福州鱼丸的制作

鱼丸，又名鱼圆，它是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品。因为它味道鲜美，色泽如瓷，富有弹性，脆而不腻，既可作点心配料，又可作汤，是沿海地区不可缺少的海味佳肴。福州鱼丸是以鱼肉做外皮，以猪肉或虾等做馅制成的丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮。福州鱼丸以其清香松软、细嫩润滑、只闻鱼香、

素肉食品加工技术

素肉食品是素食类产品的进一步延伸。即采用先进的现代食品加工技术及设备,将植物类原材料进行处理,经过成型、蒸煮、炒制等操作处理最终使素食产品成为仿荤食品,使其无论是在外形还是色、香、味等方面更像荤食,同时含有丰富的蛋白质等营养物质。

羊羹的加工技术

羊羹是我国传统美食的一种，营养丰富，主要成分是豆沙，豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。羊羹还根据辅料的不同被制作成各种口味，有粟羊羹、红果羹、黑豆羹、巧克力羹等。

大蒜干制品的加工技术

通过现代工艺将大蒜加工成干制品,不仅能保留原有的风味和营养成份,而且使得大蒜特有的香味在食用之前变得柔和,贮藏时间大大延长。

核桃采收后的加工技术

核桃是我国传统的土特产品之一,它富含油脂、蛋白质及维生素等营养成分,作为一种很有特色的干果受到了人们的喜爱。核桃既可直接食用,也可经过综合加工,生产出核桃粉、核桃油和食品香味料等各种产品,满足市场的不同需求。核桃的加工直接影响着产品的品质,因此掌握好核桃的加工方法十分必要。

冷冻鱿鱼干的加工技术

近几年来,在我国北方沿海,刚刚兴起的一种较为新式的鱿鱼加工方法,即冷冻鱿鱼干。这种加工技术的核心主要是对新鲜鱿鱼进行冷冻处理,当地人习惯称作冻干,在加工过程中不加入任何化学添加剂,保证了鱿鱼的营养和鲜美。

浅谈电视专题片的结构

电视专题片中最重要的莫过于主题和结构。结构是框架,它尤如一座楼房的外形和样式,体现着设计师的水平。结构也关系到收视率,因为它是一种讲述方式,讲述方式能否调动观众的兴趣,牵住观众的心,符合人们的审美,自然会影响节目收视率。结构布局对于一部农业科教片能否吸引受众、