超声波辅助提取野木瓜籽油工艺研究

以野木瓜籽为原料,采用超声波辅助提取野木瓜籽油,通过单因素试验和正交试验研究野木瓜籽油最佳提取工艺条件。结果表明:野木瓜籽油最佳提取工艺条件为以正己烷为提取剂、料液比1∶5、超声温度30℃、超声时间40 min、超声功率210 W,在该条件下野木瓜籽油产率为28.27%;所得野木瓜籽油色泽呈金黄色、澄清、透明度高、有野木瓜的芳香味,产品品质较好,相对密度(d^(20)_4)0.896 9±0.01,折光指数(20℃)1.466 5±0.01,皂化值(KOH)(182.0±1.87)mg/g,碘值(I)(90.0±0.55)g/100 g,酸值(KOH)(2.7±0.02)mg/g,过氧化值(0.018±0.03)g/100 g,其酸值和过氧化值指标均符合国家食用植物油标准,具有一定的推广应用前景。

贵州特色果粮酿醋的研究

为了得到优质食醋,采用用贵州特色水果刺梨、野木瓜与大米、马铃薯作为酿醋原料。对不同原料混合酿醋试验发现,刺梨与大米组合的风味协调性优于刺梨和马铃薯的组合;野木瓜与大米组合时,产品风味稍显普通,不如野木瓜与马铃薯之间协调得好。其中刺梨与大米糖化液配比为1∶2时,制得的醋产品具有明显的刺梨果香、醋酸含量达到5.05g/dL。

野木瓜籽油化学成分分析及急性毒性评估

为了评价贵州省野木瓜籽油的使用价值及其食用安全,分析测定其脂肪酸、维生素和微量元素含量。结果表明,野木瓜籽油主要由油酸、亚油酸、棕榈酸、花生烯酸、硬脂酸和亚麻酸6种脂肪酸组成,其中含油酸70%以上,类似橄榄油且优于茶籽油。野木瓜籽油急性毒性半数致死量(LD50)大于10.00g/kgBw,其毒性分级属无毒。野木瓜籽油具有一定的开发利用价值。

基于模糊数学与响应面法优化野木瓜酵素发酵工艺

以正安野木瓜为主要原料,在单因素实验的基础上,对野木瓜酵素工艺进行4因素3水平的响应面实验设计,并结合模糊数学综合评判对野木瓜酵素进行感官评价,以确定野木瓜酵素的最佳工艺条件。结果表明,模糊数学综合评判可以准确客观的对野木瓜酵素感官得分进行综合评判。经优化后野木瓜酵素的最佳发酵工艺参数为:发酵时间9 d,发酵剂添加量0.3%,发酵温度25℃,料液比为1∶5,在此条件下制得的野木瓜酵素口感独特,酶活性较高,具有野木瓜特有的风味香气。

野木瓜在食品工业中的应用前景

野木瓜是我国特有的野生果品之一,其用途广泛,既可以用来观赏,也可以用来加工成各种可口和营养的食品,并且其药用价值已有三千多年的应用历史。介绍了野木瓜的主要生理活性成分及其在食品中的应用前景,为野木瓜的进一步开发和利用提供科学依据。

不同提取方法对野木瓜膳食纤维提取及其抗氧化特性的影响研究

以野木瓜为原料,通过微波法、超声辅助碱法、双酶法、酸碱法、超声辅助酶法5种方法提取水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF),根据提取样品的色泽对显色反应影响,选用微波法、双酶法、超声辅助酶法提取的SDF和IDF作为抗氧化特性研究对象,并测定其还原能力、羟自由基和DPPH自由基清除能力,以研究其抗氧化特性。综合提取率、羟自由基清除率、DPPH自由基清除率及还原能力,确定微波法为野木瓜SDF和IDF提取工艺最适宜的方法。

野木瓜活性成分及应用研究进展

对野木瓜活性成分和开发利用的研究进展进行了综述,包括野木瓜皂苷类、黄酮类、糖类等的研究现状,以及目前野木瓜在食品工业中的应用情况,以期为野木瓜的进一步研究和开发利用提供一定的理论依据。

山药核桃戚风蛋糕配方的优化

以山药和核桃为主要原料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,得到山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方。结果表明,山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方为低筋粉60 g,野木瓜籽调和油30 g,白砂糖70 g,鸡蛋150 g(蛋清100 g,蛋黄50 g),山药粉10 g,核桃粒5 g,柠檬汁0.5 g,鸡蛋搅打时间5 min,焙烤温度160～180℃,焙烤时间30 min。在此条件下,该产品具有山药、核桃的独特风味,并有一定营养保健功能。

