如何研读产品质量检验报告

产品质量检验报告能全面、客观地反映产品的质量信息,一般是由独立于供方和需方的第三方专业检验机构完成的.第三方专业检验机构具有相对的独立性和公正性,有资格向社会出具公正数据(检验报告).生产企业对自己生产的产品所做的检验报告,称为第一方(供方)检验报告,由于利益相关,没有向社会出具公正数据的资格.

质量监管重点产品检验方法工作进入快速发展轨道

开场白:7月5日,全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会(以下简称检标委)在京召开了成立大会。检标委由国家标准委领导,国家质检总局业务指导,中检华纳技术中心负责日常管理,是国内首家在质量监管重点产品领域内,从事检验方法全国标准化工作的技术组织,主要负责全国质量监管重点产品检验方法标准化的技术归口工作。检标委的成立对于产品质量监督有什么意义?它将发挥怎样的作用?本期"圆桌恳谈"请有关领导及检标委的委员就相关问题做一下介绍。

市场准入制度:食品质量安全的保护盾——小麦粉等五类食品质量安全市场准入实施情况分析

食品质量安全是直接关系消费者身体健康和生命安全的大事。2002年,国家质检总局首次对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等五类常用食品实施食品安全准入制度。按照食品质量安全市场准入制度的规定,获证企业可在产品的外包装上标注食品生产许可证号和代表质量安全的“QS”标志。实行食品质量安全市场准入制度,从食品生产加工的源头上确保食品质量安全,将对提高食品质量、保证消费者的身体健康和生命安全、强化食品生产法制管理、创造良好的经济运行环境产生重要作用。按照质检总局的部署,到2003年12月31日止,米、面、油、酱油、醋5类食品的市场准入工作将全面完成。2004年1月1日以后,质检总局将对全国范围内不具备保证产品质量必备条件的5类食品生产企业组织无证查处。

上海市饮用水质量现状和市场准入制度

我国的饮用水行业自上世纪90年代中期起得到快速发展,目前已成为软饮料行业排名第一的饮料品种.上海市场上的饮用水产品主要有饮用纯净水、饮用天然矿泉水、矿物质水、天然(泉)水、净水等,其中桶装水是主要消费品种.上海市于1997年颁布实施了上海市地方标准<饮用纯水>,使上海市饮用纯净水生产企业有了统一的产品质量标准.依据这一标准和国家矿泉水标准,上海市于1998年起对本市生产饮用纯净水(矿物质饮品)、饮用天然矿泉水的企业实行准产证管理.通过对申请准产证的企业进行技术文件、生产设备、环境卫生、人员素质、管理能力的审查和产品质量的抽查检验,淘汰了一部分不符合条件的企业.首批对约120家生产企业颁发了准产证,允许其生产饮用纯净水和饮用矿泉水.5年来,一部分企业由于各种原因已停产,也有不少新的企业通过审查,获得准产证.到目前为止,上海市获得准产证的饮用水生产企业约在200家左右.在这些企业中,大致可分为3种类型:

RT-fqPCR检测腐乳耐药基因方法的建立及应用

该研究根据腐乳中微生物全基因组测序结果中耐药基因的丰度筛选出3种耐药基因(Baca、Emra、Imrp)设计引物,建立一种非培养方式—实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)方法检测不同腐乳样品中微生物可能存在的耐药基因,并对该方法的灵敏度、抗干扰能力及重复性进行检测,最后应用于市售腐乳样品中耐药基因的检测。结果表明,建立的RT-fqPCR方法对3种耐药基因检测的灵敏度较高,均达到5.4 pg;添加黄豆基因对检测结果影响不显著,抗干扰能力较好;重复性试验结果的相对标准偏差(RSD)均<1.8%,重复性较好。采用该方法对市售的47批次腐乳样品进行检测发现,3种耐药基因Baca、Emra、Imrp在腐乳中的检出率较高,分别为96.5%、92.2%和97.2%;青方腐乳、白方腐乳、红方腐乳3类腐乳含有的耐药基因分别为84.4%、83.3%和89.6%。综上,建立的RT-fqPCR方法可快速检测不同腐乳中的3种耐药基因。

浅论旋转机械转子平衡质量与动平衡机性能评定

随着我国的改革开放,科学技术的发展,旋转机械已愈来愈被人们所接受,从小到家用电器,大至电站设备,都被广泛地应用。可以说几乎所有的工程领域都离不开它,因此旋转机械转子的质量好坏,也就直接关系到用户和消费者的利益,已在国民经济中占有重要的地位。 我们知道,旋转机械的各种形式是完成热能、位能、机械能、电能等能量相互转换的装置。

