上海地区青贮玉米主要营养成分分析

对上海地区8个牧场的青贮玉米主要营养成分分析表明,平均干物质含量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维分别为20.54％、10.45％、4.41％、7.10％、58.10％和37.14％。常量元素钙、磷、镁、钾、钠和氯含量分别为0.79％、0.17％、0.28％、1.16％、0.05％和0.83％。微量元素硒、锌、铁、铜和锰含量分别为0.05、30、475、8和57mg/kg。经计算,总可消化养分和产奶净能(3倍于维持水平)分别为65.37％和1.44Mcal/kg。干物质含量和能量水平较低,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量偏高,但蛋白质和矿物元素含量丰富。

奶牛饲养关键的100天

王光文先生编译的“奶牛饲养关键的 100天”，是指奶牛产前 30天与产后 70天的饲养阶段，此阶段由于对奶牛生产有重大影响，故我们本期刊出，供奶牛饲养场、户参考。《中国奶牛》

细菌素在肉品保藏中的应用

本文详尽讨论细菌素在碎肉,鲜熏猪肉香肠(Mettwurst)中的应用情况,可为细菌素在食品中的广泛应用提供帮助。

中草药饲料添加剂研究综述

引言 近年来,人们发现曾经在畜牧生产中长期应用的抗生素、化学制剂和激素类饲料添加剂有大量的毒副作用,如造成耐药性、残留、致癌、致畸变等,给养殖业和人类健康带来严重危害.因此,各国均致力于开发安全性高的新型饲料添加剂.中草药能提高畜禽防病抗病能力,无毒副作用,来源广,成本低,使用方便,所以被视为可代替化学合成药物且安全性能好的新一代饲料添加剂.

Nisin的物理化学性质

本文详尽论述了各种乳酸菌产生细菌素的性质，包括其化学组成，影响活性的因素，抑菌谱，免疫性质，作用模式等。可为乳酸菌细菌素的研究开发与利用提供借鉴与帮助。

Nisin产品及影响产品活性的因素

本文详尽地阐述了Nisin产品的商业加工、技术指标、检验方法，并就Nisin产品在食品中应用时的活性影响因素进行了探讨，可为Nisin广泛应用提供借鉴和帮助。

有益乳酸菌的研究趋势与动态

本文详细讨论了有益乳酸菌研究的趋势与动态，包括乳酸菌的临床应用，欧洲的乳酸菌研究项目，有对益乳酸菌的性质和标准及安全性均有较详细有论述，可为有益乳酸菌的开发利用提供借鉴和帮助。

中性益生菌牛乳的研制

牛乳添加低聚果糖,杀菌后加入嗜酸乳杆菌和婴儿双歧杆菌,可以制得中性益生菌牛乳。中性环境、低温和低聚果糖的保证了在保质期内产品的益生菌具有非常良好的活性,产品各项指标合理,具有润肠通便和调节免疫等功能,无任何毒性。产品口感浓郁,生产工艺合理可行,具有很现实的指导意义。

奶牛体型性状育种值计算

近年来由于加大了选择强度(牛群更新率在25%-30%)和不断引进与消化吸收北美优良种公牛的遗传素质,上海地区荷斯坦牛在提高奶牛产奶量和改良体型外貌上都取得了较大进展,已基本形成体躯容积大,尻部方正,泌乳系统优良,乳用特征明显的优良体型奶牛群.但尻宽度,肢蹄等体型性状仍需持续改良.因此当前上海地区荷斯坦牛体型外貌育种方向仍是,不断改良泌乳系统、肢蹄、体躯容积,尻宽度等,以培育出体型优良、经济利用年限长的奶牛.为了达到此育种目标,在中国一加拿大奶牛综合育种项目的指导下,1993年上海地区开始启动了一个全面的九分制奶牛体型外貌线性评定程序,对上海所有DHI牧场分娩后2-6个泌乳月的头胎奶牛进行体型外貌评定,并把采集到的体型外貌数据录入专用软件Pctype中,每年2、5、8、11月份,用专用软件IDCBP算出公牛后裔测定成绩(即公牛各性状估计育种值)和加入DHI测试的母牛各生产性状和体型性状估计育种值.本文将简述如何计算体型外貌各性状估计育种值.

奶牛饲养关键的100天——分娩前30天到分娩后70天的饲养要点

前言 “设定目标和严守时间”在商业经营领域已不是新的方法。这一想法是否适用于奶牛生产经营呢?我们想到奶牛饲养关键的100天,即从分娩前30天开始到分娩后70天。这100天中,包括了①调动牛舍②分娩③在维持健康状况的同时开始泌乳,并达到泌乳高峰④在尽量维持其体况同时又要进行初次配种,并得到高的受胎率等对生产有重大影响的阶段。为了得到成功和收益,我们必须高度重视这100天。

新型奶牛预混料对热应激下的奶牛生产性能的影响

试验结果表明新型奶牛预混料能显著减缓热应激下奶牛产量的下降(p<0.05),试验组比对照组平均增加产奶量1.5kg/头、日,能显著降低乳中的体细胞数(p<0.05),改善奶牛的机体健康。

人同生物的定殖和控制

本文详尽地讨论了人肠道菌群的主要影响因素，如何控制人肠道菌群的定殖，及利用影响因素达到正常肠道菌群保持和改进的方法。

新型功能性食品配料——芦荟

芦荟是百合科芦荟属多年生植物,既是天然药物,又是药用食物,不但具有显著的药效,而且还是保健食品原料,又在美容化妆品中被广泛应用,并可作为园艺植物供人们观赏。随着芦荟的神奇作用不断地被发现,传统医学界对芦荟功能的重视程度也与日俱增,芦荟是集食用、药用、美容和观赏于一身的新兴保健植物明星,一方面,芦荟产品不断拓展,得到广大消费者的青睐,另一方面,芦荟的保健效果,不断被现代科研与实践所证实。

双歧杆菌在冷冻酸奶中的应用

本文主要讨论将具有保健作用的两歧双歧杆菌添加到冷冻酸奶中，制成含双歧杆菌活菌数在10^6cfu/g以上的冷冻酸奶产品，并对冷藏期间双歧杆菌活菌数变化进行了跟踪，发现了冻藏期间活菌数变化并不明显，维持在6．3×10^6cfu/g的水平。