野木瓜酵母菌株抗性及发酵特性评价

以从野木瓜自然发酵过程中筛选出的8株发酵力强、产香好的酵母菌,对其进行抗性(温度耐受性、葡萄糖耐受性、酒精耐受性等)评价。供试菌株中,在NaCl浓度为140 g/L时,有4株菌仍可生长发酵并具耐高渗性,可用于高盐环境发酵中;菌株B7-2、C-4、BL-5的耐高温性较好,在55℃时仍可生长,可用于工业生产的高温环境;所有供试菌株都有很好的SO2耐受性,筛选的5株优良酵母模拟酒精发酵实验中,菌株C-4、B1-3产酒精度高于商品酵母RC212,可以作为优良酵母进一步开发利用。菌株B7-2产酒精度为0,但产香很好,可作为产香酵母在发酵过程中适量添加以增加香味,或者用于面包和无醇饮料的开发。

野木瓜籽成分分析和油脂评价

参照国际GB/T 5009.6-2003对野木瓜籽的蛋白质、粗脂肪、水分、灰分进行分析。通过回流加热法用石油醚提取野木瓜籽粗脂肪,并测定其理化性质,通过气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸的组成。结果显示:野木瓜籽中蛋白质含量为21.53%,粗脂肪含量为25.05%,它是丰富的植物蛋白质和脂肪来源,野木瓜籽粗脂肪的酸价较高,需要进行精炼。野木瓜籽粗脂肪中主要包含饱和脂肪酸(棕榈酸12.41%、硬脂酸5.5%、花生酸4.29%)22.20%,不饱和脂肪酸(油酸42.13%、亚油酸30.40%、棕榈油酸0.30%)72.83%。

响应面优化微波辅助法提取野木瓜水不溶性膳食纤维工艺

以野木瓜果皮果渣为原料,采用微波辅助法进行野木瓜水不溶性膳食纤维的提取。在单因素的基础上,设定液料比、微波时间、微波功率、pH值、野木瓜粉末目数、过氧化氢体积分数为自变量,水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)得率为响应值,使用响应面优化微波辅助法提取野木瓜水不溶性膳食纤维的提取工艺。结果显示:野木瓜水不溶性膳食纤维的最优提取工艺为液料比28∶1(mL/g),过氧化氢体积分数5%,野木瓜粉末目数50目,微波功率420 W,微波时间120 s,pH 4.0。野木瓜IDF提取率可达72.72%,且重复性好,IDF的持水力为2.76 g/g,溶胀力为5.50 mL/g。研究结果表明微波辅助法提取野木瓜水不溶性膳食纤维工艺响应面模型的建立具有稳定可靠性。

调衡温针灸配合穴位注射野木瓜注射液治疗梨状肌综合征临床研究

【目的】观察运用调衡温针灸配合穴位注射野木瓜注射液治疗梨状肌综合征的临床疗效及其对腓总神经肌电图结果的影响。【方法】将70例梨状肌综合征患者随机分为对照组和治疗组,每组各35例。对照组给予常规电针治疗,治疗组给予调衡温针灸配合穴位注射野木瓜注射液治疗,每天治疗1次,5次为1个疗程,1个疗程结束后休息2 d,连续治疗2个疗程。观察2组患者第1次治疗前后的疼痛视觉模拟量表(VAS)评分以及治疗前后髋关节运动功能Charnley评分、腓总神经运动传导速度(MCV)和潜伏期的变化情况。【结果】(1)第1次治疗后,2组患者的疼痛VAS评分均较治疗前改善(P<0.05),且治疗组的改善作用明显优于对照组,组间差值比较,差异有统计学意义(P<0.05)。(2)治疗后,2组患者的Charnley评分均较治疗前改善(P<0.05),且治疗组的改善作用明显优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。(3)治疗后,2组患者的腓总神经运动传导速度(MCV)及潜伏期均较治疗前改善(P<0.05),且治疗组的改善作用均明显优于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。【结论】基于“辨构论治”新理念,运用调衡温针灸配合穴位注射野木瓜注射液治疗梨状肌综合征疗效确切,能有效缓解疼痛,改善髋关节运动功能,对腓总神经运动传导速度及潜伏期也有明显改善作用。

