低温保存对人乳营养成分和免疫物质的影响

母乳是新生儿最适宜的食物,对婴儿健康和生长发育大有裨益,在某些特定情况下母乳需要低温贮存,但冷冻/冷藏保存会不可避免地造成人乳活性成分丢失,而目前最合理的母乳保存条件尚未达成统一.现从母乳低温保存后宏量营养素、免疫活性成分及微生物安全性指标变化的角度,对近年来国内外相关研究作一综述.