《食品工业科技》三十年!——《食品工业科技》第三届编委会成立

三十年河东,三十年河西;三十年《食品工业科技》登顶了!三十年的作者,三十年的读者,《食品工业科技》属于你们!取得成绩固然可喜,持续发展更显英雄本色;有新一届编委会的保驾护航,有一如既往支持我们的作者、读者,《食品工业科技》永驻潮头!

欢迎《食品工业科技》第二届青年编委团队

尊敬的食品界同仁:科技期刊的发展不仅仅源于科技的进步,更是与学者的支持与贡献息息相关——《食品工业科技》第二届青年编委的招募活动收到了很多学者的支持,在这里对各位的信任致以衷心的感谢!在历经编辑部筛选、主编评定、编委会审定及主管单位批准后,《食品工业科技》第二届青年编委会正式成立了!热烈欢迎第二届青年编委团队!青年学者代表着食品科研的未来——《食品工业科技》又注入了新鲜的血液及力量!相信在编委的带领下,青年编委能充分发挥青年学者的力量,促进《食品工业科技》的发展、引领食品科研与创新、展示高水平研究成果,与企业编委携手推动我国期刊的发展、推动食品学科的进步!

人物访谈:《食品工业科技》优秀青年编委房耀维教授

Q1能否请您简单介绍下目前的主要研究内容和方向?房教授:本人主要从事海洋微生物酶资源开发及应用和功能性益生菌资源开发及应用2个方向的相关研究。主要研究内容集中在甲壳素加工用酶;耐有机溶剂蛋白酶;乳酸菌转化鞣花酸生成尿素A的资源开发、应用及机制研究。

推动食品工业科技创新为食品安全保驾护航成为FIC展的鲜明主题

3月23日，在国内外食品行业享有盛誉的第十四届中国国际食品添加剂和配料展暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2010）。承载着促进食品行业科技创新和为食品安全保驾护航的重任，于上海光大会展中心．上海世贸商城、上海国际展览中心三馆盛装亮相。此次展会中，专注食品品质的提升和食品安全，健康、营养、天然、功能性产品和新技术是FIC展参展商产品展示的重点。

自动化助推食品工业快速发展——访上海沃迪科技有限公司机器人事业部负责人童上高

记者：沃迪公司通过充分吸收并掌握世界最新生产设备与加工工艺方面的发展经验，形成了对于中国果汁果酱交钥匙工程、中试及实验室设备、热灌装及包装生产线整厂交钥匙工程的精辟解决方案。请您介绍一下贯公司十几年来的发展情况。

食品工业发展进入转型与突围期，科技贡献率将有效提升——中国食品科学技术学会第七届年会在京召开

以“反思、前瞻与发展”为主题的中国食品科学技术学会第七届年会于11月4～5日在北京召开。本次会议以关注未来挑战、加快自主创新、强化学科交叉、注重科技与企业对接为目标，国内62所食品类高校、25家食品科研院所、58家食品企业、29家其他相关行业的领导及国外食品界专家450多人参会，凸显中国食品科学技术学会的强大号召力。

诺维信酶制剂,带您领略科技的味道——访诺维信客户方案解决部门食品工业经理赵京良

诺维信是全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业，拥有100多种、近700个酶制剂和微生物制剂产品，足迹遍及全球130多个国家，市场份额超过45％。

透明质酸纳应用于食品工业的春天——访山东福瑞达生物化工有限公司技术总监 郭学平

2008年5月,卫生部按照新的《新资源食品管理办法》,公布了第一批新资源食品名单.名单中包含透明质酸钠这种新原料,日前.记者采访了国内知名大型透明质酸钠生产厂家——山东福瑞达生物化工有限公司。

“鸿极共贤,持续卓越”——江西聪聪乐食品工业有限公司十周年庆典记

江西聪聪乐食品工业有限公司借十周年庆典之际,邀请了当地政府界代表及公司的供应商、经销商等数百人欢聚一堂。而江西聪聪乐食品工业有限公司的老朋友,《食品工业科技》杂志社作为唯一被邀请的食品行业媒体,全程见证了这次公司历史上的一次盛会。

诺维信积极推进中式食品工业化——访诺维信（中国）投资有限公司亚太区市场经理Anders Glasdam Axelsen

馒头是深受中国消费者喜欢的一种主食．但是，馒头生产出来24小时后会很快老化。导致结构变硬，丧失柔软口感。生产厂家要将馒头做成能够大规模生产销售的工业化产品，在物流过程中防止馒头变硬成为关键问题，诺维信的复合酶制剂很好地解决了这些问题，极大地推进了馒头的工业化进程。

