中国人餐桌上的“五味”

心情复杂的时候我们爱说什么呢?“这会儿我心里五味杂陈的,真不知怎么办才好。”这里的“五味”,和我们中国人的饮食密不可分。古时候,人们为了让饭菜更好吃,就尝试着在烹饪过程中加入各种作料,逐渐摸索出了酸、甜、苦、辣、咸这几种口味,于是有了“五味”之说,一直流传到今天。

夏吃姜 正当时

生姜不仅是一种常见的烹饪作料,更是中医药学中的宝贵食材。古人有云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话凝聚了古代医学的智慧,体现了生姜在夏季养生中的重要功效。夏吃姜益处多。促进消化:夏季气温高,人们往往食欲不振。生姜能够刺激胃黏膜,促进胃液分泌,增强食欲,有助于消化。

PPG将收购欧洲添作料生产商帝乐公司

最近，美国PPG工业公司宣布签订购股协议，将从上市公司Monberg＆Thorsen手中收购总部位于丹麦哥本哈根的欧洲涂料生产商帝乐公（DyrupA／S）。交易总额（包括承继债务）约为1．35亿欧元（约合2亿美元）。这项交易预计今年第三季度完成。

爱是最鲜美的作料

游子最怀念的，莫过母亲做的饭菜了：清粥小菜、小葱豆腐，还有卧着荷包蛋的面条，这些都在记忆的深处，泛着悠悠的香。

让作料“站起来”:好卖

老憨的家乡盛产生姜、蒜头、小天椒等作料。在这个城市里，他像老乡一样，推着袋装作料的板车沿街叫卖，有时脚走起了泡，挣的钱只能维持温饱。

广东省部分添作料类地方标准获批立项

广东省质量技术监督局日前下发了“关于批准下达2010年度155项省地方标准制修订计划项目（第一批）的通知”，公布了首批立项制修订的155个省地方标准，其中包括制定部分涂料类标准：广东产品质量监督检验研究院、

调“味”乡土人情 健康、文明“作料”

中冈是个礼仪之邦，在老百姓的日常生活中处处都有人情往来，尤其在农村。适度的人情往来确实能满足人们情感需求、维系和谐的人际关系。然而，曾经淳朴的乡土民风已经变味，人情消费越来越多，越来越重，成为压在农民身上沉重的负担。

添点媒体“作料”多点设计考虑——浅谈思品课媒体教学的设计准备

思想品德课新课程的实施已有几年了，新课程所强调的，教与学的交往互动，师与生的交流、沟通、启发，是一种分享彼此思想的过程。教师应由居高临下的权威者转向“平等中的首席”。这无疑是合作教学中最为关键的一对合作关系，其实我们在强调师与生之间的合作关系的同时，也应该注意关心我们教师与教师之间、学生与学生之间的关系。这两种关系也应该是我们合作教学的重要组成内容，因此，在合作教学中，教师除了要把握主要矛盾——教师与学生的协调外，也不可忽视了教师与教师之间、学生与学生之间这两对次要矛盾的解决。

酸甜苦辣话作料

我国的饮食调味作料,历史悠久,源远流长。早在古书《商书·说命》里就有“若作和羹,尔维盐梅”的记载。说明早在商代我们的祖先就把食盐和梅子用来调味。到了周朝,人们开始使用酒、醋、糖、蜜、姜、桂等作料。战国时开始,酒、酱油、豆豉和各种柚已成为人们食物调味的必需品。几千年来,烹饪技艺不断发展,作料的用法也日渐多样,品种日益丰富。 现今调味作料已发展到百余种。大致可以分为七大类:咸味类(盐、

烟花爆竹节日作料还是安全元凶?

我国民间有“开门爆竹”之说，即在新年到来之际，家家户户的第一件事就是燃放鞭炮，以“噼里啪啦”的鞭炮声除旧迎新。烟花爆竹是过年的协奏曲，是“春节大餐”的好“作料”，给人们带来无限的欢乐。对于中国人来说过年不放鞭炮，就像做菜不放盐——没味。

给平淡的婚姻加点作料

有一部好莱坞电影叫《七年之痒》,讲的是一对夫妇在结婚七年之后,婚姻生活平淡无味,因而他们的关系发生了裂痕。后来人们常用“七年之痒”来形容平淡的婚姻。有许多人在结婚几年之后,突然发现夫妻之间已没有什么话说,生活像一潭死水。

添了“作料”的面粉我们应该如何看待

2014年2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮二甲酰胺（ADC）的工业发泡剂．引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。赛百味中国声明称，中国市场食品中并不含有这一成分。之后星巴克中国承认，在华出售面包制品中含有偶氮甲酰胺成分，但表示这一食品添加剂符合中国食品添加剂使用标准。

