《三维机械设计》教学优化与实践研究

翻转课堂是一种基于信息技术的新型教学组织形式,为了推进教学改革的纵深发展,提出将高职教育中普遍采用的项目化教学与翻转课堂相结合的思路,并选取《三维机械设计》课程进行实证研究,不仅形成了三维立体化的教学环境,而且实现了教学资源的最优利用。

基于TRIZ理论的三维设计课程改革

TRIZ理论是系统化的创新问题解决方法,根据TRIZ理论的矛盾矩阵法对三维设计课程存在的问题进行分析,并利用相应的创新原理结合实际情况提出了具体的解决方案,对三维设计课程进行了优化设计,实现了学生从"学会"到"会用"的转化,为培养技能型创新人才做出了尝试和探索。

咖啡豆的烘焙条件对其成分含量的影响研究

用凯氏定氮法、可见分光光度法、滴定管法、马弗炉法和索氏抽提法等分析检测手段及SPSS17.0数据统计分析软件,研究了烘焙条件对越南罗巴斯达咖啡生豆和烘焙豆的蛋白质、总糖、淀粉、脂肪和灰分等品质成分的影响。结果表明,越南罗巴斯达咖啡属于蛋白质含量较高、脂肪含量低的咖啡豆品种,随烘焙程度和烘焙温度的增加,其蛋白质和淀粉含量先升高后稍下降、总糖含量却显著降低、脂肪和灰分含量明显增高,各成分变化范围：蛋白质含量14.50%～17.20%、淀粉含量16.30%～25.30%、总糖含量0.687%～4.340%、脂肪含量7.64%～12.50%,灰分含量3.47%～5.23%。

咖啡中丙烯酰胺检测方法及含量研究进展

由于丙烯酰胺对人体有神经毒性和潜在的致癌性,在美国,咖啡烘焙、咖啡粉末和速溶咖啡中丙烯酰胺都有限量。目前测定咖啡中丙烯酰胺的方法较多,每种方法各有利弊。主要介绍测定咖啡中丙烯酰胺的4种方法:气相色谱法,高效液相色谱法,气相色谱串联质谱法和液相色谱串联质谱法。总结在各种类咖啡中丙烯酰胺含量检测方法的最新进展。

“翻转课堂”在高职工科类专业教学中的可行性研究

"翻转课堂"充分发挥了教师的主导作用和学生的主体作用,是目前教育教学的研究热点。高职教育对"翻转课堂"的教学模式尚处于观望状态,还没有具体成熟的应用案例。笔者从微课视频、支撑环境、教学活动三方面出发,结合高职工科类专业教学的特点,分析实施"翻转课堂"的可行性,根据分析结果建立项目式"翻转课堂"的结构模型并开展实验,旨在探讨高职教学的新思路,促进教学效果的提升。

基于计算思维视角的程序设计教学改革研究

从建立和训练学生计算思维能力的角度出发,提出将可视化编程开发环境RAPTOR引入《C语言程序设计》课程的思路,并以此为依据采用了基于翻转课堂的项目化教学模式实施教学改革。结果表明,将RAPTOR引入教学的可操作性强,可以帮助学生深入理解编程思想及编程方法,提高计算思维能力。

咖啡生豆及其烘焙程度对生物胺含量的影响

为了探明烘焙工艺参数对咖啡豆品质的影响,研究了烘焙程度对越南罗巴斯达咖啡豆中生物胺种类和生物胺含量的影响。采用高效液相色谱法测定不同烘焙条件下6种生物活性胺的含量。试验结果表明:在咖啡生豆中存在4种生物活性胺,生物胺总含量为5.253 mg/100 g。烘焙处理使咖啡豆生物活性胺含量先减少后增加,其中以维也纳式烘焙生物胺总含量最低,0.6 mg/100 g;到西班牙式烘焙,生物胺含量增加到1.33 mg/100 g。到法式烘焙时出现组胺,并且随烘焙程度的加深,组胺含量逐渐增高。到西班牙式烘焙时组胺含量达0.29 mg/100 g。

TRIZ创新方法在高职教育中的课程化研究

TRIZ是一整套广泛应用于世界范围内的创新理论和方法体系,根据高等职业教育的教学特点对TRIZ进行课程化研究,从可行性分析、教学策略、教学实施等角度展开讨论,并于机电一体化技术、机械制造与自动化两个专业中进行了实践探索,拟为应用型技能人才的创新能力培养产生了积极作用。从教学实践效果来看,已具有初步成效。

咖啡中葫芦巴碱检测方法及含量变化研究进展

葫芦巴碱是从豆科植物蝶形花亚科葫芦巴属葫芦巴的干燥种子中分离的一种生物碱。在中西医药典中有多种功效。葫芦巴碱也可以从咖啡豆中提取出,它可以合成很多重要的芳香物质,饮用咖啡可以降低癌症和一些慢性病的风险。目前测定咖啡中葫芦巴碱的方法较多,各有利弊。主要介绍了测定咖啡中葫芦巴碱的五种方法:分光光度分析法,离子色谱法,纸色谱法,高效液相色谱法和液相色谱-质谱法。总结了各种咖啡中葫芦巴碱含量检测方法的最新进展。

咖啡中生物胺含量测定方法研究进展

生物胺是低分子量有机碱,存在于蛋白质丰富的食品尤其是发酵食品中。测定食品中的生物胺方法较多,每种方法都有自己优点和缺点。主要介绍了咖啡中生物胺测定的三种方法:反相高效液相色谱法、离子色谱法和薄层色谱法。重点介绍了三种方法的特点及其在咖啡中的生物胺测定中的应用,并总结了在各种类咖啡生豆、烘焙咖啡中的生物胺含量检测方法与技术,给出了咖啡中的生物胺含量检测结果。