祝贺《保鲜与加工》杂志创刊十周年

日月如梭，光阴似箭，《保鲜与加工》“杂志已创刊十周年。十年，虽然在历史的长河中只是短暂的一瞬间，但对于我们国家来说，是经历了“十五”和“十一五”两个五年计划深化改革开放取得辉煌成就的十年。

《保鲜与加工》创刊100期寄语

《保鲜与加工》于2000年创刊，至今已走过17个年头，迎来了她的第100期。在此，我们向始终关心、关怀、关注和支持期刊成长的单位及同仁，致以真挚的感激和诚挚的谢意!

搞好水果贮运保鲜 加大出口潜力

作为水果生产第一大国，我国水果因采后处理技术落后，腐烂损失也高居全球榜首，每年因贮藏、运输过程中发生变质的水果占总产量的1/7，造成巨大的经济损失。根据联合国粮食组织对50多个国家的调查显示，发展中国家水果采收后的平均损失率在30％以上，而发达国家普遍重视农产品采后贮藏保鲜的经济投入，美国农业经济总投入三成用于采收前，七成用在采后贮藏加工，水果损失不到5％；

2009年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜信息交流联谊会在山东省海安落下帷幕

2009年2月7日,国家农产品保鲜工程技术研究中心、中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农产品保鲜工程协会共同举办的＂2009年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜信息交流联谊会＂在山东省海安隆重召开。

中国农学会农产品贮藏加工分会暨第四届代表大会在北京隆重召开

2009年9月4日上午，中国农学会农产品贮藏加工分会暨第四届代表大会（下称“分会”）在中国农业大学食品科学与营养工程学院报告厅隆重召开。300多名来自全国各地的与会代表出席了大会。

2007年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜暨产业经营研讨会隆重召开

由国家农产品保鲜工程技术研究中心、中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农产品保鲜工程协会共同举办的“2007年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜暨产业经营研讨会”在山东泰安成功召开。参加此次研讨会的260多位代表来自陕西、河南、江苏、山西、山东、河北等省份蒜薹、大蒜产区。

2011年全国果蔬保鲜业发展高层论坛暨信息交流研讨会在山东枣庄召开

2011年2月14—16日，由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农产品保鲜工程协会、山东省枣庄市市中区人民政府联合主办的“2011年全国果蔬保鲜业发展高层论坛暨信息交流研讨会”在山东枣庄市市中区隆重召开。

情牵奥运圣火 传播保鲜精神——记奥运会火炬手关文强

关文强博士是国家农产品保鲜工程技术研究中心副研究员，《保鲜与加工》杂志责任编辑，因为坚信“知识改变命运”，他走出家乡，考大学、读研究生、攻博士学位，现在已经是农产品保鲜研究领域的佼佼者。

复合气调保鲜技术可有效提高农产品附加值

承担国家863计划的保鲜技术研究人员认为，复合气调包装加冷藏技术具有投资小、运行成本低、单库多品种、完整的气调链、适用范围广等特点。采用复合气调保鲜包装技术能改善产品质量，错开上市高峰，有效地降低新鲜农产品的损耗率，延长农产品保鲜期、提高农产品附加值、促进农民增收。

2008年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜暨产业经营发展趋势

我国是世界蔬菜生产与出口大国，蒜薹和大蒜为我国贮藏运销及出口创汇大宗商品蔬菜。2007年，我国蒜薹在收购价相对低、贮藏量较大的情况下，收到良好的经济效益；由于国际市场销售量锐减，大蒜贮藏经营企业经济亏损范围较大。

2009年蒜薹贮藏保鲜发展趋势

今年蒜薹贮藏保鲜遇到前所未有的新问题，大部分产区面积减种20％～30％，个别产区减少种植面积30％～50％，由于种植面积锐减，产量自然降低，而面对大量上马的贮藏库、不断高涨的贮藏积极性、日益加大的冷藏量，收藏蒜薹的价格会让人吃惊。这种高价位确属有史以来第一次，但只要贮户精心经营，操作得当，依然能闯过种种难关。

国家发展和改革委员会出台《农产品冷链物流发展规划》(2010-2015)

根据国务院印发的《物流业调整和振兴规划》,为指导我国农产品冷链物流的发展,借鉴发达国家已经建立的＂从田间到餐桌＂的一体化冷链物流体系,结合我国当前农产品冷链物流发展的实际情况,国家发展和改革委员会于日前正式印发了2010—2015年《农产品冷链物流发展规划》（以下简称《规划》）。

国内外气调库气密标准简介

一、总体要求在满足所贮果蔬气调贮藏条件的前提下,综合考虑和设计气密标准。即从性价比综合考虑,气密性并非越高越好。在实际操作中,只要果蔬的耗氧量大于或等于围护结构的渗入氧量,即可认为气密程度符合要求。

小微型冷库

按照商业性冷库大小分类标准,将小于或等于1 000 t的冷库定为小型冷库。依照每吨果蔬约占5.0~6.0 m^3空间的经验数据估算,1 000 t的冷库容积约为5 000~6 000 m^3,但目前以农村专业合作组织或农民建设的产地果蔬保鲜库,多数贮藏量在1 000 t以下。

《食品生产通用卫生规范》发布

日前，国家卫生和计划生育委员会公布新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》，替代原《食品企业通用卫生规范》，新标准将于2014年6月113起施行。

冷库并联机组

采用并联机组设计是目前冷库节能运行的一项主要技术,该项技术于1953年起源于德国。并联机组是指由多台等容或不等容制冷压缩机进行连接,公用吸气管路、排气管路、储液器、油分离器等部件,由一个集中控制器对整个压缩机组进行全自动控制,实现多台压缩机集成的机组拖动若干制冷末端。

2017第二届全球物流技术大会在中国成都举办

当今时代,以互联网大数据技术为基础的流通模式变革和自动化、智能化技术引领的＂工业4.0＂对制造业发展的深度影响,使得物流行业正在成为创新的热点领域,成为我国产业变革和经济转型发展的关键。我国物流行业从传统的规模化向精益化发展,同时经济的全球化更是造就了世界范围对技术创新的普遍关注。包括以自动化、智能化为代表的物流网络及流程设计、

新年寄语

金鸡辞旧岁，狗年迎新春。新的一年已经开始，2018年《保鲜与加工》的首期即将和读者见面。回顾过去的一年，随着计算机技术、网络技术的迅速发展，期刊杂志出版业继续发生着巨大的变化，数字出版已成为有别于传统出版的重要出版方式。与此同时，人们的阅读方式也发生了巨大变化，网络在线阅读、手机阅读、电子阅读器阅读等数字阅读方式逐渐普及，期刊杂志出版行业正处在机遇和挑战的并存期。