槐猪肉切块品质点评

本调研对100 kg肥育槐猪作了胴体切块分析。切块肉色鲜红,大理石纹丰富,系水力强,弹性良好,可作为中餐火锅和红烧的极品美食原料,并且具有开发高档品牌肉的市场潜力。