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蛋黄派中苯甲酸高效液相色谱检测方法研究
被引量:
2
1
作者
李洋
陈学宏
谭睿
《食品与发酵科技》
CAS
2009年第6期69-71,共3页
目的建立蛋黄派样品中苯甲酸的高效液相色谱测定方法。方法利用苯甲酸经过氢氧化钠浸泡后,转化为易溶于水的钠盐,超声提取后,经沉淀蛋白质、调节pH值,过滤、离心等处理后,直接进行高效液相色谱法测定。结果甲酸在0.5ug-2.5ug之间线性关...
目的建立蛋黄派样品中苯甲酸的高效液相色谱测定方法。方法利用苯甲酸经过氢氧化钠浸泡后,转化为易溶于水的钠盐,超声提取后,经沉淀蛋白质、调节pH值,过滤、离心等处理后,直接进行高效液相色谱法测定。结果甲酸在0.5ug-2.5ug之间线性关系良好(r=0.9999);零本底糕点加标回收率,苯甲酸平均回收率97.7%。结论该方法结果准确,操作简便,结果令人满意。
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关键词
蛋黄派
苯甲酸
高效液相色谱
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职称材料
可编程控制器在蛋黄派生产线上的应用
2
作者
陶为明
吕益鹏
《自动化与仪器仪表》
2010年第1期84-86,共3页
通过分析蛋黄派生产线的生产要求,设计出自动控制生产线解决方案,通过XCPPro软件编写程序,并在TouchWin编程环境下建立操作界面,把程序和人机界面有机结合起来,从而形成一条自动化生产流水线,方便操作和自动化生产。
关键词
PLC
蛋黄派生产线
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职称材料
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析与研究
3
作者
鞠香
李洁
+5 位作者
陈克云
田其燕
王艳丽
申中兰
刘艳明
祝建华
《现代食品》
2018年第10期150-157,共8页
以GB 5009.257-2016为检测方法,对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析。测定结果显示,4种口味蛋黄派中饱和脂肪酸含量较高,不饱和脂肪酸以ω-9型脂肪酸油...
以GB 5009.257-2016为检测方法,对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析。测定结果显示,4种口味蛋黄派中饱和脂肪酸含量较高,不饱和脂肪酸以ω-9型脂肪酸油酸和ω-6型脂肪酸亚油酸为主,且油酸含量是亚油酸含量的3倍左右。反式脂肪酸占总脂肪酸含量的0.20%左右(以油脂中含量计),折算到样品中后,反式脂肪酸的含量均符合《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中的规定。本实验数据科学准确,能够为评价蛋黄派的营养价值提供基础数据支撑。
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关键词
蛋黄派
脂肪酸
反式脂肪酸
气相色谱-氢火焰离子化检测器
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职称材料
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析
被引量:
2
4
作者
鞠香
李洁
+3 位作者
陈克云
申中兰
刘艳明
祝建华
《食品工业》
CAS
北大核心
2018年第10期306-309,共4页
应用气相色谱面积归一化法的定量分析方法测定蛋黄派中脂肪酸和反式脂肪酸含量。蛋黄派中的脂肪酸和反式脂肪酸经水解、皂化、氢氧化钾甲醇甲酯化处理后,将甘油三酯转化为脂肪酸甲酯,用气相色谱仪测定, SP-2560色谱柱分离定性。用α-亚...
