期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
不同灭菌方法对雪莲果口服液营养成分的影响
1
作者
郭映梅
李晚谊
+2 位作者
侯春
田兴旺
安凯
《云南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第S1期468-471,共4页
雪莲果具有很高的营养价值,但目前对其进行深加工还存在许多技术问题.测定了用微波灭菌和高压灭菌处理后的雪莲果口服液中的矿质元素、低聚果糖、氨基酸含量.实验结果表明,采用85℃微波灭菌处理雪莲果口服液后,雪莲果口服液达到卫生学标...
雪莲果具有很高的营养价值,但目前对其进行深加工还存在许多技术问题.测定了用微波灭菌和高压灭菌处理后的雪莲果口服液中的矿质元素、低聚果糖、氨基酸含量.实验结果表明,采用85℃微波灭菌处理雪莲果口服液后,雪莲果口服液达到卫生学标准,其营养成分和口感变化不大.实验为优化雪莲果口服液生产的灭菌工艺提供了实验数据.
展开更多
关键词
雪莲果口服液
灭菌
矿质元素
低聚果糖
氨基酸
原文传递
题名
不同灭菌方法对雪莲果口服液营养成分的影响
1
作者
郭映梅
李晚谊
侯春
田兴旺
安凯
机构
昆明添宝生物技术开发有限公司
云南省农业科学院药用植物研究所
云南大学生命科学学院
出处
《云南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第S1期468-471,共4页
基金
昆明市科技局重点项目资助(08G040203)
文摘
雪莲果具有很高的营养价值,但目前对其进行深加工还存在许多技术问题.测定了用微波灭菌和高压灭菌处理后的雪莲果口服液中的矿质元素、低聚果糖、氨基酸含量.实验结果表明,采用85℃微波灭菌处理雪莲果口服液后,雪莲果口服液达到卫生学标准,其营养成分和口感变化不大.实验为优化雪莲果口服液生产的灭菌工艺提供了实验数据.
关键词
雪莲果口服液
灭菌
矿质元素
低聚果糖
氨基酸
Keywords
yacon oral liquid
sterilization
mineral elements
fructooligosaccharide
amino acids
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同灭菌方法对雪莲果口服液营养成分的影响
郭映梅
李晚谊
侯春
田兴旺
安凯
《云南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2009
0
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部