为什么要开葡萄酒专卖店

今年11月初在香港由本刊顾问、葡萄酒大师黛布拉·麦格（Debra Meiburg MW）领衔主持的Wine In China会议中，触动传媒（Touch Media）的首席策略官Neil Ducray在谈到国内卖滔的情况时，第一条说的就是“不要开一问实体的葡萄酒零售店”。与这种观点相反，我恰恰认为，一家中等或以上规模的葡萄酒公司，必须开专卖店。

赵荣：葡萄酒我从贵的开始喝

葡萄酒打开了我心灵的窗口，虽然每一处看到的未必都是风景。20岁时的自己固然存在着无限可能，但却是青涩的、未知的；进入35岁之后，我已然觉得，自己是一瓶可以开喝的葡萄酒了。

波尔多，这个星球最好的葡萄酒？——在山海之间，将爱，酒，进行到底

在这个星球上，喝没喝过葡萄酒的人，都知道波尔多这个产区的存在。毋庸置疑，你爱或不爱。波尔多都在那里。然而出名趁早的波尔多葡萄酒，在经历了这么多年的变化后，大家对它的议论也多了起来。

桃乐丝中国逆势增长的奥秘—本刊总编辑访谈申柏途

2015年，本刊总编辑继续访谈业界翘楚，了解他们的做法，分享他们的经验，为低迷中的中国葡萄酒市场把脉，引领行业向前发展。本期的访谈对象是桃乐丝中国的执行合伙人申柏途先生。去上海参加活动，我给自己增加任务。临行前给桃乐丝的市场总监Summer电话，我只是轻轻把“高端访谈”的旨意说出．她就把采访的各项事宜安排好了。

西班牙酒王：在沉静中酝酿

“优雅的一部分是指它的酸度，对于红葡萄酒来说，它是一个椎脊、一个砥柱，能够让葡萄酒有一个很好的发展的陈年潜力，此外，单宁的细腻，也能够让葡萄酒优雅。葡萄酒的酸度、单宁、香气及陈年的方式等等，这些综合因素带来了优雅。”

世界是平的

忽然想念一个地方。正如多年以前，你爱上一个人，却不能留在她身边。时间悄然过去，她不断在你脑海浮现、定格。想念其实不算浓烈，但却也从未间断。有一天你累了，你站在窗前看城市的车水马龙，所有的记忆在一瞬间铺天盖地袭来，你忽然想念那一弯梨窝浅笑，那笑容依旧让你怦然心动。于是整装出发，让自己在路上，充满理由。

遇见

家的旁边悄无声息地开了家叫遇见的Wine＆Bar，前两天特别去感受了—下，装修挺有格调的，有餐有酒，还有专门的葡萄酒酒单，价钱适中，感觉蛮不错。看着伙计们训练有素的样子，心想着现在到处都是各种遇见，忍不住问身边的伙计：这是你们全国第几家分店？不料伙计却说，这是他们的第一间，也是唯一的一间。这些年生意不易做，楼下的商铺每隔一段时间就来个改头换面，但愿这家叫遇见的Wine＆Bar，在可以遇见的未来，遇见越来越多的客人。

尘醉有机酒

饮用葡萄酒如今被广泛认为是有益身体健康的，但它又是否对环境有益呢？走进荷里活地道下开设的全香港第一间自然葡萄酒商店：La Cabane a Vin（葡萄酒小屋），我们来看看慕名而来的人到底在大惊小怪些什么。这里所有的酒款都是有机或者使用生物动力法酿造，几乎不含任何化学添加剂。它们全都是从法国、西班牙、希腊和意大利的小生产商或酿酒师处直接供应的。

为希腊举杯

行业里的人将葡萄酒当作一门认真的学问，还给它冠上“葡萄酒酿造学（0enology）”这样高大上的名字；而行业外的人，只能将葡萄酒称作乐趣。多亏了古希腊人在语言上的创造，我们今天才能拥有“Oenology”或“Enology”这样的专业词汇。葡萄酒对于希腊人来说如此重要，以至于他们神话故事中的十二主神之一：狄奥尼索斯（Dionysus），便是葡萄酒之神。

端午棕香里 酒畔烹茶香——品味茶文化与葡萄酒的独特魅力

《中国葡萄酒》杂志社惧乐部6月主题活动为：茶文化与葡萄酒，在端午节的粽子香中，带您品味优雅丰富却又性格各异的茶文化与葡萄酒文化。

巧克力搭酒小技巧 甜如巧克力

想象—下巧克力和葡萄酒跳双人舞，这个世界上两样最受欢迎的食物要结合在一起可不是一件容易的事。然而一旦结合好了，结果将会妙不可言。无论是用葡萄酒搭配香甜的白巧克力还是浓浓的黑巧克力，都有一些小窍门，请牢记以下几点：

葡萄酒拍卖（二）

1 在上期的拍卖问答栏目里我们了解到陈年葡萄酒不同水位的区别是辨别葡萄酒品质的一个方法，当然也会影响葡萄酒的拍卖价格，请问除此以外，保存过程中还有哪些因素可以影响葡萄酒的拍卖价格吗？

五年一次

五年，对于一只猫来说，等同于人类的36岁；对于一场婚姻来说，属于木婚；对于金樽奖来说，代表了坚持、毅力与成熟的年份。有幸伴随着《葡萄酒》杂志所创办的金樽奖走过了那么些年头，我作为金樽奖初选的评委之一，看着每一年剧增的参赛酒款数字，还有一年比一年高品质的获奖得主，

餐酒搭配小贴士 酒菜联姻

在香港，一切都是讲法规的，每件事都有理可依有据可循。但当说到酒菜搭配，我们不得不依靠经验来办事了。佳酿配佳肴，相得益彰——这是老生常谈。即便如此，还是有例外：朝鲜蓟、芦笋、鸡蛋和沙拉，都不容易与葡萄酒搭配。

百大·新年荟-《中国葡萄酒》2013年度百大葡萄酒品鉴会

时间：2014年1月18日 地点：百大·红酒汇北京市东城区建国门内大街17号好苑建国酒店二层

1929年修道院奥比昂堡

自1937年的“郁金香狂热”到2007—2008年的次贷危机，世界历史上共经历了9次经济危机。商品滞销、利润减少、高比例的失业率……就像多米诺骨牌似的，袭击了人们双手建起的社会生产线的个个环节。