1
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芫根糌粑风味奶片的制备及品质分析 |
孟胜亚
张文会
于翠翠
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《青海农林科技》
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2024 |
0 |
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2
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定糌粑中15种真菌毒素的含量 |
蒋晓宏
霍宗利
朱峰
周永林
沈菲
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《理化检验(化学分册)》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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炒制对青稞糌粑粉品质及贮藏稳定性的影响 |
王峥
闫孟婷
郑倩娜
张国权
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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饮食文化视阈下中国藏族与日本的主食比较分析——以糌粑和寿司为例 |
张楠
乌日嘎
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《文化创新比较研究》
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2023 |
0 |
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5
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食用糌粑对家兔血糖和胆固醇的影响研究 |
拉宗
卜晨晨
周玉青
付振杰
王东
边巴仓决
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《西藏大学学报(社会科学版)》
CSSCI
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2015 |
5
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6
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HACCP在糌粑食品生产中的应用 |
王睿
林坤
雷鸣
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《四川食品与发酵》
CAS
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2007 |
4
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7
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糌粑微波灭菌工艺试验研究 |
王睿
雷鸣
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2010 |
3
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8
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糌粑改性絮凝剂的制备与应用研究 |
熊健
杨卫春
臧鹏程
张娜
李伟
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《应用化工》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
2
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9
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蒙古族糌粑传统制作技艺调查 |
王猛
仪德刚
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《云南农业大学学报(社会科学版)》
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2016 |
4
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10
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饮食人类学中的糌粑及其社会文化意义 |
杨洁琼
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《美食研究》
北大核心
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2017 |
9
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11
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糌粑中营养成分的测定 |
何峰
卫郑霞
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《现代食品》
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2016 |
18
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12
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试析藏族糌粑食俗及其文化内涵 |
贡保草
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《青海民族学院学报(社会科学版)》
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2003 |
20
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13
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以糌粑为原料的华夫饼干货架期研究 |
徐婧婷
臧思宁
张菀坤
陈辰
郭顺堂
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
0 |
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14
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3种青稞糌粑分级粉性质差异及相关性分析 |
马洁
周洋
陈璐瑶
彭锡钰
吕莹
郭顺堂
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2018 |
5
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15
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糌粑生产过程中的微生物类群及其污染控制 |
林坤
王睿
雷鸣
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《四川食品与发酵》
CAS
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2007 |
3
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16
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分级糌粑粉的理化性质及风味特性研究 |
彭锡钰
郭顺堂
吕莹
刘静媛
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
2
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17
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糌粑中风味物质研究 |
扎西穷达
刘吉爱
李姣
王军
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2019 |
7
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18
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包装方式对糌粑粉贮藏品质及货架期的影响 |
徐婧婷
张菀坤
陈辰
郭顺堂
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
4
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19
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以青稞糌粑为原料的华夫饼干加工关键工艺研究 |
徐婧婷
臧思宁
张菀坤
陈辰
张玉红
郭顺堂
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《农产品加工》
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2020 |
1
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20
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HACCP在青稞即食糌粑生产中的应用 |
梁锋
杜艳
郝静
陈丹硕
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《粮食与食品工业》
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2016 |
4
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