未被遗忘的时光

“拿瓶哈尔滨最好的格瓦斯．一口气灌下去，立刻在心头开出豪放的花来。白色的泡沫，啤酒花的芳香，要配合那座城市冷冽的空气，就像5元的马迭尔冰棍，也得配羽绒服、雪地靴和呼啸的西北风。无法无天连吃3根，一个喷嚏之后．才能在那座醺醺然的肉感城市中清醒过来。之后，每一个清晨，耳边都会回晌起大列巴之歌。

清凉的出逃

盼着下雨，细雨如丝。盼着在氤氲的雨后钻进某个小馆，默默地吃一大碗Pho，不停嘴，就好像看电影Indochine-样，酣畅淋漓。不想，今年的雨，豪放有余，一场接着一场，一点也不绵长，奉化的水蜜桃怕是泡汤了。

牛腩的告白

“作为一块牛腩，其实我真的有无数种变化，从咖喱、红烧、柱侯、卤水以及清汤，都深得国人的喜爱，所以也怪不得我能如此的牛。这也因为在过去，黄牛需要耕田而运动量大，导致身体大部分的肌肉都又老又韧，吃起来就更是干柴硬，少点牙力都不行。

常怀感恩之心

因为工作的原因，《美食与美酒》杂志的编辑们总是有机会亲自到访美食与美酒的原产地，怀着感恩之心，与当地的朋友一起品赏美味。探寻其背后的故事，然后分享给我们亲爱的读者。

厨房有机密

近期看了部关于食物的纪录片，其中一集说到厨房机密，尽管看到后来都不知道那一集节目想要表达什么。不过厨房真的有机密吗？

That＇S意面

相信大家对意大利面都已经很熟悉，从街头餐吧到酒店西餐厅里，总会出现意大利面的身影。那么，这次我们不妨在家也试试做一次简单的意大利Pasta吧!

“大师”，请自重!

厨师之间的话题不是最近吃了什么，就是有什么新菜。创新对于厨师来说仿佛是每天必做的指定动作，可厨师头脑里真装了那么多创意吗？万一把菜想歪了，创意变创伤，脑，会不会就残了？

星星知我味

“星星”似乎是近来最热门的一个词．而在美食餐饮界。“星”其实早被人们挂在嘴边．在业界它代表了标准、观念、实力、荣誉……