黄桃低功率超声波辅助酶法去皮工艺优化

针对常见黄桃去皮方法能耗高、污染大、去皮效果不佳等缺点,该文以砀山黄桃为原料,利用能耗较低的低功率超声波辅助混合酶法进行去皮研究。以去皮后黄桃的去皮率与感官评价为研究指标,通过单因素试验得到最佳的工艺条件,并在单因素试验结果的基础上设计中心组合试验,采用响应面分析法进一步优化低功率超声波辅助下的酶法黄桃去皮工艺。结果表明,在pH值为3.55、温度45℃、超声时间47 min、混合酶质量浓度9.295 g/L、果胶酶与纤维素酶质量比7∶1条件下,去皮率与感官评分最佳,分别为(95±2)%和92±3。

橘皮黄色素的提取及其性质研究

对橘皮黄色素的提取条件及pH、温度、金属离子、有机酸、糖类、氧化剂、还原剂等对橘皮黄色素稳定性的影响进行了系统研究.橘皮黄色素安全无毒副作用,具有一定的耐氧化还原性,在中性及微碱性环境下较稳定,常用的食物添加剂对色素影响不大.

GC-MS联用分析金柚外黄皮和内白皮中挥发性化学成分

采用水蒸气蒸馏法分别提取金柚外黄皮和内白皮中挥发性成分,经GC-MS联用分析,分别鉴定出72种和16种化合物。金柚外黄皮中挥发性成分以柠烯碳氢化合物为主体成分,其中柠檬烯含量占粗精油的84.07%,金柚内白皮则以十八碳二烯酸、棕榈酸和七聚氧化乙烯为主体成分。

橘皮黄色素提取工艺研究

为了开发利用橘皮资源 ,增加天然食用色素品种 ,以橘皮为原料 ,采用对比分析 ,正交试验和数理统计等方法 ,对橘皮黄色素的提取条件进行了系统的研究。结果表明 ,提取的最佳工艺条件是 :以pH值为 5 .0的体积分数 99.7%的无水乙醇为浸提剂 ,按每克橘皮粉加浸提剂 8mL的比例投料 ,在温度 65℃下浸提时间为 5h。

黄皮西瓜化学诱变及四倍体利用研究初报

用 0 .2 %秋水仙碱对二倍体黄皮西瓜 2 6 0 8进行处理 ,观察器官变异特征和生理变化 ,比较不同方法对鉴定变异四倍体的可靠性 ,并对不同倍数体和不同基因型黄皮西瓜果实外观着色状况进行分析 ,结果表明 :四倍体的变异株率为 12 .4 % ,采用二倍体普通西瓜♀×待鉴定变异株♂进行杂交鉴定四倍体方法简便可靠 ;利用四倍体黄皮西瓜配制三倍体黄皮无籽西瓜组合 ,外观着色明显改善 ,商品率提高 ,栽培难度降低。

江永香柚柚皮中挥发性化学成分的GC-MS联用分析研究

采用水蒸气蒸馏法分别提取江永香柚外黄皮和内白皮中的挥发性成分,经GC-MS联用分析,分别鉴定出61种和22种化合物。江永香柚外黄皮中挥发性成分以柠烯碳氢化合物为主体成分,其中柠檬烯含量占粗精油的76.04%,江永香柚内白皮则以十八碳二烯酸、棕榈酸和七聚氧化乙烯为主体成分。

西瓜黄皮性状RAPD标记的研究

为了加速培育出人们青睐的优质黄皮西瓜,以西瓜黑皮母本(H97)和黄皮父本(2605)构建BC1分离群体单株,利用RAPD技术结合分离群体分组分析法(BSA),从该群体单株中筛选与黄皮性状连锁基因的分子标记,结果获得1个与黄皮性状连锁的RAPD标记AI09-1500,重组率为17.2%。

