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发酵大豆异黄酮抗氧化活性的研究 被引量:5
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作者 卢雁 张翠凤 +2 位作者 王广旭 王洪峰 王立群 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2005年第3期280-282,共3页
文章测定了发酵大豆(丹贝)中异黄酮的抗氧化活性。结果表明,丹贝中苷元含量增加。添加1mL丹贝异黄酮(tempeisoflavones)的脂肪在21dPOV值为30.8mol·kg-1,对照为38.1mol·kg-1,空白组为162.7mo·lkg-1;稀释25~100倍丹贝异... 文章测定了发酵大豆(丹贝)中异黄酮的抗氧化活性。结果表明,丹贝中苷元含量增加。添加1mL丹贝异黄酮(tempeisoflavones)的脂肪在21dPOV值为30.8mol·kg-1,对照为38.1mol·kg-1,空白组为162.7mo·lkg-1;稀释25~100倍丹贝异黄酮在1min对O2·-清除率为26.8% ̄45.6%,对照样品为24% ̄43.1%。表明丹贝异黄酮有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 丹贝 异黄酮 抗氧化活性
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根霉发酵大豆食品的研究——脂类营养成分的测定 被引量:2
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作者 王立群 于洪祥 +6 位作者 马世华 张翠凤 郝春雷 朱祥春 孙志学 卢雁 李丽华 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2005年第1期5-7,共3页
试验对丹贝的主要脂类营养物质进行测定。结果表明,发酵30h的丹贝与对照比:脂类总量变化不明显;酸价、碘价增长了3.7倍、15%;4种不饱和游离脂肪酸,即亚麻酸、亚油酸、油酸、花生四烯酸依次增加6.9,3.4,9.3和7.1倍。30h以后丹贝中脂类营... 试验对丹贝的主要脂类营养物质进行测定。结果表明,发酵30h的丹贝与对照比:脂类总量变化不明显;酸价、碘价增长了3.7倍、15%;4种不饱和游离脂肪酸,即亚麻酸、亚油酸、油酸、花生四烯酸依次增加6.9,3.4,9.3和7.1倍。30h以后丹贝中脂类营养物质的变化均不显著。 展开更多
关键词 丹贝 脂类营养物质
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根霉发酵大豆食品安全性检验的研究 被引量:1
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作者 王立群 于洪祥 +6 位作者 马世华 张翠凤 郝春雷 朱祥春 孙志学 李丽华 卢雁 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第6期664-666,共3页
对丹贝的安全性进行了检测。结果表明,急性经口实验LD50>15.0g·kg-1体重;微核实验、精母细胞染色体畸变实验、精子畸形实验和Ames实验均为阴性,铅、砷、AFB1含量均在安全标准以下,因此丹贝是一种安全食品。
关键词 丹贝 安全性 根霉发酵 大豆食品
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大豆肽的快速测定方法 被引量:15
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作者 张翠凤 李小东 +1 位作者 郝再彬 谭艳丰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第8期38-40,共3页
酶法或发酵方法生产的大豆肽分子量在几百到三十几万之间,传统的隆丁分区法测肽含量方法复杂费时,不适于生产中快速检测。用乙醇作为沉淀剂,先将大分子蛋白除去,再用双缩脲法可快速直接地测出产品中肽含量。本文比较了两种方法,结果表明... 酶法或发酵方法生产的大豆肽分子量在几百到三十几万之间,传统的隆丁分区法测肽含量方法复杂费时,不适于生产中快速检测。用乙醇作为沉淀剂,先将大分子蛋白除去,再用双缩脲法可快速直接地测出产品中肽含量。本文比较了两种方法,结果表明,新方法可以替代传统的隆丁分区法。 展开更多
关键词 大豆肽 快速测定方法 乙醇 双缩脲法 隆丁分区法
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对完善企业内部会计控制的思考 被引量:9
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作者 李滨生 杨克忠 《学习与探索》 CSSCI 北大核心 2004年第2期97-99,共3页
