墨西哥大学生发明草莓保鲜新方法

草莓的表皮十分脆弱，容易在采摘和贮藏过程中受损，保鲜期原本只有4～5d。墨西哥国立自治大学食品工程系的2名学生最近发明了一种新的草莓保鲜方法，可以延长其保鲜时间近3d。这2名大学生利用一种从牛骨中提炼的均匀、透明的胶冻制作了可食用保鲜膜，这种保鲜膜不会改变草莓原有的成分，而且制作保鲜膜的成本也不高，除牛骨外，猪骨也可用来提炼胶冻制作保鲜膜。目前，该技术已经正式申请墨西哥国家专利，待有关部门批准后面向市场。

美国科学家培育出防癌紫番茄

美国科学家最近培育出一种具有保健作用的特种番茄——杂交紫番茄。它不仅外观呈现独特的紫色，而且还含有丰富的抗氧化物质，能够预防癌症和心脏病，有望在2年内成为“超级食品”。

美国农户种出676kg超级大南瓜

美国罗得岛州农户罗恩·华莱士2006年培育出1个重约676kg的超级大南瓜，在新英格兰南部地区一年一度的南瓜大王锦标赛上亮相，有望载入吉尼斯世界纪录。目前南瓜重量的世界吉尼斯纪录是美国宾夕法尼亚州农民拉里·切肯2005年种植1个重约661kg的“南瓜大王”。华莱士介绍说：“种南瓜很麻烦，你要坚持才行。关键是要倾注心血，从4月一直坚持到10月，还要天公作美”。农业部门官员说，美国罗得岛一带今年多雨，并不利南瓜生长，华莱士的超级大南瓜算是“逆潮流”。

英国减肥土豆

据英国广播公司（BBC）近期报道，英国林肯郡纯天然公司（Naturally Best of Lincolnshire）科学家经过9年研究，培育出一种被称为“韦瓦尔第”的新型“减肥土豆”。在英国联合实验室服务中心进行的测试结果显示，这种新土豆平均含碳水化合物比普通土豆少26％，热量少33％，维生素C和其他营养元素的含量符合标准。含糖指数低的食品越来越受到人们的青睐。土豆成为很多人的最爱，“减肥土豆”的问世，将成为人们的“新宠”。英国著名超市集团森斯伯利发言人表示，这种土豆是那些关注饮食健康人士的最佳选择。