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山茶油脂肪酸组成及微量活性物质测定
被引量:
6
1
作者
冯小刚
骆文进
王丽英
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第12期61-65,共5页
以山茶油为原料,基于气相色谱、气相色谱-质谱联用、高效液相色谱等检测手段对山茶油中脂肪酸组成及微量生理活性物质进行测定。结果表明:山茶油中脂肪酸组成和相对含量为棕榈酸8.43%、硬脂酸2.34%、油酸80.01%、亚油酸8.46%、亚麻酸0....
以山茶油为原料,基于气相色谱、气相色谱-质谱联用、高效液相色谱等检测手段对山茶油中脂肪酸组成及微量生理活性物质进行测定。结果表明:山茶油中脂肪酸组成和相对含量为棕榈酸8.43%、硬脂酸2.34%、油酸80.01%、亚油酸8.46%、亚麻酸0.61%以及花生烯酸0.15%;同时,山茶油中角鲨烯、α-生育酚、β-谷甾醇含量依次为130.152、77.873、177.284 mg/kg。
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关键词
山茶油
气相色谱
气相色谱-质谱联用
高效液相色谱
脂肪酸
微量活性物质
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职称材料
环介导等温扩增技术在病原微生物快速检测中的研究进展
被引量:
13
2
作者
杨靖
胡姣姣
+2 位作者
柏先泽
王远亮
谢康庄
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第23期6082-6089,共8页
病原微生物是危害人类健康的最主要影响因素之一,快速、准确地鉴定病原微生物对保障人类健康具有重要意义。环介导等温扩增技术(loop-meditated isothermal amplification, LAMP)是一种新型的等温核酸扩增技术,具有特异性高、灵敏度高...
病原微生物是危害人类健康的最主要影响因素之一,快速、准确地鉴定病原微生物对保障人类健康具有重要意义。环介导等温扩增技术(loop-meditated isothermal amplification, LAMP)是一种新型的等温核酸扩增技术,具有特异性高、灵敏度高、快速、经济、简便的优点。可以与其他新技术结合,弥补其引物设计困难和易被污染的不足,使其能够在更多领域应用,尤其是在资源贫乏地区的基因检测以及食品的快速检测和基层检测。本文就环介导等温扩增的基本原理、特点及在病原微生物检测中的应用对近些年的研究进展进行综述,并对环介导等温扩增未来发展方向进行展望,为环介导等温扩增技术的进一步发展提供参考。
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关键词
环介导等温扩增
病原微生物
基本原理
快速检测
基层检测
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职称材料
湘西腊肉中高产脂肪酶真菌的筛选
被引量:
1
3
作者
谢康庄
颜道民
+2 位作者
郑旭
任海姣
侯爱香
《轻工科技》
2019年第4期1-4,共4页
为从肉源中筛选高产脂肪酶菌株,本研究以湘西陈年腊肉为样品,采用稀释平板计数法对湘西腊肉中的微生物菌群进行分析,利用产脂肪菌株在罗丹明B和三丁酸甘油酯筛选平板上形成透明圈的方法进行初筛,采用(p-NPP)比色法比较对初筛菌株脂肪酶...
为从肉源中筛选高产脂肪酶菌株,本研究以湘西陈年腊肉为样品,采用稀释平板计数法对湘西腊肉中的微生物菌群进行分析,利用产脂肪菌株在罗丹明B和三丁酸甘油酯筛选平板上形成透明圈的方法进行初筛,采用(p-NPP)比色法比较对初筛菌株脂肪酶活力进行复筛,进一步选出并确定样品中高产脂肪酶菌株,并通过形态学和分子生物学相结合的方法鉴定复筛菌株。结果表明:样品湘西陈年腊肉有丰富的微生物群落,是产脂肪酶菌株的良好菌源,其主要微生物群落有酵母菌、霉菌和微球菌;样品腊肉中微生物经罗丹明B和三丁酸甘油酯平板初筛后得M18号菌株,其透明圈最大为2.5cm,C2号菌株次之,透明圈为1.3cm;复筛得酶活力最高的菌株为M18,酶活达11.0U/ml,与初筛结果一致,经构建其16s rDNA区域系统发育树,鉴定M18号目的菌株为草酸青霉。
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关键词
腊肉
微生物菌群
平板水解圈法
酶活力测定
高产脂肪酶真菌
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职称材料
食用猪油保质的研究进展
4
作者
郑旭
侯爱香
谢康庄
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第3期22-24,共3页
综述了人工合成抗氧化剂、天然抗氧化剂、复合型抗氧化剂、微生物抗氧化和物理方法在猪油保质研究中应用的原理和现状。发现人工抗氧化剂效果好,但有一定副作用;大部分天然抗氧化剂效果和稳定性不如人工抗氧化剂,且不易分离;物理方法保...