建立和完善企业内部会计控制必须高度重视企业内部会计控制建设问题、健全制度建设、明确会计责权;强化企业内部审计;建立良好的信息沟通系统;通过外部监督系统的运作,从源头和制度上遏制和打击经济犯罪行为,保证经济活动的有效进行和... 建立和完善企业内部会计控制必须高度重视企业内部会计控制建设问题、健全制度建设、明确会计责权;强化企业内部审计;建立良好的信息沟通系统;通过外部监督系统的运作,从源头和制度上遏制和打击经济犯罪行为,保证经济活动的有效进行和资产的安全完整。防止、发现、纠正错误与舞弊,保证会计数据的真实、合法、完整,提高会计信息质量,全面提升企业内部会计控制品质。 展开更多
关键词 企业 会计控制 信息
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大豆肽对细菌及酵母菌生长的影响 被引量:6
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作者 赵冬梅 李小东 +1 位作者 佟玉春 孙宇哲 《黑龙江科技信息》 2004年第9期135-135,共1页
本文用东农42大豆经过匀浆,碱浸酸沉得到大豆蛋白,再经蛋白酶酶解,得到大豆肽。将大豆肽经G-100葡聚糖分子筛进行分离,得到1400分子量以下的肽段,进行细菌、酵母菌的培养,发现对酵母菌生长有促进作用。
关键词 大豆肽 酶解 酵母菌 酸沉 蛋白酶 浸酸 葡聚糖 细菌 影响 分离
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纯天然海藻碘食品添加剂 被引量:2
7
作者 宋爱然 《海湖盐与化工》 北大核心 2006年第1期37-37,共1页
关键词 海藻碘 食品添加剂 纯天然 甲状腺激素 甲状腺素 酪氨酸 氨基酸 合成 碘化
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大豆蛋白肽的测定方法 被引量:10
8
作者 李小东 陈朝晖 +3 位作者 寇裕民 宋金璞 张俊华 薛蕊 《大豆通报》 2004年第1期25-25,共1页
本文介绍一种测定大豆蛋白肽 (分子量MW≤ 2 3 0 0 )的方法 ,采用单宁进行沉淀区分 ,通过测定滤液蛋白含量和游离氨基酸的含量 ,从而得到肽的含量。滤液经过质谱检测 ,分子量为MW 2 3 0 0道尔顿以下。
关键词 大豆 蛋白肽 测定方法 单宁 蛋白 含量 游离氨基酸 质谱检测
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酸豆奶生产中防止蛋白质沉淀技术 被引量:4
9
作者 陈朝晖 《大豆通报》 2001年第3期24-24,共1页
本文介绍了一整套酸性豆奶生产中蛋白质沉淀问题的解决技术 ,并对相应的稳定剂进行了筛选 ,提高了酸豆奶的质量和保质期。
关键词 酸豆奶 蛋白质沉淀 稳定剂
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大豆肽奶的研制及加工技术研究 被引量:1
10
作者 李小东 赵冬梅 《大豆通报》 2004年第5期13-14,共2页
本文在大豆肽制取和提纯工艺基础上研制大豆肽奶饮料。其奶粉为主要原料 ,大豆肽为主要辅料 ,选择配方与技术条件 ,确定加工大豆肽奶饮料的生产工艺、操作要点和产品质量标准。
关键词 大豆肽 大豆肽奶 加工 饮料 奶粉 产品质量
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海藻碘盐补碘效果现场追踪观察结果分析 被引量:1
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作者 施秀洁 朱铁山 +3 位作者 姜莉 崔超英 刘玉文 宋爱然 《海湖盐与化工》 2004年第5期29-30,共2页
 选择碘缺乏病人群、分三组试验,每日供给海藻碘盐,三个月后测定结果表明,合格海藻碘盐能起到有效的补碘作用,可起到碘酸钾碘盐同样的补碘效果。
关键词 海藻碘盐 碘缺乏病 补碘
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中医药防治肿瘤的研究进展
12
作者 朱爱丽 于福生 付雪艳 《科技信息》 2006年第05X期10-10,共1页
本文综述了近十年来中医药在防治肿瘤中的应用,与放化疗及手术联合应用综合治疗等方面的文献,从中找寻中医药在防治肿瘤方面的优势及发展方向,为临床应用中医药预防肿瘤的发生及治疗肿瘤提供依据。
关键词 肿瘤 中医药
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不要给广告创意举行葬礼
13
作者 张默闻 《声屏世界(广告人)》 2005年第Z1期104-105,103,共3页
长时间以来,我们的同行对广告的正面言论相对多了些,有的时候甚至根本不是实事求是的态度,广告在很多的时候非常容易陷入到自娱自乐的氛围中,广告人需要对自己所从事的工作保持清醒的认知,所谓忠言逆耳。因此在组织这期稿件的时候,我们... 长时间以来,我们的同行对广告的正面言论相对多了些,有的时候甚至根本不是实事求是的态度,广告在很多的时候非常容易陷入到自娱自乐的氛围中,广告人需要对自己所从事的工作保持清醒的认知,所谓忠言逆耳。因此在组织这期稿件的时候,我们颇费了一番心思,以保持我们作为广告专业杂志的公正性和客观性,这些文字或激情飞扬,或语重心长,或理智客观,愿这些文字能够给所有的朋友带来启示。 展开更多
关键词 专业杂志 策划总监 叶茂中 整合传播 企业合作 策划师 策划能力 我在 你那 市场经验
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