依据莲子生长、采收特性以及速冻莲子生产工艺、包装形式,将良好农业规范(goodagricultural practices,GAP)与HACCP有机结合应用于速冻莲子生产,确保其质量与安全。通过莲子种植过程与加工生产过程质量安全风险评估与危害分析,GAP应用...依据莲子生长、采收特性以及速冻莲子生产工艺、包装形式,将良好农业规范(goodagricultural practices,GAP)与HACCP有机结合应用于速冻莲子生产,确保其质量与安全。通过莲子种植过程与加工生产过程质量安全风险评估与危害分析,GAP应用于种植过程,对可能存在的潜在危害迚行分析排查;对生产过程潜在的风险因素,从物理危害、化学危害、生物危害逐一迚行分析,确定生产工艺中的兲键控制点(critical control point, CCP),通过CCP来控制或者避免显著危害的发生;采取监控措施保证CCP有效实施,幵在其发生偏离时采取相应的纠偏措施。将GAP与HACCP有机结合应用于速冻莲子的生产过程,将全面构筑速冻莲子质量安全防线。展开更多
文摘依据莲子生长、采收特性以及速冻莲子生产工艺、包装形式,将良好农业规范(goodagricultural practices,GAP)与HACCP有机结合应用于速冻莲子生产,确保其质量与安全。通过莲子种植过程与加工生产过程质量安全风险评估与危害分析,GAP应用于种植过程,对可能存在的潜在危害迚行分析排查;对生产过程潜在的风险因素,从物理危害、化学危害、生物危害逐一迚行分析,确定生产工艺中的兲键控制点(critical control point, CCP),通过CCP来控制或者避免显著危害的发生;采取监控措施保证CCP有效实施,幵在其发生偏离时采取相应的纠偏措施。将GAP与HACCP有机结合应用于速冻莲子的生产过程,将全面构筑速冻莲子质量安全防线。