编者前言

香料化学的发展日新月异,但对于生产应用而言,一些经典工艺和研究成果即使在今天仍有其不可替代的价值,并可为后来者提供很好的借鉴。同时,作为一种社会责任和传承,本刊特邀请原轻工业部香料工业科学研究所(现上海香料研究所)的老专家谷运璀先生,对其在香料研究所合成室工作期间与诸多同事合作进行的各种项目研究、以及退休后从事技术指导工作时所积累的一些重要的香料合成工艺与制备技术进行回顾,将近三十年来各个阶段的研发过程中保留下来的一些关键文献资料和项目研究成果汇集成册。