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一氧化氮处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响
被引量:
27
1
作者
孙丽娜
刘孟臣
+2 位作者
朱树华
周杰
王明林
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期2827-2834,共8页
【目的】研究NO处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响,探讨NO对冬枣褐变软化的作用机理,为NO应用于冬枣的贮藏保鲜提供理论依据。【方法】用0、10、20、30μl·L-1NO气体熏蒸4h白熟期冬枣,研究了冬枣室温[(22±1)℃]贮...
【目的】研究NO处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响,探讨NO对冬枣褐变软化的作用机理,为NO应用于冬枣的贮藏保鲜提供理论依据。【方法】用0、10、20、30μl·L-1NO气体熏蒸4h白熟期冬枣,研究了冬枣室温[(22±1)℃]贮藏和冷藏[(4±1)℃]期间外观品质变化的相关参数,丙酮酸、乙醇、乙醛等含量以及乙醇脱氢酶(ADH)和乳酸脱氢酶(LDH)活性的变化。【结果】20μl·L-1NO处理明显地减少了果实中乙醇、乙醛和丙酮酸的含量,且延缓了丙酮酸含量高峰的出现;显著抑制了乙醇脱氢酶(ADH)和乳酸脱氢酶(LDH)活性。30μl·L-1NO处理促进了冬枣果实在室温或冷藏期间的酒化软化。【结论】20μl·L-1NO处理可以减少乙醇积累对冬枣的毒害,有效抑制了冬枣果实贮藏期间的褐变软化。
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关键词
冬枣(Ziziphus
jujuba
Mill.
cv.
Dongzao)
软化
一氧化氮
乙醇代谢
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职称材料
冬枣果实品质对比研究
被引量:
2
2
作者
姚立新
马庆华
+1 位作者
龚艳君
续九如
《黑龙江农业科学》
2014年第5期92-95,共4页
冬枣(Zizyphus jujuba Mill.cv.Dongzao)是我国特有的优良晚熟、鲜食枣品种,具有较高的经济效益。为探讨不同产地冬枣果实品质的差异,在山东沾化、河北黄骅和沧县三地设立产地对比试验园,将选自不同产地(沾化、黄骅、庆云、沧县和乐陵)...
冬枣(Zizyphus jujuba Mill.cv.Dongzao)是我国特有的优良晚熟、鲜食枣品种,具有较高的经济效益。为探讨不同产地冬枣果实品质的差异,在山东沾化、河北黄骅和沧县三地设立产地对比试验园,将选自不同产地(沾化、黄骅、庆云、沧县和乐陵)的冬枣按照完全随机区组设计在同一立地条件下栽培,对冬枣果实营养组成和感官评价等指标进行了测定分析。结果表明:不同试验园和不同年份间差异显著,说明影响冬枣果实品质的主要因素是环境条件和栽培管理措施,而不是产地来源。
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关键词
冬枣
果实品质
对比研究
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职称材料
题名
一氧化氮处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响
被引量:
27
1
作者
孙丽娜
刘孟臣
朱树华
周杰
王明林
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东农业大学园艺科学与工程学院
山东农业大学化学与材料科学学院
出处
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期2827-2834,共8页
基金
山东省中青年奖励基金项目(02BS019)
文摘
【目的】研究NO处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响,探讨NO对冬枣褐变软化的作用机理,为NO应用于冬枣的贮藏保鲜提供理论依据。【方法】用0、10、20、30μl·L-1NO气体熏蒸4h白熟期冬枣,研究了冬枣室温[(22±1)℃]贮藏和冷藏[(4±1)℃]期间外观品质变化的相关参数,丙酮酸、乙醇、乙醛等含量以及乙醇脱氢酶(ADH)和乳酸脱氢酶(LDH)活性的变化。【结果】20μl·L-1NO处理明显地减少了果实中乙醇、乙醛和丙酮酸的含量,且延缓了丙酮酸含量高峰的出现;显著抑制了乙醇脱氢酶(ADH)和乳酸脱氢酶(LDH)活性。30μl·L-1NO处理促进了冬枣果实在室温或冷藏期间的酒化软化。【结论】20μl·L-1NO处理可以减少乙醇积累对冬枣的毒害,有效抑制了冬枣果实贮藏期间的褐变软化。
关键词
冬枣(Ziziphus
jujuba
Mill.
cv.
Dongzao)
软化
一氧化氮
乙醇代谢
Keywords
Chinese
winter
jujube
(Ziziphus
jujuba
Mill.
cv.
Dongzao)
Softening
Nitric oxide
Ethanol metabolism
分类号
S665.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
冬枣果实品质对比研究
被引量:
2
2
作者
姚立新
马庆华
龚艳君
续九如
机构
北京市林业种子苗木管理总站
北京林业大学林木育种国家工程实验室
北京市大东流苗圃
出处
《黑龙江农业科学》
2014年第5期92-95,共4页
基金
国家"十一五"科技支撑计划资助项目(2006 BAD18B0205)
国家林业局重点科研资助项目(2005-03)
文摘
冬枣(Zizyphus jujuba Mill.cv.Dongzao)是我国特有的优良晚熟、鲜食枣品种,具有较高的经济效益。为探讨不同产地冬枣果实品质的差异,在山东沾化、河北黄骅和沧县三地设立产地对比试验园,将选自不同产地(沾化、黄骅、庆云、沧县和乐陵)的冬枣按照完全随机区组设计在同一立地条件下栽培,对冬枣果实营养组成和感官评价等指标进行了测定分析。结果表明:不同试验园和不同年份间差异显著,说明影响冬枣果实品质的主要因素是环境条件和栽培管理措施,而不是产地来源。
关键词
冬枣
果实品质
对比研究
Keywords
winter jujube(ziryphus jujuba mill. cv. )
fruit quality
comparison research
分类号
S665.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一氧化氮处理对冬枣贮藏期间乙醇代谢及相关品质的影响
孙丽娜
刘孟臣
朱树华
周杰
王明林
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2007
27
下载PDF
职称材料
2
冬枣果实品质对比研究
姚立新
马庆华
龚艳君
续九如
《黑龙江农业科学》
2014
2
下载PDF
职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
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