连续式气流速热粉体杀菌技术介绍

通过对连续式气流速热分体杀菌技术的研究,解析瞬时杀菌原理和过热蒸汽与粉体连续混合分离技术,并通过试验验证该技术的高效性。在一定压力条件下,将过热蒸汽与粉体物料混合,灭菌1~5 s后,通过2次无菌热风为粉体降温,管道分离后即可完成粉体杀菌。通过该方法进行粉体杀菌,不仅能有效降低粉体菌落总数,大肠杆菌均为阴性,真菌小于300 CFU/g,且杀菌效果与压力呈正相关关系。该方法能保留粉体的有效成分、减少杀菌对粉体颜色影响,同时对含水率和水分活度的影响也较小,从而延长粉体保质期。连续式气流速热粉体杀菌具有高效、健康、损失小、能耗小等优点,确保粉体贮藏品质,为过热蒸汽灭菌研究和粉体灭菌研究提供一定理论技术。