正安县野木瓜产业化发展经营模式的法经济学分析

运用法经济学的SSP(situation,structure,perfomance)分析范式,对正安县野木瓜产业化发展过程中面临的若干问题进行详细分析,即可发现正安野木瓜产业化发展遇到困难的主要原因在于其经营管理模式的缺陷,其中各参与主体权利结构的非对称性引致的行为的不一致性是最终导致绩效低下的主要原因。

野木瓜风池穴注射联合傍刺法治疗枕大神经痛的近远期临床效果

目的 探究野木瓜风池穴注射联合傍刺法治疗枕大神经痛的近远期临床效果。方法 选取我院收治的80例枕大神经痛,按照随机数字表法分为对照组和观察组,每组各40例。对照组行傍刺法治疗,观察组行野木瓜风池穴注射联合傍刺法治疗,均治疗3个疗程。记录治疗前(T0)、治疗1个疗程(T1)、治疗2个疗程(T2)、治疗3个疗程(T3)、治疗后1个月(T4)及治疗后6个月(T5)视觉模拟评分(visual analog scales, VAS)、血清P物质(substance P, SP)浓度变化,计算T0、T5时偏头痛指数(Migraine headache index, MHI),观察T5时治疗有效率及病情复发率,比较不良反应发生情况。结果 两组T1~T5时VAS评分、SP浓度比较差异有统计学意义( P <0.05);与本组T0时比较,两组T1~T5时VAS评分、SP浓度均下降,差异有统计学意义( P <0.01)。与对照组比较,观察组T5时MHI降低,差异有统计学意义( P <0.05);与本组T0时比较,两组T5时MHI均显著下降,差异有统计学意义( P <0.001)。对照组、观察组T5时治疗有效率分别为72.50%(29/40)、90.00%(36/40),病情复发率分别为32.50%(13/40)、12.50%(5/40),比较差异均有统计学意义( P <0.05)。两组均未发生严重不良反应。结论 野木瓜风池穴注射联合傍刺法治疗枕大神经痛近远期临床疗效均较好,可明显缓解疼痛,提高治疗有效率,降低病情复发率。

野木瓜注射液耳穴注射治疗中重度癌痛的临床疗效分析

目的:观察野木瓜注射液耳穴注射治疗中重度癌痛的临床效果,初步分析野木瓜注射液在癌性疼痛治疗中的价值。方法:符合纳入标准的65例中重度癌痛患者随机分为野木瓜组34例和盐酸羟考酮组31例,野木瓜组口服野木瓜注射液耳穴注射,盐酸羟考酮组口服盐酸羟考酮缓释片镇痛。比较分析两组患者间数字疼痛分级量表评分(Numerical Rating Scale,NRS)、视觉模拟评分(Visual Analogue Scale/Score,VAS)、卡氏功能状态评分(Karnofsky Performance Status,KPS)、简明疼痛调查表(brief pain qusetionnaire,BPQ)变化,并对组间不良反应率进行比较分析。结果:治疗后野木瓜组NRS评分、VAS评分、BPQ评分、不良反应均低于盐酸羟考酮组,KPS评分高于盐酸羟考酮组(P<0.05),差异有统计学意义。结论:野木瓜注射液耳穴注射能够有效减轻中重度癌痛患者的疼痛程度,提升患者生活质量。

野木瓜籽油润唇膏的研制

以野木瓜籽精炼油为主要原料,采用单因素试验和正交试验,将膏体的综合评分作为评分标准,得到野木瓜籽油润唇膏的研制配方,并对其进行卫生指标的检测。结果表明,以100 g润唇膏配方为基准,混合油添加量73.5%,混合油的组成为野木瓜籽精炼油∶霍霍巴油质量比5∶5;混合蜡添加量14.6%,混合蜡的组成为蜂蜡∶小烛树蜡质量比4∶6;凡士林添加量5.9%,肉豆蔻酸异丙酯添加量5.0%,二棕榈酰羟脯氨酸添加量1.0%,适量柠檬精油,适量茶树精油。该配方下制得的唇膏微生物指标、重金属指标均满足国家标准中的要求。

野木瓜总皂苷的含量测定

目的建立野木瓜中总皂苷的含量测定方法。方法选用齐墩果酸为标准品，采用分光光度法，以5％香草醛一冰乙酸溶液和高氯酸为显色剂，在545nm处测定吸光度，计算野木瓜中总皂苷的含量。结果在4—28μg／ml范围内线性关系良好（r=0．9994），在1h内吸收值稳定，RSD为0．78％；平均回收率为102．21％（n=5），RSD为2．23％。结论本法简便灵敏，重现性良好，方法可靠，可作为野木瓜总皂苷的定量方法。