制订《味精制造业企业管理基础工作实施细则》的一些做法和体会

一、概况 1987年11月在轻工业部食品局指导下召开的27个省、市、自治区128家味精厂245名代表参加的第六次全国味精行业协作大会上,提出了“加强行业管理”的目标。这个目标的具体任务是由刚组建的味精行业企业管理组受大会的委托。

多触点消沫传感器在谷氨酸发酵过程中的应用

多触点消沫传感器,配以单片微机组成自动消沫仪,经上海天厨味精厂一年来在50m^3 发酵罐上进行现场试验。其结果表明:此类型的传感器误报率远小于1%,滞迟时间小于10秒,能耐140℃高温蒸汽消毒,仪表能准确区分真伪泡沫信号,克服直流电势干扰,能实现闭环自控和长距离的信息传递,不失为一种简便、可靠、实用的仪表;试验结果还表明:使用该仪器后减少了发酵过程中的逃液现象,比人工控制的放罐体积,每罐批平均可多2.14%。

L－赖氨酸快速发酵新菌种及工艺研究

以我室选育的赖氨酸生产菌Ｓ－２１－２４为出发菌株，经硫酸二乙酯（ＤＥＳ）和紫外线（Ｕ．Ｖ．）的复合处理，选育到一株代谢速率高，发酵周期短的新菌株ＦＴＳ－１。对该菌的发酵条件作了研究，选择了最佳培养条件，该菌在５Ｌ发酵罐中发酵４８小时产酸８０ｇ／Ｌ以上，７２小时产酸可达１１０ｇ／Ｌ。

L-脯氨酸发酵液的预处理

本文用絮凝技术对L-脯氨酸发酵液进行了预处理,筛选得无机聚凝剂投加量为3.75%,有机絮凝剂量为5ppm,在pH为6.5,40℃下保温20分时絮凝效果最佳,能很好地改善过滤性能,提高发酵液的固液分离效果,并使树脂对L-脯氨酸的重量吸附容量增加40%。通过滤饼的重量比阻和溶液流动电位的测定分析,从理论上进一步证实了所筛选到的絮凝条件的合理性。

尿素对生成L—谷氨酰胺的影响

用谷氨酸产生菌通过改变发酵条件,可以使谷氨酸发酵转向谷氨酰胺发酵,从而在发酵液中积累起谷氨酰胺。我们用谷氨酸产生菌黄色短杆菌ATCC(1406),通过改变发酵条件,发酵65小时,在每毫升发酵液中积累了25毫克谷氨酰胺,同时观察了尿素对生成谷氨酰胺的影响。

用黄色短杆菌ATCC 14067生产L—谷氨酰胺的培养基选择

L—谷氨酰胺是L—谷氨酸的γ—羧基酰胺化,其分子式为H2NCO·CH2·CH2·CH（NH2）·COOH。熔点185℃～186℃。[（?）]D20=+31°～+33°,它作为药物,可以用来治疗神经薄弱,胃和十二指肠溃疡等疾病,疗效明显。我们用谷氨酸产生菌ATCC 14067,通过改变发酵条件,使谷氨酸发酵转向谷氨酰胺发酵。我们对发酵培养基作了选择,玉米浆、生物素、铵盐。

阻遏钝齿棒状杆菌噬菌体感染T_(6-13)菌的化合物研究

前言 L—谷氨酸生产是当前最大的发酵行业之一,噬菌体污染是此行业的一个严重问题,往往造成生产中止和重大经济损失。就目前而言,要防止噬菌体的污染还存在许多难题,国内外不少人曾对此进行过探讨,尚未完全解决。要解决这一问题一般都认为应从三个方面着手:一、防止噬菌体污染环境。

发酵生产中空气微生物污染的综合检测

空气中的噬菌体和细菌对L—谷氨酸发酵生产的污染是一个严重问题,主要是由于牵涉的因素较多,问题比较复杂.目前为止,尚未完全解决.我们针对噬菌体广泛地存在于适合宿主菌生存的泥土、污水和空气中,预防应从二个方面着手:1.防止噬菌体污染环境,发酵设备,菌种。

富马酸检测方法

1 富马酸的理化性质 1.1 分子式C_4H_4O_4又名反丁烯二酸,分子量116.

