高速驰奔的“鹿”——走向成功的三鹿集团

弹指一挥间,石家庄三鹿乳业集团已走过了四十二年不平凡的道路.多少春风秋雨,多少酷暑寒冬,三鹿乳业集团在全国政协委员、董事长兼党委书记田文华同志的带领下,已由一个名不见经传的小乳品厂发展成一个集奶牛饲养、乳制品加工、科研开发、市场营销为一体的综合性大型企业集团.核心企业三鹿集团股份有限公司是“

高速弛奔的“鹿”——走向成功的三鹿集团

弹指一挥间,石家庄三鹿乳业集团已走过了42年不平凡的道路。多少春风秋雨,多少酷暑寒冬,三鹿乳业集团在全国政协委员、董事长兼党委书记田文华同志的带领下,已由一个名不见经传的小乳品厂发展成一个集奶牛饲养、乳制品加工、科研开发、市场营销为一体的综合性大型企业集团。

三鹿降血脂奶粉调节血脂作用的研究

观察了三鹿降血脂奶粉调节血脂的作用。用Wistar品系雄性大鼠60只随机分为6组,全部饲以高脂饲料,在此基础上分别饲以蒸馏水、普通奶粉及3个不同剂量的降血脂奶粉。实验期45d,实验前后测量体重,并采用酶法测定血清总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。结果表明,实验前后的各组大鼠体重均明显增加,但各实验组间无显著性差异(P>0.05)。处理组大鼠血清TG水平显著低于对照组(P<0.05或P<0.01);高剂量降血脂奶粉组大鼠血清HDL-C水平显著高于对照组(P<0.05);各组大鼠血清TC水平则未见有显著性差异。结论,三鹿降血脂奶粉对实验大鼠体重无影响,但可以显著降低TG并可显著升高HDL-C水平。

从“三鹿”看企业文化的六大作用

企业文化作为外显于厂风厂貌，内显于员工心灵中的以价值观为核心的一种意识形态，之所以在国内外引起极大重视，根本原因在于企业文化在管理中发挥了巨大的作用。一般来说，企业文化具有六个方面的作用。

三鹿集团资本运作的实践与认识

石家庄三鹿集团由起初不起眼的“生产合作社”发展为今天的知名大企业,必然要经历与众不同的成长过程。在这里我们就可以对此做一个初步的了解。

实力·谦诚·宽容——三鹿集团阜阳危机公关纪实

2004年4月22日,安徽省阜阳市《颖州晚报》等地方媒体刊登了《阜阳市抽检发现的不合格奶粉名单》的公告,三鹿登上了伪劣奶粉“黑名单”,全国各级各类媒体纷纷转载,全国最大的奶粉生产企业面临灭顶之灾!如何摆脱危机,本刊就整个事件的全过程做了详细的报道,给今后所有不幸遇上此事的企业和所有不想再发生此事的企业一点借鉴。

“产、学、研”结合 产业化经营二轮驱动求发展

三鹿集团是集奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体、涵盖城乡一体化的大型企业集团.核心企业石家庄三鹿集团股份有限公司曾获“中国食品制造业100强”、“

HPLC法检测低聚果糖的研究

本文研究了高效液相色谱(HPLC)法检测低聚果糖的色谱条件和不同浓度低聚果糖对检出率的影响。结果表明,用高效液相色谱法检测低聚果糖的色谱条件为:流动相配比(乙腈:水)=75:25(v/v)、色谱柱温度为30℃、检测器灵敏度为+8。用此方法检测低聚果糖发现,低聚果糖的检出率随其浓度的不同呈现规律性变化。

蛋白质水解度的测定方法

测定蛋白质水解度的方法很多,它们都是依据以下三个原则:测定水解过程中释放出的氮的数量、自由α-氨基和滴定释放出的质子。本文对这些方法做了综述。

牛乳经酵母菌和乳酸菌发酵生产低醇乳酒的研究

用鲜牛乳为主要原料,添加蔗糖和营养素等辅料,经酵母和乳酸菌混合接种发酵,生产出低醇乳酒。通过对2种菌发酵方式的选择、协同性发酵实验、乳酸菌接种量和营养素的添加、发酵条件优化及发酵过程分析和发酵终点确定的研究,结果表明,当蔗糖添加量为10%时,乳酸菌的接种量为1%;牛乳酒生产的最佳配方及工艺条件是牛乳用量30%,营养素添加量70mg/L,酵母接种量8%,温度28℃。经生产性实验,在总发酵时间28h,乳酒产品酒精含量达到2·02%,呈乳白色,状态均匀,泡沫细腻,乳香、酒香和谐一体。

采用HPLC法柱前衍生检测乳粉中的牛磺酸

建立了用 2 ,4 二硝基氟苯作为柱前衍生试剂 ,采用高效液相色谱仪 ,紫外检测器成功检测出乳粉中牛磺酸含量的方法。色谱柱为C 1 8柱 ,在室温条件下采用磷酸盐缓冲溶液作为流动相 ,测得的标准曲线的相关系数为 0 .9999,回收率为在 96.2 5 %～ 1 0 3 .2 %之间 ,方法的变异系数为 2 79% 。

感官分析技术在食品工业中的应用

感官分析技术在食品工业中的应用非常广泛,不仅涉及新产品开发的整个领域,而且产品的质量控制也离不开感官分析相关技术。此外应用感官分析技术可以对同类相关产品进行分析比较,从而更好的了解产品间的差异,并为产品的改进提供参考依据。

牛奶中尿素含量的测定

根据二乙酰一肟与在酸性条件下尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定牛奶中尿素含量的方法,该方法可以定性和定量测定牛奶中尿素含量。在0.125g/L-1g/L之间线性良好,平均回收率为99.4%。该方法在实际的原料奶质量控制中得到了很好的应用。

石家庄地区牛乳脂肪中脂肪酸成分的分析

选取石家庄地区的牛乳样品,采用OP乳化剂提取出样品中的脂肪,对其进行甲酯化,用填充柱气相色谱法测定了其中的脂肪酸成分;采用面积归一法确定了主要的脂肪酸组成为月桂酸1.415%,豆蔻酸6.735%,十五烷酸0.646%,棕榈酸27.71%,棕榈油酸0.874%,十七烷酸0.46%,硬脂酸17.91%,油酸34.29%,亚油酸4.608%,亚麻酸1.013%,花生酸0.102%(均为质量分数)。