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题名固态法白酒甑桶蒸馏的操作线
被引量:5
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作者
谢可伟
刘长海
赵建新
袁永俊
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机构
天津轻工业学院
齐齐哈尔轻工学院
郑州轻工学院
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出处
《齐齐哈尔轻工业学院学报》
1991年第1期25-30,共6页
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文摘
通过理论和实验两方面的研究,建立了固态法白酒甑桶蒸馏的操作线,提出了计算馏酒浓度的方法,分析了影响馏酒浓度的因素。指出1)酒醅中酒度的变化及甑桶高度时馏酒浓度影响不大。2)酒醅中干物质量及冷醅的吸热情况对馏酒浓度有较大的影响。
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关键词
固态法
白酒
zeng桶
蒸馏
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Keywords
Chinese liquor Fixed bed Distillation Chinese distillating vessel
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名蒸馏设备与浓香型大曲酒质量的关系
被引量:4
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作者
刘贤福
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机构
山东莱阳市酒厂
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出处
《酿酒科技》
2000年第6期48-50,共3页
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文摘
就传统蒸馏甑桶与酒质的关系作了阐释 ,认为蒸馏设备存在某些不足 ,提出了改进方案设想 ,理论上似乎是可行的 ,但在实用上尚有不足 ,有待进一步探讨。
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关键词
zeng桶
已酸乙酯
浓香型大曲酒
蒸馏设备
改进
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Keywords
liquor
Luzhou-flavour liquor
distilling pot
ethyl caproate
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分类号
TS26
[轻工技术与工程—发酵工程]
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