学做鹅肝酱

作为西方美食里的上等货,鹅肝酱一直备受世界各地饕客的青睐。鹅肝酱的法语原文是＂Foie Gras＂,直译应为肥肝,现在绝大部分原料是鸭肝,只是沿用俗称＂鹅肝酱＂。由于法国是鹅肝酱的最大产出国,也是最大消费国,鹅肝酱对于法国人来说,已经根深蒂固地融入到法国的美食文化中。鹅肝酱是法国人引以为豪的具有国际口碑的美食特产。