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题名美国的食品卫生与食品安全一体化
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作者
贾桂琳.纽曼
王斯
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机构
<美味与财富>杂志
促进中国烹饪科学与艺术研究所
云南大学民族研究院
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出处
《楚雄师范学院学报》
2014年第8期25-29,共5页
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文摘
提供全世界最安全的食品,是美国社会一直引以为傲的。尽管中餐馆在全世界普遍存在食品卫生与安全的问题,而在美国已得到较稳定的控制,这与美国政府以及全社会高度重视食品卫生与安全问题密切相关。其关于食品的立法与监督体系已日臻完善,呈现出注重细节、标准量化、公开透明、监督有力、执行果断、全民参与等特点,文中谈到的相关细节与事例,值得中国政府、食品行业以及全社会的反思与借鉴。
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关键词
食品卫生
食品安全
餐饮业
食物中毒
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Keywords
food hygiene, food safety, catering, food poisoning
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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