酸菜炖冰碴驹骊

全世界很多区域都食羊肉,烹饪手法和调味差异巨大。有吃带血的有吃全熟的;有吃鲜嫩的有吃酥烂的;有吃作料齐全的有吃白煮的。虽然听过“羊肉不膻,女人不骚”的话,却如何也不喜欢膻味的羊肉,哪怕一点点儿都难以接受。对于女人真心喜欢文雅漂亮的,但又渴望略带骚味眉目含情的且能说话不折理(zhělī)。

邹徐 一年吃上百家小面 要把小面做大

清晨,一家开在闹市区的面馆繁忙异常。煮面的汤里升腾起热气,老板将七八种作料舀入面碗,撒一把葱花,小跑着端上桌。邹徐仔细将铺满的酱料拌匀,夹一口送入口中,又打量起周围环境,似乎在细细品味着什么。作为重庆小面协会秘书长,邹徐在一年之内吃了上百家不同的小面馆,最多一天吃了4家。他一边吃,还一边看、一边听,一边思考。在他看来,小面不仅仅是重庆的饮食文化符号,还蕴含着重庆人的性格特征。关于重庆小面的故事,他能说上一天,而如何将这碗“小”面做“大”,才是他吃面的目的。

五香兔肉加工技术的研究

通过使用不同作料,不同加工方法,研究了兔肉的加工工艺。研究出独特的辅料、作料及加工工艺,生产出色、香、味俱佳的五香兔肉,其产品在市场上很受欢迎。

宫廷菜进入寻常百姓家

提到宫廷菜，大家都往各种滋补药膳和多种仿古菜方面靠拢，其实宫廷菜也有只用三种作料就可以制成的美味。宫廷菜路子宽广，汇集了全国美食之精华。

“凉粉”不凉

江城芜湖的小吃在沿江几个中小城市中是较有名的,其中最受芜湖市民青睐的要算一年四季都有的凉粉了。街头巷尾随处可见凉粉摊,而且差不多摊摊围满了吃凉粉的人。 笔者来芜湖工作也有几年了,常听芜湖人提起凉粉,因此很想尝尝凉粉的滋味。那天来到一个凉粉摊边,对摊主说:“来碗凉粉。”“好嘞”,摊主高声应道,“凉粉一碗!”不一会儿端给我一碗热腾腾的汤水吃食,我一愣,朝碗中望去,只见一满碗切成麻将牌大小的“凉粉”块裹着红红的辣椒末,在浓浓的作料汤里冒着热气。“不是这个,我要的是凉粉!”我特意将“凉”字讲得又重又长,摊主莫名其妙地搔了搔头,说:“这就是凉粉啊!”旁边正吃着的小伙子、大姑娘们一齐转过头来不解地瞪着我。我有点不知所措了:“哎呀,我不要这热的,要凉的。”我不知道该怎样才能得到一份名副其实的“凉粉”。谁知这么一说还管用了,摊主恍然大悟道:“哦,我晓得了,你要的是刨粉,不是凉粉!”一转身他给我端来一碗刨成丝的凉拌的“刨粉”,正是我要的那种。挑起一筷送进嘴里,凉津津的,味道着实不赖。后来,我又特意光顾了不少其他的凉粉摊,这才知道,芜湖这地方管那下在开水里热吃或用油炒了吃的叫“凉粉”,味道别具一格;而通常所谓的凉粉——“用绿豆粉等熬成稠糊,冷却后凝成块状,切成?

一碗油盐饭

那一年，我哥考上省城的大学，全村的广播喇叭一天到晚嗡嗡地传着。全村老老少少围在我们家门口和窗户台上，围得水泄不通。他们挤着攀着看我哥，像是自家喜事儿一样咧着嘴笑，又像看从没见过的生物。我哥端端儿地坐在八仙桌前，以我从未见过的、与往日大相径庭的、大学生的文雅咀嚼着眼前的这碗饭：白胖白胖的大白米饭，油淋淋的，颗颗亮晶晶，还发一点微黄，肯定是加了什么好作料。我在炕上坐着看，口水一吞一吞的咽。我妈就给他炒了独一碗，晌午前炒的时候还把我叫近灶台旁听她夸我哥，叫我连带那些话并着红高粱饭一起下肚抵作中饭。不知这时又怎地了肚子咕噜噜叫。

远去的馄饨担

到了冬日,我总会想起几十年前,上海街头随处可见的一种馄饨担:担子骨架以竹为主制成,一头是锅灶,灶膛里烧的是劈得细小的木柴;另一头则放着馄饨、碗匙和油盐作料等。来了吃客,担主即会动作利索地包起馄饨,然后入锅现煮,一会儿工夫,一碗热气腾腾的鲜美小馄饨就递到了客人的手中。

调味素呵护你的身体（Ⅱ）

酱油、味精、料酒这三种我们习以为常的作料，也同样具有营养功效，让我们一起来了解并更好地利用它们吧。