综述了人工合成抗氧化剂、天然抗氧化剂、复合型抗氧化剂、微生物抗氧化和物理方法在猪油保质研究中应用的原理和现状。发现人工抗氧化剂效果好,但有一定副作用;大部分天然抗氧化剂效果和稳定性不如人工抗氧化剂,且不易分离;物理方法保存无污染但操作繁琐;使用复合抗氧化剂、微生物抗氧化剂效果好,无副作用,使用方便,是猪油保质研究的发展趋势。
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关键词
猪油
抗氧化剂
微生物
保质
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职称材料
核桃油绿色提取技术的研究进展
5
作者
陈海东
张志峰
王勇
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第23期198-202,共5页
核桃油具有良好的脂肪酸结构,富含生育酚、甾醇、磷脂等多种药理活性物质,具有较高的食用及营养价值,能够起到抗氧化、抗炎、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用。该文对核桃油的成分组成、功能活性和理化性质等方面特征进行分析,对核桃油...
核桃油具有良好的脂肪酸结构,富含生育酚、甾醇、磷脂等多种药理活性物质,具有较高的食用及营养价值,能够起到抗氧化、抗炎、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用。该文对核桃油的成分组成、功能活性和理化性质等方面特征进行分析,对核桃油传统提取技术以及绿色提取技术进行综述,并对未来的发展方向提出展望。
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关键词
核桃
核桃油
传统提取技术
绿色提取技术
营养
功效
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职称材料
题名
山茶油脂肪酸组成及微量活性物质测定
被引量:
6
1
作者
冯小刚
骆文进
王丽英
机构
徐州工程学院食品与生物工程学院
湖南农业大学食品科学与技术学院
三旺实业有限公司
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2021年第12期61-65,共5页
基金
徐州工程学院科研启动基金(02900018)。
文摘
以山茶油为原料,基于气相色谱、气相色谱-质谱联用、高效液相色谱等检测手段对山茶油中脂肪酸组成及微量生理活性物质进行测定。结果表明:山茶油中脂肪酸组成和相对含量为棕榈酸8.43%、硬脂酸2.34%、油酸80.01%、亚油酸8.46%、亚麻酸0.61%以及花生烯酸0.15%;同时,山茶油中角鲨烯、α-生育酚、β-谷甾醇含量依次为130.152、77.873、177.284 mg/kg。
关键词
山茶油
气相色谱
气相色谱-质谱联用
高效液相色谱
脂肪酸
微量活性物质
Keywords
camellia oil
GC
GC-MS
HPLC
fatty acid
trace active substance
分类号
TS225.16 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
环介导等温扩增技术在病原微生物快速检测中的研究进展
被引量:
13
2
作者
杨靖
胡姣姣
柏先泽
王远亮
谢康庄
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
三旺实业有限公司
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018年第23期6082-6089,共8页
基金
优质猪肉深加工关键技术集成与示范(NY-ZD20172007)
传统酱卤肉制品深加工技术研究(港洽周项目)(2017WK2101)
+2 种基金
湖南省生猪产业技术体系加工岗位专家项目
基于大数据的生猪养殖与优质猪肉加工关键技术研究与应用示范项目(2017XK2058)
主要农产品质量安全检测与关键控制技术研究与示范(2018XK2006)~~
文摘
病原微生物是危害人类健康的最主要影响因素之一,快速、准确地鉴定病原微生物对保障人类健康具有重要意义。环介导等温扩增技术(loop-meditated isothermal amplification, LAMP)是一种新型的等温核酸扩增技术,具有特异性高、灵敏度高、快速、经济、简便的优点。可以与其他新技术结合,弥补其引物设计困难和易被污染的不足,使其能够在更多领域应用,尤其是在资源贫乏地区的基因检测以及食品的快速检测和基层检测。本文就环介导等温扩增的基本原理、特点及在病原微生物检测中的应用对近些年的研究进展进行综述,并对环介导等温扩增未来发展方向进行展望,为环介导等温扩增技术的进一步发展提供参考。
关键词
环介导等温扩增
病原微生物
基本原理
快速检测
基层检测
Keywords
loop-mediated isothermal amplification
pathogenic microorganisms
basic principle
rapiddetection
basic-level detection
分类号
R446.5 [医药卫生—诊断学]
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职称材料