桔皮黄色素的提取及性能研究

对浙江衢州产黄色桔皮进行了色素提取和理化性能研究。研究表明 :黄色桔皮色素水溶性好 ,对光、热的耐受性强。当 p H为 2～ 1 0时 ,色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显著 ,色素对氧化剂 H2 O2 的耐受能力较差 ,对还原剂 Na2 SO3的耐受能力强。

桔皮黄色素提取方法的研究

以桔子皮为原料,对桔皮黄色素浸提剂进行了筛选,并从浸提温度、pH和浸提液浓度等方面,对桔皮黄色素提取条件进行了研究。结果表明:用50%乙醇作为浸提剂,浸提温度为60℃,pH为3,超声波提取60 min,提取效果最好。该色素在可见区最大吸收波长为360 nm,为开发利用这种天然色素资源提供科学依据。

黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性

以黄色洋葱皮为原料,分别利用70%甲醇、70%乙醇和70%丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取。测定提取物中的总酚含量、总黄酮含量并研究其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及铁还原能力)。研究结果显示:利用甲醇作为提取剂所得的多酚类物质提取率最高(12.35%),并且提取物中总酚和总黄酮含量最高,分别为83.17、34.31 mg/g。同时,甲醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的半抑制浓度IC50分别为0.059和0.031 mg/mL,低于抗坏血酸而高于乙醇提取物和丙酮提取物。

响应面优化柑桔皮黄色素微波辅助提取工艺

利用微波萃取技术对柑桔皮黄色素的最佳提取工艺进行了研究,采用单因素试验研究乙醇浓度、微波功率、微波处理时间、料液比、粒度对吸光度的影响,在单因素试验基础上,设计三因素三水平的响应面分析方法对微波提取橘皮黄色素工艺进行优化,建立二次多项式回归方程的预测模型,所得微波提取桔皮黄色素的最佳参数为:桔皮粉粒度为80目(0.198mm),料液比为1:15(g/mL),乙醇浓度88%,微波时间500s,微波功率250W,在此条件下柑桔皮黄色素得率为14.12%。得到的色素产品为黄色,含有类胡萝卜素和黄酮类物质。

复合酶处理对金童5号黄桃去皮效果的影响

对复合酶法黄桃(金童5号)酶解去皮工艺进行研究,在单因素试验基础上,以m(果胶酶质量)∶n(纤维素酶质量)=1.5∶1配制复合酶,以酶解液质量浓度、pH值、温度、时间为试验因素,选用L16(45)正交表优化黄桃复合酶法去皮的工艺。结果表明:在酶质量浓度为0.55g/L、pH值为3.5、酶解温度为45℃的条件下,经45min酶解后,黄桃去皮率达到100%,色泽金黄,外形光滑,质量安全,营养成分保存率达到96%以上。

橘皮黄色素的提取及稳定性

研究浸提法提取橘皮黄色素的最佳工艺条件。结果表明,浸提法的最佳提取工艺条件:95%乙醇为提取剂,料液比为1∶8(g/mL),在60℃下提取6 h。橘皮黄色素在酸性和弱碱性条件下较稳定,常用食品添加剂、氧化剂、还原剂对其稳定性影响不明显,有较强的耐氧化还原能力。

桔皮黄色素提取工艺研究

研究从桔皮中提取黄色素的工艺及条件 ,确定了浸渍法提取黄色素的最佳工艺条件和索氏提取法的适宜条件。结果表明 ,浸渍法的最佳工艺条件是 :以 70 %乙醇为提取剂 ,采用 1∶ 8(g· m L- 1 )的料液比 ,在 5 0℃的浸渍温度下浸渍 3次 ,每次 5 h,共需 15 h;采用索氏提取法 ,以与浸渍法相同的提取溶剂和料液比 ,在 95℃水浴温度下 ,只需回流 2 h就能达到浸渍法的提取效果 ,大幅度地缩短了提取时间。

