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固态法白酒甑桶蒸馏的操作线 被引量:5
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作者 谢可伟 刘长海 +1 位作者 赵建新 袁永俊 《齐齐哈尔轻工业学院学报》 1991年第1期25-30,共6页
通过理论和实验两方面的研究,建立了固态法白酒甑桶蒸馏的操作线,提出了计算馏酒浓度的方法,分析了影响馏酒浓度的因素。指出1)酒醅中酒度的变化及甑桶高度时馏酒浓度影响不大。2)酒醅中干物质量及冷醅的吸热情况对馏酒浓度有较大的影响。
关键词 固态法 白酒 zeng桶 蒸馏
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蒸馏设备与浓香型大曲酒质量的关系 被引量:4
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作者 刘贤福 《酿酒科技》 2000年第6期48-50,共3页
就传统蒸馏甑桶与酒质的关系作了阐释 ,认为蒸馏设备存在某些不足 ,提出了改进方案设想 ,理论上似乎是可行的 ,但在实用上尚有不足 ,有待进一步探讨。
关键词 zeng桶 已酸乙酯 浓香型大曲酒 蒸馏设备 改进
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