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木糖醇介稳区宽度与晶体生长速率测定
被引量:
1
1
作者
翁贤芬
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期33-35,共3页
用激光散射法测定纯木糖醇水溶液和含有山梨醇和葡萄糖杂质的木糖醇水溶液的结晶介稳区宽度;在介稳区内测得不同结晶温度下纯木糖醇溶液中过饱和度对晶体生长速率的影响,同时研究杂质的添加对木糖醇结晶生长速率的影响。结果表明:相同...
用激光散射法测定纯木糖醇水溶液和含有山梨醇和葡萄糖杂质的木糖醇水溶液的结晶介稳区宽度;在介稳区内测得不同结晶温度下纯木糖醇溶液中过饱和度对晶体生长速率的影响,同时研究杂质的添加对木糖醇结晶生长速率的影响。结果表明:相同结晶温度下,生长速率随过饱和度的增大而增大;在相同结晶温度和过饱和度下,木糖醇水溶液中分别加入山梨醇和葡萄糖杂质导致生长速率下降,并随杂质含量的增大而下降,山梨醇对晶体生长的抑制作用比葡萄糖更明显。
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关键词
木糖醇
结晶
介稳区
晶体生长速率
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职称材料
题名
木糖醇介稳区宽度与晶体生长速率测定
被引量:
1
1
作者
翁贤芬
机构
四川理工学院材料与化学工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期33-35,共3页
文摘
用激光散射法测定纯木糖醇水溶液和含有山梨醇和葡萄糖杂质的木糖醇水溶液的结晶介稳区宽度;在介稳区内测得不同结晶温度下纯木糖醇溶液中过饱和度对晶体生长速率的影响,同时研究杂质的添加对木糖醇结晶生长速率的影响。结果表明:相同结晶温度下,生长速率随过饱和度的增大而增大;在相同结晶温度和过饱和度下,木糖醇水溶液中分别加入山梨醇和葡萄糖杂质导致生长速率下降,并随杂质含量的增大而下降,山梨醇对晶体生长的抑制作用比葡萄糖更明显。
关键词
木糖醇
结晶
介稳区
晶体生长速率
Keywords
xrlitol
crystallization
metastable zone
crystal growth rate
分类号
Q946.49 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
木糖醇介稳区宽度与晶体生长速率测定
翁贤芬
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
1
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