我国焙烤休闲食品的未来在何方

中国焙烤食品行业随着我国经济的进一步增长和人民生活水平的提高，以及西方食品、原料和生产技术的大量涌入，从上世纪末开始呈现出迅速发展的趋势，其中休闲类食品的发展甚是耀眼。我们不妨回想一下，在众多的休闲食品中有多少不属于焙烤类的？恐怕没有几个。因此，焙烤食品是人们生活的长久伴侣，得知了焙烤食品的发展方向，也便明了了休闲食品的未来趋势。糖果、饼干等已经不仅仅是百姓休闲时候才需要的食品，随着生活水准不断提高，国人食品结构发生巨大转变，焙烤休闲食品已成为消费新宠。

防水防潮瓦楞纸箱成冷冻食品包装新宠

随着人们生活水平的提高，冷冻食品也逐渐走进了千家万户，人们的饮食生活也已经由过去的单一化温饱型过渡到现在的多样化营养型。在专家们营养新理念的倡导下，冷冻食品被普遍看好，消费量越来越大。由于冷冻食品存在着区域性和季节性的差异，在眼下的季节正是其流通量大增的时候。如何才能保持冷冻食品在储运、销售过程中的质量呢？这就与冷冻食品的包装材料密切相关了。

我国进口食品现状浅谈

前些年，提起进口食品可能对消费者还存在一定程度上的陌生感，毕竟进口食品只在国内一些大城市的大中型超市的货架上出现；而今进口食品得到的长期迅猛的发展，越来越多的人开始关注和喜爱进口食品，各大超市也开辟了进口食品专区或者进口食品专柜；国内的中等城市的超市也已经有了进口食品的身影。

三元奶 亮品质 剑指高端——访三元食品股份有限公司总经理钮立平先生

当主编把采访任务交给我的时候,我心里就开始忐忑不安,究竟钮立平先生是一个什么样的人,在我的心里,认为老总的形象总是威严、不可接近的感觉。第一次和钮总接触是在三元新品发布会上。第一回近距离接触,不免有些紧张,听着其他记者与钮总的交谈,我也开始慢慢的放松起来,细细观来,似乎钮总的笑容中充满着严谨、言词中充满着睿智、交流中充满着祥和。睿智比喻钮总是恰当不过了。2005年钮总接任三元食品股份有限公司总经理,受命于为难中的钮总刚上任就为自己提出了销售业绩30%的提升销售目标;同时为三元扭亏为盈的发展定了一系列的措施:加大市场营销力度,巩固北京市场,开拓外埠市场,促进销量增长;调整生产布局,提高设备利用率;完善产品结构,提高产品竞争力;加大财务管理力度,实现降本减费。调整之后的北京、河北成为公司全国三大基地中两块。北京生产高附加值的巴氏鲜奶、酸奶、干酪等,河北迁安作为常温奶基地,另一大基地海拉尔将作为三元的固态奶基地。事实证明,2005年三元的主业相比于上年遏止住了大幅滑坡的局面,"立足北京、走向全国""保卫北京、收复失地"的发展战略得到了实现。睿智和严谨比喻钮总的工作,那么祥和就可以比喻妞总的为人。在于钮总的交谈中,钮总给我留下的印象始终是笑咪咪的,不管提出的问题是否比较尖锐,钮总也是一表笑容常态,使我们这些记者在钮总脸上搜索不到确切的答案。

传承是基础 创新是灵魂 国有民族食品企业的生存之道——访北京王致和食品集团有限公司党委书记穆亮

“酿人间美味、造百姓口福”是王致和集团的经营宗旨。该集团书记穆亮表示,集团将进一步借鉴国内外先进的管理经验,开拓进取、加快发展,为消费者提供更多有益于安全健康、营养价值丰富的调味品,为振兴民族食品工业做出自己的贡献。

用糖的革命引领食品走向健康——访山东保龄宝生物技术公司董事长刘宗利

8月21日,由中国企业联合会,中国企业家协会排出的2005中国企业500强在天津经济技术开发区公 布,同时首次推出中国制造企业500强和中国服务业企业500强。其中,来自食品行业的山东保龄宝生物技 术公司在中国制造业企业500强名单中榜上有名。这是一家怎样的企业？其在中国食品行业中的位置是怎样 的?对于中国食品行业将会产生怎样的影响?谁领导该公司一路成长?

冷冻食品与健康的博弈

又是一年五月到，天气一天热一天，“冷冻食品”又逐渐走进了我们的生活。无疑，“冷冻”技术的发明的确为我们的生活带来了意想不到的便利：炎炎夏日，冰冻开水会给我们带来一丝凉意：今天做剩下的菜放到冰箱可以保鲜；八月十五的月饼九月十五吃照样美味……但是记者提醒大家不要马虎大意了，冷冻食品并不是可以无限期的冷冻下去；可口的冷饮（雪糕、冰冻啤酒之类的）也并不是人人可以享用的：冷冻解冻的食品是不应该二次冷冻的……这些您都知道么？

冷冻食品:新标准出台 美丽外衣穿起来

《速冻面米食品行业标准》将于今年6月1日正式实施!该标准是继卫生部在2004年发布的《散装食品卫生管理规范》（以下简称《规范》）后就冷冻散装食品的又一新规。《速冻面米食品行业标准》在《规范》的基础上对散装冷冻食品的生产和销售都进行了更加细致和严格的要求。据介绍，在速冻标准里，除强调生产企业加工食品的原料要质量优良、符合卫生要求以外，还要求速冻食品在强冷环境下，

