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方便汤粉的介绍及制作
1
作者 彭小红 《中国调味品》 CAS 北大核心 2002年第8期33-34,共2页
本文对方便汤粉的定义、种类、规格要求、使用方法及品评、组成及特点、制作。
关键词 方便汤粉 规格 品评 组成 制作 贮存 方便食品 调味汤料
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方便汤粉的介绍及制作
2
作者 彭小红 《山东食品发酵》 2001年第1期52-53,共2页
1 定义方便汤粉指主要应用于方便面及其它方便食品中作为调味汤料,加沸水(100℃)即可调配成汤,它以食盐、白砂糖、味精、香辛料、水解植物蛋白、酱油粉、酵母粉等为主要原材料,添加肉类香精、蔬菜等辅料,经分拣、处理、搅拌混合而成,汤... 1 定义方便汤粉指主要应用于方便面及其它方便食品中作为调味汤料,加沸水(100℃)即可调配成汤,它以食盐、白砂糖、味精、香辛料、水解植物蛋白、酱油粉、酵母粉等为主要原材料,添加肉类香精、蔬菜等辅料,经分拣、处理、搅拌混合而成,汤粉属于搅拌产品。 2 展开更多
关键词 方便汤粉 定义 种类 使用方法 制作 食品 调味汤料
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