推动食品工业科技创新为食品安全保驾护航成为FIC展的鲜明主题

3月23日，在国内外食品行业享有盛誉的第十四届中国国际食品添加剂和配料展暨第二十届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2010）。承载着促进食品行业科技创新和为食品安全保驾护航的重任，于上海光大会展中心．上海世贸商城、上海国际展览中心三馆盛装亮相。此次展会中，专注食品品质的提升和食品安全，健康、营养、天然、功能性产品和新技术是FIC展参展商产品展示的重点。

自动化助推食品工业快速发展——访上海沃迪科技有限公司机器人事业部负责人童上高

记者：沃迪公司通过充分吸收并掌握世界最新生产设备与加工工艺方面的发展经验，形成了对于中国果汁果酱交钥匙工程、中试及实验室设备、热灌装及包装生产线整厂交钥匙工程的精辟解决方案。请您介绍一下贯公司十几年来的发展情况。

食品工业发展进入转型与突围期，科技贡献率将有效提升——中国食品科学技术学会第七届年会在京召开

以“反思、前瞻与发展”为主题的中国食品科学技术学会第七届年会于11月4～5日在北京召开。本次会议以关注未来挑战、加快自主创新、强化学科交叉、注重科技与企业对接为目标，国内62所食品类高校、25家食品科研院所、58家食品企业、29家其他相关行业的领导及国外食品界专家450多人参会，凸显中国食品科学技术学会的强大号召力。

诺维信酶制剂,带您领略科技的味道——访诺维信客户方案解决部门食品工业经理赵京良

诺维信是全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业，拥有100多种、近700个酶制剂和微生物制剂产品，足迹遍及全球130多个国家，市场份额超过45％。

《食品工业科技》三十年!——《食品工业科技》第三届编委会成立

三十年河东,三十年河西;三十年《食品工业科技》登顶了!三十年的作者,三十年的读者,《食品工业科技》属于你们!取得成绩固然可喜,持续发展更显英雄本色;有新一届编委会的保驾护航,有一如既往支持我们的作者、读者,《食品工业科技》永驻潮头!

诺维信积极推进中式食品工业化——访诺维信（中国）投资有限公司亚太区市场经理Anders Glasdam Axelsen

馒头是深受中国消费者喜欢的一种主食．但是，馒头生产出来24小时后会很快老化。导致结构变硬，丧失柔软口感。生产厂家要将馒头做成能够大规模生产销售的工业化产品，在物流过程中防止馒头变硬成为关键问题，诺维信的复合酶制剂很好地解决了这些问题，极大地推进了馒头的工业化进程。

关注干豆类食品 关注营养健康——“2011年中美健康论坛之干豆在食品工业中的应用研讨会”在京成功召开

2011年8月18日，由中国食品科学技术学会与美国驻华大使馆农业贸易处、美国内布拉斯加州农业厅、美国内布拉斯加州大学林肯分校、美国内布拉斯加州干豆协会共同主办的“2011年中美健康论坛之干豆在食品工业中的应用研讨会”在北京友谊宾馆成功召开。来自中美两国食品科技界和产业界的100余名代表参加了本次会议，就干豆类食品的营养功效、食用方式、食品制造中的新技术及发展前景等进行了探讨。

无穷的创意,无尽的精彩——访帝斯曼食品配料部亚太区销售总监Ken Hazzard．荷兰总部啤酒和酒精饮料产品应用开发专家Kjeld Olesen和中国工业销售经理李晓毅

记者：作为啤酒酿造解决方案领域的专家，帝斯曼为广大客户提供了哪些产品系列？ 李晓毅：无论是从成本提高、原料节约，还是碳减排、环保方面．帝斯曼都能为啤酒企业提供完善的解决方案。我们的产品应用广泛，包括提高啤酒胶体稳定性的酶制剂、辅料液化用酶、改善发酵度酶、改善麦汁过滤及麦芽酿造性能的糖化用酶以及其他啤酒添加剂。尤其值得一提的是，

