就广州“瘦肉精猪”事件答记者问——访上海农昊生物技术研究所杨再教授

《猪业科学》记者（下简称“记”）：据同行们讲，您有一个习惯，每出差一个地方都抽一些时间作市场调查、社会经济调查，您能不能谈一个敏感问题。2月21日广州截获了数批“瘦肉精猪”，结果发现，其中1车虽然挂着湖南省湘潭市的耳标号和检疫票号，实际上却来自别省某地。耳标本来是对生猪管理的一种重要方式，如果被某些猪贩以张冠李戴的方式来处理，耳标原有的监督作用岂不是荡然无存了。

外来生物入侵的途径及预防对策

该文分析了外来入侵生物、对中国造成的经济损失和生态损失,综述了外来入侵生物已经进入中国的种类及入侵途径,据此提出我国需要应对的策略。

草地退化后陕北农牧交错带生态系统重建模式的研究

以陕北农牧交错带为面,以神木为点,运用系统工程理论,建起一条适合陕北地区的"草-羊生态产业链",采用一种肉羊产业化经营模式,探索在一个生态地理区域内(陕北)草地退化后农牧交错带生态系统的重建模式。

天然植物有效成分的提取新技术——超临界流体萃取技术

天然物(植物、动物、矿物)提取物是未来饲料添加剂、中草药品、营养保键品的主要原料。文章系统介绍天然植物有效成分提取的一种新技术———超临界流体萃取技术的原理、应用范围、设备、流程、应用类别、优点和存在的问题。

中国生物遗传资源应加强保护

从加强保护我国生物遗传资源的全局出发,提出要树立生物遗传资源是生物经济发展的基础、畜禽遗传资源已经成为世界生物经济时代竞争焦点之一的科学认识观。可是我国的生物遗传资源正在丧失、输出国外,知识产权遭到抢注,同时外来生物已经入侵,造成严重的生态破坏和生物污染。面对这些状态,提出五条举措来保护我国生物遗传资源。

超微粉碎技术的原理和应用

超微粉碎技术是利用机械或流体动力的方法，将物料颗粒粉碎至微米级甚至纳米级微粉的过程。微粉是超微粉碎的最终产品，具有一般颗粒所不具备的一些特殊理化性质，如良好的溶解性、分散性、吸附性、化学反应活性等。其粒径限度至今尚无统一的标准，根据对天然植物粉碎加工的实际情况，结合《中华人民共和国药典》对粉末分等和药筛孔尺寸的规定，普遍认为将微粉粒径界定为小于75μm较为合理。

天然植物有效成分的超声提取技术

系统介绍了天然植物有效成分提取的一种新技术——超声提取技术的原理、应用范围、设备和影响提取效果的因素等,以及其在天然植物成分提取中的应用。

植物提取物单体有效成分代谢的研究综述

本文首先阐明了植物提取物代谢的一般途径，然后重点介绍了8类单体成分的代谢途径。

天然提取物用作饲料添加剂的技术预见

本文以天然提取物用作饲料添加剂为讨论对象，采用“技术预见”的研究方法，藉以摸清该领域当前的研究水平、产业链状况、应用效果和存在的问题；5年内要掌握和解决哪些关键技术；5～10年内有可能形成自主知识产权和实现产业化的主要课题。

上海地方风味禽肉制品的制作

上海油鸡属烧煮制品，批量生产，单只切盘，在沪苏浙一带习称白斩鸡，现全国风行，惟上海油鸡别有独特的风味。

天然植物饲料添加剂的研发动态

介绍了天然植物饲料添加剂的特点,综述了“十五”期间有关天然植物饲料添加剂的研发动态,并提出了其进一步发展需解决的问题。

试论畜牧业循环经济

本文阐明了循环经济的内涵,提出了实施畜牧业和草业循环经济的原则,介绍了几种家庭生态农业园模式。并对实施畜牧业和草业循环经济的效果进行分析,认为一个地区通过实施畜牧业资源的循环利用,就能够从根本上克服畜牧资源短缺性,实现可持续发展。

关于建立国家动物防疫体系的建议

最近的30年中,人类经历了多次传染性动物源疾病,这些疾病严重威胁着人类的健康和生存。实践证实应尽速建立国家动物防疫体系,并提出这个体系的职能、立法探索和建立应急防疫体制。

我国生猪和猪胴体分级沿革

20世纪,加拿大（60年代）、美国（70年代）、日本（80年代）、欧盟（1989年）等根据各自国情先后建立了自己的猪胴体分级和标准。我国于解放后制定了生猪收购办法,80年代制定了外销生猪活体分级办法,1988年制定了猪胴体分级标准。

我国生猪屠宰行业30年变革

我国生猪屠宰行业发展大体上分3个阶段:计划经济阶段;经营体制改革转型阶段;重视动物福利、产品安全卫生阶段。文章对每个阶段中有关行业动态、技术路线、操作技术作了阐述。试图从生猪屠宰行业30年变革的角度,侧面反映我国改革开放以来生猪业发展的重大变化。

建立生猪肉食产业安全链的若干问题

生猪肉食产业链，它涵盖生猪饲料采购及配制、饲养、屠宰分割、肉品精深加工及添加品质改良剂、宰后副产品综合利用、批发零售等多个环节，以及冷藏、运输、包装、保鲜等物流活动，覆盖第一、二、三产业。这条产业链的每个环节都有可能出现安全问题，所以笔者称它为生猪肉食产业安全链。

我国养猪生产格局正在悄然改变

2011年6—7月份,我国消费者物价指数（CPI）连创新高,同比增幅都在6%以上,连续2个月,猪肉价格的同比增幅在50%～60%,成为影响食品价格上涨的重要因素之一。对此,国家发改委价格司副司长周望军表示,即使肉价上涨很快,但国家并不准备大量抛售或者进口猪肉,来打压国内的生猪价格。

黄芪提取物的生物活性研究

黄芪是多年生草本豆科植物膜荚黄芪或蒙古黄芪的干燥根。味甘，性温，有补气升阳、固表止汗、拔毒排脓、利水消肿和生肌等功效，《中华人民共和国药典》上明列有扶正固本，补中益气的功效。现代医学发现黄芪的药理作用很广，能增强机体免疫功能，加强细胞代谢，调节DNA复制、RNA和蛋白质的合成，具有固肾、降压、保肝、抗炎的功能。