日粮中添加柚皮粉对五华三黄鸡生产性能和肉品质的影响

为探讨柚皮粉的饲喂效果,将60只1日龄五华三黄雏鸡随机分成对照组和试验组2组,每组30只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加5%的柚皮粉,连续饲养150 d,研究柚皮粉对1~150日龄五华三黄鸡生长发育、屠宰性能及肉品质的影响。每周测定耗料量、体质量及体尺性状指标,在第151天测定屠宰性能及肉品质。结果表明：与对照组相比,饲料中添加柚皮粉对雏鸡的生长发育和屠宰性能没有明显影响,添加柚皮粉能使肌肉的蛋白质含量提高12.84%（P〈0.01）,提高肌肉的红度、改善肉色,OD值提高23.53%（P〈0.01）,使肌肉的脂肪含量降低46.99%（P〈0.01）,肌肉系水力降低15.94%（P〈0.01）,失水率提高55.22%（P〈0.01）。综上所述,日粮中添加5%的柚皮粉能显著提高五华三黄鸡的肌肉粗蛋白含量、降低脂肪含量,在改善肉质方面起到一定作用。

南瓜皮黄色素的提取工艺及其抗氧化性的研究

以南瓜皮为原料,采用超声波辅助溶剂提取南瓜皮黄色素。实验结果表明,以丙酮-石油醚为提取剂,在超声波功率为150W时,最佳提取温度为30℃,最佳提取时间为40min,最佳提取料液比为1∶10。南瓜皮黄色素具有抗氧化作用,一定浓度范围内可以清除超氧阴离子自由基、羟基自由基,抑制猪油氧化,同时VC具有协同抗氧化的作用。

橘皮橘黄色素的提取及稳定性的研究

用光谱法对橘皮色素的稳定性进行了研究 .结果表明 :橘黄色素水溶性好 ,对光、热的耐受性强 .当 pH为 2～ 8时 ,色素稳定性好 。

橘皮黄色素的提取及其性能研究

以橘皮为原料,以乙醇作为提取剂提取橘皮黄色素,用可见紫外分光光度法测定色素的最大吸收波长,对橘皮黄色素的提取条件及pH、温度、金属离子、糖类、氧化剂、还原剂等对橘皮黄色素稳定性的影响进行了系统研究。橘皮黄色素具有一定的耐氧化还原性,在中性及微碱性环境下较稳定,常用的食物添加剂对色素影响不大。提取最佳条件:以体积分数99.7%的无水乙醇为浸提剂,料液比为1 g︰8 mL,温度为65℃,浸提时间5 h,pH值为5.0。

皇帝柑果皮黄色素的提取及稳定性研究

以去离子水为溶剂,利用提取法从肇庆皇帝柑果皮中提取黄色素,通过正交实验优化提取的工艺条件,优化结果如下:浸提温度为70℃,料液比为1:30,浸提时间为2 h.稳定性研究表明:加热、光照、氧化剂、还原剂对皇帝柑果皮黄色素稳定性的影响不大,p H值对其的影响则较为明显;Fe3+会使黄色素提取液产生绿蓝色沉淀,Cu2+和K+对黄色素提取液的稳定性有一定影响,而Ca2+,Mn2+,Mg2+和Zn2+则不产生影响.

香蕉皮黄色素稳定性研究

[目的]为天然黄色素的开发和利用及香蕉皮废弃资源的利用提供一定的理论依据。[方法]采用浸提法提取香蕉皮中的黄色素,研究其溶解性、最大吸收波长及稳定性。[结果]香蕉皮黄色素最大吸收波长为440 nm,易溶于乙醚和丙酮,光照、温度、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子对其都有一定的影响。[结论]光照对香蕉皮中黄色素的影响较大。黄色素在70℃以下及在中性溶液中都有较好的稳定性;在一定浓度氧化剂和还原剂的条件下,有耐氧化性和耐还原性;Fe3+、Ba2+对黄色素有一定的增色效应。