东京都中央批发市场丰州市场 日本东京都江东区

让世界级城市“东京”魅力升级的先进市场曾在八十多年里为东京供应食材的筑地市场,现经搬迁到2.5公里外的丰洲地区,重建后更名为丰州市场。“市场”是城市产生的起源,位于城市中心,是繁荣与活力的象征。然而在进入20世纪后,由于汽车的普及,伦敦、巴黎和纽约等大城市开始重新构建市中心地区,大型市场也随之纷纷搬迁到城市周边。幸运的东京能够在都心地区完成市场搬迁实现城市再生,可以说是一个非常特殊的案例。筑地市场自江户时代以来就与银座、日本桥等饮食文化中心建立了密切的关系。从这个意义上来说,迁移到丰洲市场也是对日本饮食文化的继承,这是一个极具魅力的城市更新范例。

东京都中央批发市场丰洲市场 日本东京

举世瞩目的食材文化新传播中心2018年10月,繁盛了80余年的筑地市场迁移至丰洲市场并重新开业。作为核心市场的丰洲市场为保障食材的安全、安心,引入了高度的品质、卫生管理和高效的物流、环境管理等新机能,同时也为带动该地区的活力与人气贡献了一份力量。