架起科技与企业“联姻”的桥梁——中国食品科学技术学会第七届年会“科技与企业对接论坛”在京召开

“创新是科技与经济的结合点或中间环节，它既是一种技术行为，也是一种经济行为”，20世纪30年代，奥地利经济学家约瑟夫熊彼特首次提出“创新”这一概念。随着知识经济的到来，现代科学技术的飞速发展，已有的“创新”定义显示出一定的局限性，需要向更宽的范围拓展。

为了食品的卫生，人类的健康，我们一直在努力——访中天吴宇科技股份有限公司副总裁张亮

健康是人类最宝贵的财富。人们与乳食品、饮料、医药、生物工程工业的发展紧密联系，从而促进了人类健康。作为一个卫生级乳食品、饮料、生化制药设备加工的企业，天宇企业（集团）（以下简称天宇）集中了行业领先的技术和经验并将最适合要求的设备奉献给每位客户。

聚集科技优势聚焦产业热点——中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛在上海召开

转型期的中国食品工业需要更深刻的战略思考与科技支撑，这是从11月2～413在上海召开的中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛上传出的信息。

厚积薄发继往开来科技界将承担更大责任--中国食品科学技术学会第五次全国会员代表大会召开

中国食品科学技术学会第五次全国会员代表大会于2011年10月11日在北京召开。来自中国科协、民政部、中国轻工业联合会等相关部门的领导出席开幕式。

中国乳酸菌行业将在标准与科技的双重支撑下稳健发展

对于中国乳酸菌产业而言,2010年将是极其重要的一年。在世界经济加速复苏及产业格局迅速调整的情况下,乳品行业的强劲反弹及产品的高科技附加值支持着乳酸菌产业的高速增长。

传统食品洋外衣

星巴克卖粽子、哈根达斯的冰淇淋月饼、肯德基炸油条……不知何时我们熟悉的传统食品纷纷穿上了"洋外衣",尤其是中秋临近,"洋月饼"更是掀起了一个小小的高潮。外资品牌纷纷借用这些历史悠久的传统食品进行"本土化",以迎合中国人的口味。而要想让这些换了装的传统食品得到中国人的认可,口味很重要,但更重要的还是文化。

高品质创造美好生活 帝斯曼的三赢之路——访帝斯曼（中国）有限公司食品配料部乳品配料中华区销售经理赵少华

记者：中国乳制品行业经三聚氰胺和金融危机的冲击，发展一度陷入低谷，目前，乳制品行业已开始回暖，请您谈一下，您对中国乳制品行业发展现状和趋势的看法。

扬英雄城风采，打造国内一流香精品牌——访南昌朵美生物科技有限公司总经理丁泉水

朵美生物科技有限公司（以下简称朵美）坐落于中国英雄城南昌，自2008年成立伊始就以”高起点、高要求”作为公司创办宗旨。在香精行业竞争异常激烈的今天，朵美始终坚持走高品质产品和服务的经营道路。依靠引进人才和培养人才相结合，不断建立科技型人才团队。现员工总数近120人，是一个年轻化、充满朝气的企业。

关注非热加工技术，关注食品产业创新——2011年北京非热加工技术国际研讨会暨超高压论坛成功召开

非热加工是一种新兴的加工技术。在食品行业中主要用于杀菌与钝酶，包括超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、电离辐射、脉冲磁场等技术。与传统的“热加工”技术相比，食品“非热加工”具有杀菌温度低，能更好保持食品固有营养成分、质构，色泽和新鲜度等特点。同时，非热加工对环，甜，境污染小、加工能耗与污染排放少。因此，该技术在食品产业中的应用已成为国际食品加工业新的增长点和推动力。

激发啤酒酿造新灵感——对话诺维信啤酒和食用酒精工业北美区域市场经理Soren Lund和亚太区域市场经理崔剑峰

诺维信是全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业，拥有100多种、近700个酶制剂和微生物制剂产品，足迹遍及全球130多个国家，市场份额超过45％。