应用气相色谱面积归一化法的定量分析方法测定蛋黄派中脂肪酸和反式脂肪酸含量。蛋黄派中的脂肪酸和反式脂肪酸经水解、皂化、氢氧化钾甲醇甲酯化处理后,将甘油三酯转化为脂肪酸甲酯,用气相色谱仪测定, SP-2560色谱柱分离定性。用α-亚麻酸甘油三酯为模型化合物,测得其甲酯化效率为99.7%,对不同品牌、不同种类的4种不同口味蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)进行分析。测定结果显示,油脂中脂肪酸主要由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成,在蛋黄味注心蛋黄派、奶油味注心蛋黄派和蓝莓味注心蛋黄派这3种油脂中,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量接近,各占45%左右。巧克力味注心蛋黄派油脂中,饱和脂肪酸含量明显高于不饱和脂肪酸含量,各占65%和27%。反式脂肪酸含量在0.18%~0.20%(以油脂中含量计)。该方法准确、可靠、简捷,适用于蛋黄派油脂中脂肪酸组成和反式脂肪酸含量的分析。
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关键词
蛋黄派
脂肪酸组成
反式脂肪酸
气相色谱-氢火焰离子化检测器
原文传递
题名
蛋黄派中苯甲酸高效液相色谱检测方法研究
被引量:
2
1
作者
李洋
陈学宏
谭睿
机构
西南交通大学生命科学与工程学院
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2009年第6期69-71,共3页
文摘
目的建立蛋黄派样品中苯甲酸的高效液相色谱测定方法。方法利用苯甲酸经过氢氧化钠浸泡后,转化为易溶于水的钠盐,超声提取后,经沉淀蛋白质、调节pH值,过滤、离心等处理后,直接进行高效液相色谱法测定。结果甲酸在0.5ug-2.5ug之间线性关系良好(r=0.9999);零本底糕点加标回收率,苯甲酸平均回收率97.7%。结论该方法结果准确,操作简便,结果令人满意。
关键词
蛋黄派
苯甲酸
高效液相色谱
Keywords
yolk pie
benzoic acid
HPLC
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
可编程控制器在蛋黄派生产线上的应用
2
作者
陶为明
吕益鹏
机构
安徽电气工程职业技术学院自动化系
出处
《自动化与仪器仪表》
2010年第1期84-86,共3页
文摘
通过分析蛋黄派生产线的生产要求,设计出自动控制生产线解决方案,通过XCPPro软件编写程序,并在TouchWin编程环境下建立操作界面,把程序和人机界面有机结合起来,从而形成一条自动化生产流水线,方便操作和自动化生产。
关键词
PLC
蛋黄派生产线
Keywords
PLC
Production line of
yolk pie
分类号
TP368.2 [自动化与计算机技术—计算机系统结构]
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职称材料
题名
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析与研究
3
作者
鞠香
李洁
陈克云
田其燕
王艳丽
申中兰
刘艳明
祝建华
机构
山东省食品药品检验研究院
出处
《现代食品》
2018年第10期150-157,共8页
基金
2018年山东省发展类项目(编号:FZ201801)
文摘
以GB 5009.257-2016为检测方法,对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析。测定结果显示,4种口味蛋黄派中饱和脂肪酸含量较高,不饱和脂肪酸以ω-9型脂肪酸油酸和ω-6型脂肪酸亚油酸为主,且油酸含量是亚油酸含量的3倍左右。反式脂肪酸占总脂肪酸含量的0.20%左右(以油脂中含量计),折算到样品中后,反式脂肪酸的含量均符合《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中的规定。本实验数据科学准确,能够为评价蛋黄派的营养价值提供基础数据支撑。
关键词
蛋黄派
脂肪酸
反式脂肪酸
气相色谱-氢火焰离子化检测器
Keywords
yolk pie
Fatty acid
Trans-fatty acid
Gas chromatography
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析
被引量:
2
4
作者
鞠香
李洁
陈克云
申中兰
刘艳明
祝建华
机构
山东省食品药品检验研究院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2018年第10期306-309,共4页
基金
2018年山东省发展类项目(FZ201801)
文摘
应用气相色谱面积归一化法的定量分析方法测定蛋黄派中脂肪酸和反式脂肪酸含量。蛋黄派中的脂肪酸和反式脂肪酸经水解、皂化、氢氧化钾甲醇甲酯化处理后,将甘油三酯转化为脂肪酸甲酯,用气相色谱仪测定, SP-2560色谱柱分离定性。用α-亚麻酸甘油三酯为模型化合物,测得其甲酯化效率为99.7%,对不同品牌、不同种类的4种不同口味蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)进行分析。测定结果显示,油脂中脂肪酸主要由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成,在蛋黄味注心蛋黄派、奶油味注心蛋黄派和蓝莓味注心蛋黄派这3种油脂中,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量接近,各占45%左右。巧克力味注心蛋黄派油脂中,饱和脂肪酸含量明显高于不饱和脂肪酸含量,各占65%和27%。反式脂肪酸含量在0.18%~0.20%(以油脂中含量计)。该方法准确、可靠、简捷,适用于蛋黄派油脂中脂肪酸组成和反式脂肪酸含量的分析。
关键词
蛋黄派
脂肪酸组成
反式脂肪酸
气相色谱-氢火焰离子化检测器
Keywords
yolk pie
fatty acid composition
tram-fatty acid
gas chromatography
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蛋黄派中苯甲酸高效液相色谱检测方法研究
李洋
陈学宏
谭睿
《食品与发酵科技》
CAS
2009
2
下载PDF
职称材料
2
可编程控制器在蛋黄派生产线上的应用
陶为明
吕益鹏
《自动化与仪器仪表》
2010
0
下载PDF
职称材料
3
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析与研究
鞠香
李洁
陈克云
田其燕
王艳丽
申中兰
刘艳明
祝建华
《现代食品》
2018
0
下载PDF
职称材料
4
蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析
鞠香
李洁
陈克云
申中兰
刘艳明
祝建华
《食品工业》
CAS
北大核心
2018
2
原文传递
已选择
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