外带食品巧包装 便捷赢得消费者

不知在哪本书上看到这样的一句话“食品发展趋势最快的不是营养价值,而是外带(或者称为边走边吃)食品消费。”初见这句话,着实令人不解:难道全世界的食品生产商都是将自己最尖锐的目光放诸可外带食品和饮料?难道和营养价值相比,外带食品的开发和研究才是他们的心仪之物?带着这些问题,记者走访了多位专家,并得到了令人震惊的消息:全世界的食品生产企业都在开发上市可外带的食品和饮料,这些食品的包装设计已经不仅仅限于在运销过程中防护这一基本目标了。就此种情形看来,我们不得不重视外带食品的包装了……

民族企业最有条件领军中国食品行业——访惠尔康集团总裁叶争鸣

1991年，叶争鸣、叶美兰等创立了惠尔康。如今已拥有北至黑龙江、中踞武汉、南依福州、厦门四大含品及乳品生产销售基地，产品销售覆盖23个省市自治区的二、三级城市。

加强行业自律 提高食品安全保障水平 共创和谐社会 北京食品行业——食品安全研讨会在京召开

北京2007年9月11日——北京食品协会京主办了一次食品安全研讨会，来自政府、学术机构、北京食品企业代表们就食品安全形势、发展和进一步提高交换了意见。本次研讨会得到了北京市工业促进局、北京市商务局和北京市投资促进局的支持，并由卡夫食品（中国）有限公司具体承办。共有405家的北京地区食品企业出席了本次研讨会。

维琴察质量——维琴察食品专题报道连载(一)

2007年11月中旬,本刊记者受到意大利维琴察商会邀请,赴维琴察地区的3家酒企业、1家奶酪企业和1家咖啡企业进行了采访,现在把这次采访的内容在2008年第1期《中外食品》、第2期《咖啡语茶》和第3期《中外食品》予以报道。

寻找调味品市场的蓝海——记抚顺市独凤轩食品有限公司市场营销总监陈鑫

初识陈鑫总监,是在2006’中国国际调味品及食品配料博览会的企业家高峰论坛上,当时在众多的知名企业家面前,他显的有点含蓄而矜持。当记者得知陈总的身份并与他交谈几句之后,给记者的感觉一个词语就能形容:年轻有为。陈总是一位充满智趣的人,言谈之中不失风趣。从而使记者对陈总的采访期间减少了紧张感,而且越来越放松,并与他像朋友一样的交谈起来。“年轻有为”在陈总的身上体现的淋漓尽致。在就职独凤轩之前已经小有成就了,在李锦记期间,成功建立了沈阳、大连、长春、哈尔滨四个办事处,发展、培训了一支有素质的销售团队,在3年的时间里,使东北地区的销售额增长了10倍,使李锦记调味品深入东北市场。在箭牌期间,帮助该品牌成功打入东北市场,组建100人的深度分销的团队,建立强有力的分销网络。而且目前在康赛普管理顾问有限公司任职执行董事／总经理／高级培训师。对于涉市不深的独凤轩来说,把独凤轩的骨髓浸膏打造成中国餐饮家喻户晓的品牌是陈总的一个梦想。目前的调味品市场是很分散,没有一个企业能突破市场份额的5％,产品都是经典的,那么我们比的是什么,比的是谁会做市场,谁能定义企业战略,那么谁就能成为市场龙头。对于陈总神采飞扬的话题,我做为行外人也已经感觉到了陈总充满信息的力量。我相信“独凤轩”一定会成就陈总的梦想。以下是记者对陈总的采访,为方便阅读,本刊记者简称GFJJ;陈鑫营销总监简称陈。

无糖食品受欢迎 擦亮眼睛巧辨别

糖作为一种食品添加剂颇受人们的喜爱。在食品的添加中能增添味觉的色彩，近几年来，兴起的无糖食品更是受到了人们的喜爱。特别是，一时间，无糖成为了糖尿病，肥胖人士的新宠，而阿斯巴甜，木糖醇一时代替了原有的蔗糖。但是，无糖食品真的无糖吗，究竟什么样的才是适合糖尿病人和肥胖人士的无糖食品。究竟什么样的食品才能称得上无糖呢？

走可持续发展的道路模式——2006’中国国际调味品及食品配料行业发展战略与企业家高峰论坛

近几年来，调味品行业进入了一个产销共荣的新局面，发展势头不可阻挡。在2006年召开的中国国际调味品及食品配料博览会上，各个调味品企业参与了此次展会，并在展会期间展示了自己最新的产品，并进行了一些调味品生产技术和学术交流会、调味品营销讲座、行业发展战略与企业家高峰论坛，以及经销商分会成立大会等。记者有幸参加了其中的企业家高峰论坛，收益非浅。

三大食品盛会在沪圆满谢幕

三重专业展览会同期举行,占用现代化的上海新国际博览中心30000平方米的展览面积,为广大展商和观众创造了协同增值效应。

食品行业2011年度透析

★温家宝：我有一个愿望，一个13亿人口的国家，应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和乳制品，培养出自己的牛奶和乳制品品牌，不仅要在中国占领制高点，而且要在世界上占领领先地位。★全国人大会议表决议案食品监管渎职入罪★国家整顿乳制品行业，近半数乳制品企业未通过审核，