题名
湘西腊肉中高产脂肪酶真菌的筛选
被引量:
1
3
作者
谢康庄
颜道民
郑旭
任海姣
侯爱香
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
韶山
三旺实业有限公司
湖南农业大学国际学院
出处
《轻工科技》
2019年第4期1-4,共4页
基金
创新引领"四个十"科技专项:优质猪肉深加工关键技术集成与示范(NY-ZD20172007)
国际与区域科技创新合作重点研发项目:传统酱卤肉制品深加工技术研究(2017WK2101)
+1 种基金
长株潭国家自主创新示范区专项:基于大数据的生猪养殖与优质猪肉加工关键技术研发与应用示范(2017XK2058)
湖南农业大学东方科技学院青年科学基金项目(16QNZ12)
文摘
为从肉源中筛选高产脂肪酶菌株,本研究以湘西陈年腊肉为样品,采用稀释平板计数法对湘西腊肉中的微生物菌群进行分析,利用产脂肪菌株在罗丹明B和三丁酸甘油酯筛选平板上形成透明圈的方法进行初筛,采用(p-NPP)比色法比较对初筛菌株脂肪酶活力进行复筛,进一步选出并确定样品中高产脂肪酶菌株,并通过形态学和分子生物学相结合的方法鉴定复筛菌株。结果表明:样品湘西陈年腊肉有丰富的微生物群落,是产脂肪酶菌株的良好菌源,其主要微生物群落有酵母菌、霉菌和微球菌;样品腊肉中微生物经罗丹明B和三丁酸甘油酯平板初筛后得M18号菌株,其透明圈最大为2.5cm,C2号菌株次之,透明圈为1.3cm;复筛得酶活力最高的菌株为M18,酶活达11.0U/ml,与初筛结果一致,经构建其16s rDNA区域系统发育树,鉴定M18号目的菌株为草酸青霉。
关键词
腊肉
微生物菌群
平板水解圈法
酶活力测定
高产脂肪酶真菌
分类号
TQ925.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
食用猪油保质的研究进展
4
作者
郑旭
侯爱香
谢康庄
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
三旺实业有限公司
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第3期22-24,共3页
基金
国家自然科学基金项目(31701606)
湖南农业大学东方科技学院青年基金项目(16QNZ12)
湘潭市科技计划项目(NY-ZD20161003)。
文摘
综述了人工合成抗氧化剂、天然抗氧化剂、复合型抗氧化剂、微生物抗氧化和物理方法在猪油保质研究中应用的原理和现状。发现人工抗氧化剂效果好,但有一定副作用;大部分天然抗氧化剂效果和稳定性不如人工抗氧化剂,且不易分离;物理方法保存无污染但操作繁琐;使用复合抗氧化剂、微生物抗氧化剂效果好,无副作用,使用方便,是猪油保质研究的发展趋势。
关键词
猪油
抗氧化剂
微生物
保质
Keywords
lard
antioxidant
microorganism
preserve quality
分类号
TS225.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
核桃油绿色提取技术的研究进展
5
作者
陈海东
张志峰
王勇
机构
常州大学体育学院
湖南农业大学食品科学技术学院
三旺实业有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第23期198-202,共5页
基金
国家自然科学基金项目(31701606)。
文摘
核桃油具有良好的脂肪酸结构,富含生育酚、甾醇、磷脂等多种药理活性物质,具有较高的食用及营养价值,能够起到抗氧化、抗炎、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用。该文对核桃油的成分组成、功能活性和理化性质等方面特征进行分析,对核桃油传统提取技术以及绿色提取技术进行综述,并对未来的发展方向提出展望。
关键词
核桃
核桃油
传统提取技术
绿色提取技术
营养
功效
Keywords
walnut
walnut oil
traditional extraction technology
green extraction technology
nutrition
functions
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
山茶油脂肪酸组成及微量活性物质测定
冯小刚
骆文进
王丽英
《粮食与油脂》
北大核心
2021
6
下载PDF
职称材料
2
环介导等温扩增技术在病原微生物快速检测中的研究进展
杨靖
胡姣姣
柏先泽
王远亮
谢康庄
《食品安全质量检测学报》
CAS
2018
13
下载PDF
职称材料
3
湘西腊肉中高产脂肪酶真菌的筛选
谢康庄
颜道民
郑旭
任海姣
侯爱香
《轻工科技》
2019
1
下载PDF
职称材料
4
食用猪油保质的研究进展
郑旭
侯爱香
谢康庄
《粮食与油脂》
北大核心
2020
0
下载PDF
职称材料
5
核桃油绿色提取技术的研究进展
陈海东
张志峰
王勇
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023
0
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职称材料
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