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响应面法优化茶渣水不溶性膳食纤维的提取及性能研究
被引量:
15
1
作者
陈仕学
王一帆
+1 位作者
姚元勇
鲁道旺
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期249-253,258,共6页
以石阡苔茶茶渣作为实验材料,碱提法对水不溶性膳食纤维进行提取。采用Design-Expert V8.0软件中的Box-Behnken(BBD)中心组合原理设计响应面实验,考察浸提温度、料液比、碱浓度、浸提时间对水不溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺,...
以石阡苔茶茶渣作为实验材料,碱提法对水不溶性膳食纤维进行提取。采用Design-Expert V8.0软件中的Box-Behnken(BBD)中心组合原理设计响应面实验,考察浸提温度、料液比、碱浓度、浸提时间对水不溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺,结果表明:优化的最佳提取工艺条件为:浸提温度32.6℃、碱浓度0.2mol/L、浸提时间50min、料液比1∶13.5(g/m L),茶渣中水不溶性膳食纤维的提取率为78.66%;性质研究的结果表明:提取得到水不溶性膳食纤维的持水力为183.92%,溶胀度为2.83m L/g。由此可知,响应面法优化提取水不溶性膳食纤维具有时间短、能耗低、提取率高等特点。
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关键词
石阡苔茶
水不溶性膳食纤维
响应面分析
持水力
溶胀度
下载PDF
职称材料
题名
响应面法优化茶渣水不溶性膳食纤维的提取及性能研究
被引量:
15
1
作者
陈仕学
王一帆
姚元勇
鲁道旺
机构
铜仁学院材料与化学工程学院
三都水族自治县鹏程希望学校
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期249-253,258,共6页
基金
梵净山特色动植物资源重点实验室(黔教合KY[2011]232号)
野生动植物保护与利用重点支持学科建设(黔教合重点支持学科字[2011]232号)
文摘
以石阡苔茶茶渣作为实验材料,碱提法对水不溶性膳食纤维进行提取。采用Design-Expert V8.0软件中的Box-Behnken(BBD)中心组合原理设计响应面实验,考察浸提温度、料液比、碱浓度、浸提时间对水不溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺,结果表明:优化的最佳提取工艺条件为:浸提温度32.6℃、碱浓度0.2mol/L、浸提时间50min、料液比1∶13.5(g/m L),茶渣中水不溶性膳食纤维的提取率为78.66%;性质研究的结果表明:提取得到水不溶性膳食纤维的持水力为183.92%,溶胀度为2.83m L/g。由此可知,响应面法优化提取水不溶性膳食纤维具有时间短、能耗低、提取率高等特点。
关键词
石阡苔茶
水不溶性膳食纤维
响应面分析
持水力
溶胀度
Keywords
Shiqian moss tea
water insoluble dietary fiber
response surface analysis
water holding capacity
swelling degree
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化茶渣水不溶性膳食纤维的提取及性能研究
陈仕学
王一帆
姚元勇
鲁道旺
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
15
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职称材料
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