畜禽用乳酸菌制剂——抗痢宝的研究

大约在一个世纪前,人类就开始食用含有乳酸菌的凝固乳,以抑制肠道有害微生物生长,从而医治了由此而引起的菌痢、结肠炎及便秘等症。在1845～1916年间,梅契尼柯夫等证明了乳酸菌在肠道中大量增殖,可与肠道有害微生物形成拮抗作用,从而调整了肠道菌群的正常布局。卡里特贝(TaPTBB,1910)曾证明。

乳酸菌在兽医临床上的应用

目前德国、日本、美国及法国等国家生产多种乳酸菌制剂,例如法国的乳酵丸、日本的表飞鸣等已广泛应用于医学临床治疗。近年来,欧美各国普遍将乳酸菌应用于食品工业的营养性保健方面。例如市售的酸奶、外国的双叉乳杆菌奶(bidus milk)、各种乳酸菌饮料(如koumiss,kefir等)及酸奶酪(yoghurt)等。