食品添加剂——柠檬酸锌的合成与分析

以柠檬酸和碱式碳酸锌为原料合成柠檬酸锌,通过正交实验探索了物料配比、反应时间和反应温度等对反应结果的影响,得到了最佳合成工艺条件。通过红外光谱对其结构进行了表征。