孕妇不同孕期营养素摄入水平与血液中某些生化指标变化的探讨

本文对79名孕妇在不同孕期进行了追踪膳食调查、产前体检和血液生化检验。膳食调查结果为:孕中期的营养素摄入量除VB、VPP、视黄醇当量、VC和铁外,其余营养素都显示不足。孕晚期的营养素摄入量,除铁的摄入量达到RDA外,其余的均未达到RDA90％的水平。血液生化检验结果:各项生化检验指标与正常值相比较,孕中期除TPP值增高外,其余均属正常范围。孕晚期,血清白蛋白量偏低、球蛋白偏高,TPP％值增高,胆固醇、甘油三酯等含量均高于正常范围。孕中、晚期血液生化指标的比较,血总蛋白含量、AC值无明显变化(P>0.05),孕晚期血清白蛋白含量及TPP％值明显下降(P<0.05),其余各项指标孕晚期均明显高于孕中期(P<0.05)。

猪血纤维蛋白和肝渣蛋白质的营养评价

实验采用纯种Wistar大鼠,饲喂10％蛋白质水平的猪血纤维蛋白或肝渣蛋白质,以酪蛋白作为参考蛋白,并与普通饲料中主要的动物性蛋白质来源一鱼粉相比较。通过生长试验,氮代谢和恢复试验,观察到猪血纤维蛋白的营养价值较高,在某种程度上可与酪蛋白或鱼粉相比,可供进一步开发利用。而肝渣蛋白质的营养价值较低,仅能作饲料蛋白质的辅助来源。本实验还研究了不同蛋白质对大鼠肝微粒体混合功能氧化酶含量和活性的影响,并讨论了其意义。

强化蛋黄粉营养价值评价

对强化了铁、钙、维生素E、C的强化蛋黄粉及普通蛋黄粉分别进行了包括动物喂养及人体服用两方面的营养评价,2种蛋黄粉各以30%量拌于奶糕粉中喂饲大鼠6周,与全喂饲奶糕粉组比较,均有明显促进大鼠生长的作用,且体内铁、钙 V_E。等的营养状况优于对照组,尤以强化蛋黄粉组为甚,对血清胆固醇含量无影响。以每人每天10g蛋黄粉替代日常点心喂养幼儿园儿童3月后发现;食用蛋黄粉的2组儿童其身高、体重增加高于对照组,但未达统计学差异,血红蛋白浓度增值,食用2种蛋黄粉者显著高于对照组(p＜0.05),尤以食强化蛋黄粉者为明显。提示:长期食用蛋黄粉尤其是强化蛋黄粉对生长及体内铁、钙v_E等的营养状况有一定的改善作用。

“营养膳食分析与配制”营养软件的设计及应用

研制集营养分析、食谱制定 (公共食谱、治疗膳食食谱 )于一体的功能性强的营养软件 ,为需营养指导的人群给予科学的配膳。该软件由三大模块组成 ,一为膳食分析 ,二为公共食谱制定 ,三为治疗膳食食谱制定。该软件具有界面友好 ,操作简便 ,速度快及可扩充性等特点 ,便于营养师作为工具进行营养咨询。

薄壳香茶油的油脂油质及其对大鼠血脂影响的初步研究

近十年来国际国内的大量调查与实验表明：占工业化国家中死亡和发病首位，并在发展中国家日益上升的心血管病疾病，与膳食结构中的脂肪来源有密切关系；并且，在中。

孕妇血液生化参数、血清维生素含量与妊高征关系

本文调查了56例妊高征孕妇、108例正常孕妇的膳食摄入水平及血清甘油三酯、胆固醇、总蛋白、白蛋白、葡萄糖、维生素A、E和全血TPP％和AC值的含量。其结果为妊高征孕妇与正常孕妇比较,总热量和各种营养素的摄入量,妊高征患者均较低,除碳水化物外,均有显著性差别(P<0.05)。血清总蛋白、白蛋白也低于正常孕妇,(P<0.05)。血清甘油三酯,葡萄糖则高于正常孕妇(P<0.05)。血清维生素E低于正常孕如(P<0.05)。 文中讨论了有关营养与妊高征的关系。

茶提取物与抗癌的实验研究

茶多酚为茶叶中的主要活性成分,也是茶提取物中的主要成分,是表现药理作用的生物活性物质。茶叶对人体健康的作用是多方面的:(1)从致突变试验发现,由于其抗氧化作用改变了致癌剂和诱癌剂的作用而达到抗突变的目的;(2)通过细胞培养,证明茶的提取物能抑制癌细胞的增殖,并有剂量-效应关系;(3)致癌基因表达研究证实,茶多酚类化合物能抑制癌基因的表达;(4)整体动物实验结果阐明,喂饲茶多酚能提高机体的免疫力,具有抗癌和抑癌作用。

滤纸片法测定血红蛋白浓度计算公式中系数K求取的探讨

滤纸片法测定血红蛋白(Hb)浓度,具有简便、实用、省时、易于保存携带、比较准确的优点,特别适合于现场工作。但结果计算时,需求出一个校正系数K。

三种食用变性淀粉的急性毒性和致突变研究

本研究系采用大白鼠和小白鼠对三种食用淀粉-羟丙基磷酸交联双淀粉、磷酸酯磷酸双淀粉和己酰化磷酸双淀粉进行急性毒性试验。结果未发现有明显急性毒作用,三种样品的 LD_(50)值均大于15g/kg。用鼠伤寒沙门氏 TA_(98)、TA_(100)、TA_(97)、TA_(102)菌对三种淀粉进行直接不加 S 和间接加 S 的致突变性检测,结果为:测得的回复突变菌落数均与自发回复数接近(P>0.05),无剂量——反应关系。用昆明种小鼠进行骨髓细胞微核试验,结果为:三种样品实验组骨髓细胞微核发生率与阴性对照组接近(P>0.05),而与阳性对照组环磷酰胺有非常显著的差别(P<0.01)。

1241例正常孕妇血液生化水平参数研究

妊娠期间，由于体内激素水平的变化以及自身代谢的增快，血容量的增加，血液生化水平较非孕时发生较大的改变。临床上一般均以正常人群血液生化水平作为衡量是否正常之依据。为研究妊娠期正常血清生化参数，我院调查了１２４１例正常孕妇在孕中、晚期血清胆固醇、甘油三酯、白蛋白等１０项指标的变化。结果表明孕中期可参考正常人值，孕晚期某些血液生化指标有较显著的变化。

强化面粉生物效应研究

随着小麦的产量及其进口量不断增加,估计全国将有1/3以上的人口以面粉为主食。根据我国的国情,一时还不可能有更多的动物蛋白供应,因此提高植物蛋白的质量是改善我国膳食结构的重要方面。

硒、维生素A、E对人类乳腺癌细胞增殖的影响

本文研究了Se、VA和VE及其联合作用对人类乳腺癌细胞BCaP-37增殖的影响,结果提示Se对该细胞的增殖有双向作用,浓度高于5μM抑制细胞生长,低于该浓度则刺激细胞生长。醋酸维生素A酯浓度在1.0—10.0mg/L范围内对该细胞生长有明显的抑制。维生素A酸对该细胞的生长仅有很弱的抑制作用。VE对细胞也有弱抑制生长的作用。在稍高于生理浓度的水平下,Se(5μm)与VA(2mg/L)和VE(20mg/L)三者联合处理细胞,细胞核酸含量明显降低,提示Se、VA和VE能协同抑制BCaP-37细胞的增殖,而且这种抑制有可逆的趋势。联合使用Se和VA或VE未观察到二者间对细胞生长有协同抑制。上述结果表明联合使用Se、VA和VE对乳腺癌的防治可能是有益的。

硒与乳腺癌关系的病例-对照研究

乳腺癌是危害妇女健康的主要恶性肿瘤之一，发病率在我国正逐年上升，以京、沪、津及沿海地区高发，尤以上海地区发病率最高，１９７２年发病率为２０．１／１０万人口，１９８８年上升到２８／１０万人口，到１９９４年乳腺癌发病率跃居上海市区居民女性恶性肿瘤的第一位...

薄壳香茶油对大鼠血清脂蛋白胆固醇的影响

本文进行了猪油、大豆油、普通茶油、薄壳香茶油高脂饲料的大鼠喂养试验,发现喂养45天及90天后,薄壳香茶油组大鼠血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白明显低于猪油组(P<0.01),而高密度脂蛋白明显高于猪油组.并发现薄壳香茶油高脂喂养结果与大豆油喂养结果相近.

上海县七宝中学二次膳食调查

为了解上海农村中学生营养摄入水平,于1980年6月及1982年9月,前后两次对上海近郊农村上海县七宝中学住宿学生进行了膳食调查,现将结果报告如下: 1 调查对象: 上海县七宝中学住宿生,年龄为13～19岁高初中学生,1980年调查392名,其中女生160名,男生232名,1982年调查913名,其中女生435名,男478名。