沙县小吃产业化(全产业链)标准体系构建研究

从分析沙县小吃产业化现状入手,界定产业化标准化领域及模块,识别标准化需求,确定标准化对象,构建沙县小吃产业化(全产业链)标准体系。

沙县小吃全产业链标准体系构建研究

本文对沙县小吃标准化现状和标准化需求进行了分析,在此基础上构建了沙县小吃全产业链标准体系,包含通用基础、食材原料、预制食品生产加工、餐饮烹饪、设施设备器具、经营管理服务和检测评价改进7个标准子体系。以期发挥标准化的支撑引领作用,促进沙县小吃产业化、规范化、连锁化、品牌化、国际化、数字化、绿色化高质量发展。