关注干豆类食品 关注营养健康——“2011年中美健康论坛之干豆在食品工业中的应用研讨会”在京成功召开

2011年8月18日，由中国食品科学技术学会与美国驻华大使馆农业贸易处、美国内布拉斯加州农业厅、美国内布拉斯加州大学林肯分校、美国内布拉斯加州干豆协会共同主办的“2011年中美健康论坛之干豆在食品工业中的应用研讨会”在北京友谊宾馆成功召开。来自中美两国食品科技界和产业界的100余名代表参加了本次会议，就干豆类食品的营养功效、食用方式、食品制造中的新技术及发展前景等进行了探讨。

与诺维信一起重塑食品工业的未来——访诺维信中国区总裁 刘鸿聪

诺维信是丹麦在华的最大投资企业之一,自1994年起累计投资2亿美元,在天津经济技术开发区建立了全球酶制剂生产基地,在北京中关村科技园区设立了中国首家外资生物技术研发中心。此外,诺维信在江苏太仓建立了苏州宏达制酶有限公司:在沈阳设立了微生物生产基地;销售网络遍及全国。中国在诺维信全球化战略中占有举足轻重的地位,已逐渐成为诺维信最重要的业务增长引擎和研发、生产及运营中心。在中国,诺维信秉承经营业绩、环境表现和社会责任并举的"三重底线",立志成为中国最佳生物解决方案提供商和可持续发展的战略伙伴。刘鸿聪先生(HumphreyLau)是诺维信中国区总裁,他对诺维信在生物创新领域担当领导者的角色充满信心。以下是记者对他的采访。

发挥技术优势,与中国食品工业携手共创未来——访诺维信中国区总裁 蒋惟明先生

1994-2004年,诺维信在中国走过了投资、建设、发展和壮大的十个年头。就在这家丹麦生物技术公司充满自信地步入其落户中国的第二个十年之际,记者采访了诺维信中国区总裁蒋明博士。

无穷的创意,无尽的精彩——访帝斯曼食品配料部亚太区销售总监Ken Hazzard．荷兰总部啤酒和酒精饮料产品应用开发专家Kjeld Olesen和中国工业销售经理李晓毅

记者：作为啤酒酿造解决方案领域的专家，帝斯曼为广大客户提供了哪些产品系列？ 李晓毅：无论是从成本提高、原料节约，还是碳减排、环保方面．帝斯曼都能为啤酒企业提供完善的解决方案。我们的产品应用广泛，包括提高啤酒胶体稳定性的酶制剂、辅料液化用酶、改善发酵度酶、改善麦汁过滤及麦芽酿造性能的糖化用酶以及其他啤酒添加剂。尤其值得一提的是，

架起科技与企业“联姻”的桥梁——中国食品科学技术学会第七届年会“科技与企业对接论坛”在京召开

“创新是科技与经济的结合点或中间环节，它既是一种技术行为，也是一种经济行为”，20世纪30年代，奥地利经济学家约瑟夫熊彼特首次提出“创新”这一概念。随着知识经济的到来，现代科学技术的飞速发展，已有的“创新”定义显示出一定的局限性，需要向更宽的范围拓展。

聚集科技优势聚焦产业热点——中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛在上海召开

转型期的中国食品工业需要更深刻的战略思考与科技支撑，这是从11月2～413在上海召开的中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛上传出的信息。

为了食品的卫生，人类的健康，我们一直在努力——访中天吴宇科技股份有限公司副总裁张亮

健康是人类最宝贵的财富。人们与乳食品、饮料、医药、生物工程工业的发展紧密联系，从而促进了人类健康。作为一个卫生级乳食品、饮料、生化制药设备加工的企业，天宇企业（集团）（以下简称天宇）集中了行业领先的技术和经验并将最适合要求的设备奉献给每位客户。

关注科技 理性看待油炸方便面与食品安全——“方便面营养安全论坛”侧记

2005年方便面的全球消费量约为857亿包,自1958年发明至今约50年的时问里受到了全世界各国消费者的喜爱。目前韩国人均消费79包,印尼52包,日本43包,中国人均消费34包,为世界人均消费第四名。

九大亮点凸显优势,中国食品科学技术学会坦言 “我们力求做得好一些”——第十四届世界食品科技大会进入倒计时

世界食品科技大会是由国际食品科技联盟发起的目前世界上层次最高的国际食品行业与科技会议.自l962年首届大会在英国伦敦举办以来已经举办了13届。国际食品科技联盟由各国代表食品科技界的组织以国家(或地区〕名义自愿加入作为成员。1984年中国食品科学技术学会作为国际食品科技联盟中国国家代表.成为其成员。2005年.中国食品科学技术学会在国际食品科技联盟吉隆坡执委会上获得第十四届世界科技大会主办权.从而首次实现将世界食品科技大会带到中国的梦想。