谷氨酸发酵与生物素含量

谷氨酸菌种都是生物素缺陷型,没有生物素就不能生长,但生物素过量则只长菌不产酸,同时谷氨酸菌的细胞膜渗透性受阻,不能向培养液中分泌谷氨酸。所以,谷氨酸发酵要限制生物素含量。

华勃氏微量呼吸计的新标定方法

一、前言华勃氏(Warburg)呼吸计(检压计)广泛应用于研究生物细胞,组织或微生物的呼吸、氧化还原,发酵和代谢,酶体系的作用等方面.在一个生物化学反应中,凡溶解度很小的气体放出或被吸收,或者有一种气体被吸收,而同时有另一种气体放出,即使所用的材料很少。

谷氨酸发酵液含量分析

1 测定项目 (1)谷氨酸％:华勃氏脱羧酶法 (2)还断糖％:改良裴林法滴定 (3)湿菌体％:称重法除常规测定外,增加以下项目 1)比重:直接用比重计测定,或用波美表(°Be′)或布利克斯(°Bx)测定。

L-谷氨酸高糖高酸工业规模发酵试验

一、前言谷氨酸作为氨基酸工业的先导产品,自六十年代中期采用发酵法生产至今已二十余年,虽在产酸率,糖酸转化率等方面国内总的工业水平已经取得显著提高,产酸率已由4%提高到6%左右,转化率已由40%提高到45%左右,但与国外水平相比仍有较大差距,为此,我厂根据国家科委"七、五"

氨基酸脱羧酶的发酵罐培养

一、前言随着氨基酸工业的发展,谷氨酸钠年产量在50万吨以上,赖氨酸盐酸盐年产量在40万吨以上,氨基酸脱羧酶的应用日益广泛,但工厂用于生产测定所需的脱羧酶均系在试验室规模由摇瓶或茄子瓶培养,不但工作量大,而且收率不高。在发酵罐中生产尚未见报导。本文仅就150升发酵罐的培养过程进行分析与讨论。

谷氨酸半连续等电点提取工艺研究(初报)

本文主要针对我国味精行业中广泛采用的谷氨酸等电点提取工艺中存在的主要困难,在实验室基础上提出了一条能广泛适用于味精厂现有设备的提取新工艺——半连续等电点提取新工艺在我国味精行业中,从发酵液中提取谷氨酸,主要采用一步冷冻等电点提取工艺。

中华人民共和国国家标准——谷氨酸钠

1 主题内容与适用范围本标准规定了谷氨酸钠的技术条件。本标准适用于发酵碳水化合物(淀粉、糖蜜、糖质等原料)或水解植物蛋白质加工制得的谷氨酸钠。

纯生物素的检测方法

谷氨酸发酵菌种为生物素缺陷型,生物素的来源于甘蔗糖密,玉米浆,蛋白水解液,(豆饼,麸皮,米糠)而某些氨基酸(如亮氨酸,胱氨酸)或维生素(维生素B_1,泛酸钙)等为促进因子。我国味精行业自80年代起,已应用纯生物素全部或部分代替玉米浆、糖蜜于工业生产取得很好的经济效益,并为合成培养基发酵打下基础。

鸡精分析方法再论

1.味精(L-谷氨酸钠)含量分析不能用甲醛法氨基氮分析,因除MSG外,鸡肉、鸡蛋、HVP、酵母精中均含有游离氨基酸及其它大量氨基酸.测定结果偏高,所以应改用华勃法脱羧酶或L-谷氨酸氧化酶测定,专一性强.

精氨酸脱羧酶的应用

一.原理采用引进的精氨酸分析菌种大肠杆菌NCTC7020,使它在一定的温度和体积下与L-精氨酸起反应,促使精氨酸脱羧放出CO_2气体量的改变可由压力的改变测得,用华勃氏呼吸仪测定生成CO_2,以CO_2量计算出精氨酸的量,反应如下: