聚葡萄糖作为水溶性膳食纤维的发展及法规现状

本文介绍了聚葡萄糖产品的历史及随应用需要而发展的产品品种,简要介绍了膳食纤维的定义,与粗纤维的分别以及分类。并根据定义以及分类将聚葡萄糖作为水溶性膳食纤维进行归类。聚葡萄糖在众多国家被认可为膳食纤维及食品添加剂或食品,本文介绍了聚葡萄糖作为膳食纤维被认可的国家以及相关规定,聚葡萄糖作为食品添加剂在各国的规定,聚葡萄糖作为膳食纤维的检测方法发展历史,同时介绍了聚葡萄糖在国内的法规现状及进展。聚葡萄糖不仅是一种水溶性膳食纤维,同时还是一种良好的Oligo益生元,本文介绍了Oligo(欧力多)低聚糖项目的情况以及功能性低聚糖通用技术规则,行业标准的相关定义,详细介绍聚葡萄糖符合各项定义的特性及作为膳食纤维及Oligo益生元的生理功效。

膳食纤维的国内外市场现状与发展趋势

膳食纤维作为一种新兴的食品配料，在发达国家得到了迅猛发展与广泛应用。我国膳食纤维市场虽处于起步阶段，但发展空间巨大。

论膳食纤维行业发展的机遇与挑战——趋势、细分与整合

膳食纤维是一种新型的食品配料，也是人体不可缺少的第七营养素和活性成分。自20世纪60年代Trowell首次列出现代“文明病”的特征，并提出膳食纤维在对抗“文明病”方面的重要作用以来，膳食纤维的研究和开发便迅即受到世界各国的高度重视．营养学界、临床医学界和食品科学界相继投入很大的精力进行研究，在全球范围内掀起了研究膳食纤维的热潮。

益生元与膳食纤维在婴幼儿奶粉中的应用研究进展

益生元和膳食纤维都是行业品类中的通用名称，具体到产品则包含有许多种。目前，国际上认可较多的益生元有低聚半乳糖、低聚果糖、大豆多糖或低聚糖、乳果糖等：认可较多的膳食纤维有菊粉、聚葡萄糖、抗性淀粉等。益生元和膳食纤维是当前食品行业热宠的对象。如近年来我国开展的“国家公众营养改善项目”，

水溶性膳食纤维—聚葡萄糖:让乳制品的营养更合理

进入21世纪，人们的饮食日趋精细，食品消费观念也逐步发生变化，对食品的要求不仅仅停留在感官上，而是越来越注重功能性。因此，未来的食品将以功能性食品为主。

高纤维奶——功能性乳制品的新亮点

1 微利时代的思考 近年来，乳业规模不断增大，同质化竞争越来越明显，奶业市场还是以巴氏杀菌奶、酸奶、超高温灭菌（UHT）奶、调配型酸乳饮料、乳酸菌饮料以及传统的奶粉、冰淇淋等产品为主，尽管看起来琳琅满目，但与国际市场相比，差距仍然很大，利润率也不断下滑。在第六届中国（广州）乳品工业展上“乳制品”价格成为讨论的焦点。随着原料奶、饲料、包装材料、乳糖等成本的不断上涨，以及国际乳业巨头介入等多重的挤压，我国乳业陷入行业性毛利率集体下滑的局面。

高纤维奶——功能性乳品的新亮点

1潜力巨大、发展迅猛的中国乳业 从2000年到2005年，奶类产量增长了211．7％。不仅在北京、上海、广州这样的大都市，就连几乎所有县城的超市里，各种各样包装的牛奶和奶制品都能轻易买到。2005年我国奶类总产量达到2864．8万吨，与1995年相比增长了3．3倍；乳制品产量达到1310．4万吨，与1995年相比增长了11．6倍；乳制品工业总产值886．7亿元，与1995年相比增长了10．4倍，据了解，中国乳业已经连续8年以每年25％～30％的速度增长。尽管呈几何式增长，但专家一致认为中国乳制品行业的市场潜力仍然亟待开发。

精制化无糖聚葡萄糖在高品质糖果中的应用

作为一种大众化的休闲食品,糖果的消费需求逐渐呈现出多样化,因而产品的市场定位也日趋细化。为迎合消费者的需求,新产品层出不穷,市场也日益丰富。功能性配料也逐渐发挥越来越重要的作用,随着人们的膳食纤维结构向着"三低"方向发展,全国糖果产销情况发生了明显变化,口味求新、求特、求营养已经成了消费者对糖果的普遍要求。功能性糖果、健康糖果成为行业普遍被提及的词语。专家普遍认为,这类糖果将成为未来糖果发展的突破口。功能型糖果的面市是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸,反映了消费者对糖果产品的高层次、多层次需求,也是各糖果品牌差异化运作的产物。现本文根据糖果市场现状及特征,根据消费者对于健康、口味等不同方面的诉求,分析精制化无糖聚葡萄在高品质糖果中的应用。