食品检验中的免疫标记

本文介绍了在食品检验中所应用到的免疫标记技术，分别讲述了其中的免疫酶技术、免疫荧光技术、发光免疫测定法、放射免疫测定法和免疫胶体金技术在食品检验中的技巧及方法。

低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究

以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标,对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明,低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯,通过五因素四水平正交实验和对照实验最终确定可改善低热量冰淇淋品质的组合为:黄原胶0.28%、亚麻籽胶0.42%、结冷胶0.08%、酪蛋白酸钠0.23%、三聚甘油酯0.2%。

多株乳酸菌发酵制作果汁型饮料的研究

对大豆多菌株的发酵工艺进行了探讨,确定了最佳菌种组合及种间比为V(La):V(Lb):V(Bb)=2:1:1,并通过正交实验确定发酵的最佳工艺条件为:接种量为3%,麦芽汁添加量为2.5%,葡萄糖添加量为1%,在37℃条件下培养48h。发酵后的上清液经调配制成酸甜可口、香气浓郁、营养丰富的果汁型乳酸菌发酵饮料。

分子信标的原理、应用及其研究进展

分子信标是一种设计巧妙的新型荧光标记核酸探针。特殊的发夹结构使分子信标具有很强的特异性识别靶标序列的能力 ,目前已成为分子生物学和生物技术中一种强有力的研究工具。本文介绍了分子信标的原理及其在 PCR、核酸序列的分析、活细胞内核酸的动态检测、蛋白质 (酶 )与核酸的相互作用等方面的应用和研究进展。

芹菜汁生产工艺的研究

以芹菜为原料进行制汁,通过对生产工艺的关键环节、护绿条件进行研究,有效地解决了芹菜护绿等技术问题,结果表明,加入EDTA可减慢叶绿素的褪色速度,使之应用范围扩大,提高了使用价值,确定了易于工业化生产的配方和工艺参数。

文蛤涂膜保鲜效果的探索

首先对文蛤不同取肉方式进行比较,然后对烫开取出的文蛤肉涂以不同组成的褐藻酸钠复合膜剂并与对照组共同储藏于-15℃和5℃,定期测定其挥发性盐基氮值、pH、解冻时的汁液损失率以及对其解冻后文蛤肉的感官评定.试验证明:采用复合膜剂优于对照组,而所有复合膜中又以2％的褐藻酸钠、10％甘油、5％抗坏血酸在3％氯化钙中钙化2 min所形成的涂膜保鲜效果最佳.

戊聚糖含量测定方法的优化

谷物样品不进行预处理而采用Douglas法直接测定其中的戊聚糖含量在实际应用中存在很大的误差,文中比较不同预处理方法对多种原料中戊聚糖含量测定结果的影响,确定不同原料的最佳预处理方法,对复杂体系水解后可能产生的单糖对测定结果的影响也进行了初步的研究。结果表明:在实际情况中,应用Douglas方法前必须对不同原料进行不同的预处理,复杂体系经水解后可能产生的单糖中六碳糖对木糖的最大吸收峰几乎没有影响,对谷物样品进行完全降解预处理,所得检测结果与实际结果相差较小。另外,研究发现对固体样品采用硫酸法和酶法进行预处理得到的结果准确度相当,而对于液体样品酶法预处理明显优于其他方法。

建立和完善食品标准体系

食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，每年食源性疾病——因食用不安全的食品而致使数以几亿人患病．造成许多人死亡。因而．食品安全已成为全球公众健康优先考虑的问题。中国的食品安全问题已经引起了中国政府的高度重视。在中国“十五”发展规划和纲要中明确提出“加快建立食品安全和质量标准体系”。健全的法律法规体系是开展食品安全管理工作的基础，也是开展和做好工作的依据．我国非常重视法律法规、标准的建设。建国以来．

玩具出口欧盟警惕增塑剂风险

近年来，儿童玩具增塑剂问题在国内外引起了广泛关注。有关质监部门最近组织开展了塑料玩具中邻苯二甲酸酯类增塑剂含量风险监测工作，并向消费者发布了安全风险预警。本文就塑料玩具中增塑剂的危害性，国内外法规标准的限制等进行分析探讨，并对企业“限塑”提出了建议。

重视茶叶中的铅含量

茶叶中含有比较丰富的氨基酸,维生素以及人体必须的微量元素,因此饮茶对身体有一定的益处。可是过多或过浓的饮茶,虽然摄入的营养成份多了,但同时也吸收进了一些不利于身体健康的物质。所以,长期饮用浓茶对身体是有害的。 最近,笔者对人们常用的茶叶进行重金属测试,发现茶叶中重金属如铅、铜的含量均超过其它一般食品。国家标准规定,茶叶中铅含量不得超过2毫克/千克。 人们都知道,铅对人体是一种有害物质,它可通过消化道及呼吸道进人体内。

应用包装动力学原理设计缓冲包装

包装的目的之一是利用经济有效的方式使产品完好地从产地送往用户。为了使产品在流通和分发环节中避免损坏,包装必须具有适当的防护能力以抵抗来自运输和搬运方面的振动与冲击。然而,由于包装的这个功能在日常经济生活中是如此的必要和平常。