2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知

动物源性食品是人们获取动物蛋白质的主要来源,并已经成为生活中不可或缺的物质需求。动物源食品不仅改善了人们的饮食结构,提高了人们的生活水平,同时也为农牧民增收、发展经济等创造了条件。中国是动物源食品的生产和消费大国,受益于中国经济强劲增长,动物源食品领域的发展速度有目共睹,肉品、乳品、水产、禽蛋等行业也由量的增长逐渐向质的方向转变。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快,消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费,因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的动物源食品的需求越来越大,这对动物源食品行业和科研工作者提出了新的挑战。

转基因食品的安全性及检测方法评估——上海市农业科学院生物技术研究所副所长唐雪明专访

唐雪明，博士，研究员，博士生导师，上海交大博士后工作站合作教授。上海市农业科学院生物技术研究所副所长兼副书记（主持工作），生物安全评价与检测研究室主任，农业部转基因植物环境安全监督检测中心（上海）副主任。国家植物基因研究中心（上海）转基因作物全封闭种植评价基地主任。现为上海市科技兴农重大攻关项目首席专家，中国农学会高额技术应用委员会常务理事，上海生物化学与分子生物学学会理事，美国分子生物学与生物化学学会会员，曾先后为美国耶鲁大学博士后及高级研究员，

Temperature-Induced Unfolding Pathway of Staphylococcal Enterotoxin B:Insights from Circular Dichroism and Molecular Dynamics Simulation

In this study,circular dichroism(CD)and molecular dynamics(MD)simulation were used to investigate the thermal unfolding pathway of staphylococcal enterotoxin B(SEB)at temperatures of 298–371 and 298–500 K,and the relationship between the experimental and simulation results were explored.Our computational findings on the secondary structure of SEB showed that at room temperature,the CD spectroscopic results were highly consistent with the MD results.Moreover,under heating conditions,the changing trends of helix,sheet and random coil obtained by CD spectral fitting were highly consistent with those obtained by MD.In order to gain a deeper understanding of the thermal stability mechanism of SEB,the MD trajectories were analyzed in terms of root mean square deviation(RMSD),secondary structure assignment(SSA),radius of gyration(R_(g)),free energy surfaces(FES),solvent-accessible surface area(SASA),hydrogen bonds and salt bridges.The results showed that at low heating temperature,domain Ⅰ without loops(omitting the mobile loop region)mainly relied on hydrophobic interaction to maintain its thermal stability,whereas the thermal stability of domain Ⅱ was mainly controlled by salt bridges and hydrogen bonds.Under high heating temperature conditions,the hydrophobic interactions in domain Ⅰ without loops were destroyed and the secondary structure was almost completely lost,while domain Ⅱ could still rely on salt bridges as molecular staples to barely maintain the stability of the secondary structure.These results help us to understand the thermodynamic and kinetic mechanisms that maintain the thermal stability of SEB at the molecular level,and provide a direction for establishing safer and more effective food sterilization processes.

第九届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI 期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Food andBioprocess Technology》、《国际农业与生物工程学报(IJABE)》杂志等SCI 期刊主编及在《Nature》等期刊发表大量高水平学术论文的专家支持下,《食品科学》编辑部拟定于2019 年8 月1-2 日在浙江杭州举办“第九届食品与生物学科高水平SCI 论文撰写与投稿技巧研修班”,为期两天。参加研修的人员,测评合格后颁发由北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》编辑部共同签章的《培训证书》。

第九届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI 期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Food and Bioprocess Technology》、《国际农业与生物工程学报(IJABE)》杂志等SCI 期刊主编及在《Nature》等期刊发表大量高水平学术论文的专家支持下,《食品科学》编辑部拟定于2019年8月1-2日在浙江杭州举办“第九届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”,为期两天。参加研修的人员,测评合格后颁发由北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》编辑部共同签章的《培训证书》。

第八届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Journal of Functional Foods》杂志等SCI期刊主编及在《Nature》等期刊发表大量高水平学术论文的专家支持下,《食品科学》编辑部拟定于2018年7月31-8月1日在合肥举办“第八届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

关于赴日本参加食品领域大学、企业、展会考察的通知

为了促进我国食品行业和科研的快速发展,学习国外先进技术,开展学术交流,我社拟组团赴日本参加食品领域大学、企业、展会考察。现将有关事项通知如下:一、出访目的当今世界,日本在食品科学和技术方面较为发达。

第四届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。我刊编辑部在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》等SCI期刊主编及在《Nature》发表高水平学术论文的专家的大力支持下,

第六届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、

第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、《Journal of Functional Foods》杂志等SCI期刊主编及在《Nature》等期刊发表大量高水平学术论文的专家支持下,

第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、

第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、《Journal of Functional Foods》杂志等SCI期刊主编及在《Nature》等期刊发表大量高水平学术论文的专家支持下,《食品科学》编辑部拟定于2015年7月22-23日在北京举办'第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班',为期两天。参加研修的人员,

第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、

第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、

第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、

第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、《Journal of Functional Foods》杂志等SCI期刊主编及在《Nature》等期刊发表大量高水平学术论文的专家支持下,

第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、

第六届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班 招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力.在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Foodand Bioprocess Technology》、《Journal of Functional Foods》杂志等SCI期刊主编及在《Nature》等期刊发表大量高水平学术论文的专家支持下。

第七届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论逻的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人贝的高质晕科技论文写作能力。在（JournalofAgriculturalandFoodChemistry））、（FoodChemistry））、（（JournalofFoodScience））、（FoodandBioprocessTechnology））、（JournalofFunctionalFoods））杂志等SCI期刊主编及在（（Nature））等期刊发表人量高水中学术论文的专家支持下，