上海:按质论价收购牛奶

收集、整理,重新面对三聚氰胺事件不是一件轻松的工作。从事件发展的脉络中,可以清晰的读出其必然性。患儿的哭泣也许能够远去,可是行业自身是否真的消解产生三聚氰胺事件的体制和基础?记忆是为了忘却,但是真正的忘却只能在那些生产出三聚氰胺事件的基础和体制消失之后才能实现。2006年6月6日,当时三鹿集团高管吴聚生在一次奶业研讨会上专门谈到了原料奶流通体系建设中的问题和潜在危机。两年后的三聚氰胺事件中,正是这些问题以及三鹿自身的错误,彻底葬送了三鹿集团。明白人吴聚生同样被这一事件所裹袭,法院判定其在三鹿奶粉事件中犯生产、销售伪劣产品罪,被判处有期徒刑5年。今日,回头再看这篇文章,弥漫着一种行业体制性悲剧的味道,但是文章中提及的问题和建议,在今天依旧还拥有着力量,足以鞭策行业人反思、警醒和前行。是以,编者以这样一篇特别的文章,拉开三聚氰胺事件一周年祭的序幕。

都市型奶业的产品定位方向

本文所谓的都市型奶业,特指那些主要原料——生鲜牛奶的产地,和经其加工后的产品市场,两者均以大都市及其周边区域为限的奶品生产和加工企业。因为这些企业与地处奶源带的奶业企业相比,在经营目标、经营方式等许多方面都存在显著的区别。因此历来在产品定位上,也是泾渭分明的。

世界主要奶业国家奶牛杂交繁育的最新进展

本文对世界主要奶业国家如美国、德国、新西兰、意大利等的奶牛杂交繁育经验及研究进展作一概述,以指导我国奶牛品种改良。

奶牛夏季如何防暑降温?

奶牛是耐寒怕热的家畜。荷斯坦牛的适宜温度为10-20℃,当环境温度为4-24℃(相对湿度为60-80%)时,产奶量几乎没有影响,25℃以上影响产奶量,产奶量越高的牛影响越大,下降幅度可高达50%,

中国奶业呼唤苜蓿产业的协调发展

进入21世纪的中国奶业和草业,面临着千载难逢的机遇.农业结构的调整,中西部开发,学生奶计划的推广,WTO的加入.所有这些,均为奶业和草业的快速而协调的发展提供了有利的契机.可以预期,中国奶业、草业大发展的时期即将到来.

浓缩液态奶之风不可长

从优质乳工程的理念和原则出发,认为所有添加浓缩或干燥奶制品,以及采用＂闪蒸＂＂脱气＂＂升膜或降膜＂乃至高科技的＂反渗透＂等整体脱水浓缩的操作方法,来提高蛋白质含量的做法对液态奶而言都是不可取的。因为这样得到的只能是浓缩奶而不是液态奶,高蛋白液态奶属于液态奶,应该通过＂蛋白标准化＂工艺制备。我国奶业发展至今,液态奶包括巴氏奶和灭菌奶乃至发酵奶在内,始终是最受消费群体欢迎的一种奶制品。

中国奶业技术推广:漫漫长路,长路漫漫

2012年，我已经退休了好多年．，但我对畜牧兽医特别是奶牛事业的追求没有丝毫减退。

居家，巴氏杀菌奶为宜 外出，超高温瞬时灭菌奶为佳

早在上个世纪70年代，国际奶业联合会（IDF）就得出这样的结论：奶是人类近乎理想的完善食物。但是，无论多么有营养的食物，如果不能正确地选择和食用，都会影响营养物质的吸收。如今我国市场上的奶和奶制品种类繁多，但是，因为我国还没有建立完善的相关生产和销售规范，

我国奶业在向好的方向发展——2010年奶业回顾及2011年形势展望

2010年我国的奶业,虽然经历了三聚氰胺的余震和激素的风波,但整个奶业形势在向好的方向发展,而且继续在向好的方向发展。具体表现在以下几个方面。

当前我国市乳生产和发展中的问题

最近应乳业界的邀请,参与了大江南北几个乳业项目的前期工作,都与市乳的发展相关;还发现传统以乳粉为主的北方奶源带不少有实力的企业,在市乳市场的吸引下,也一改产品结构,主动出击涉足市乳市场;至于传统以市乳为主产品的都市型乳业企业则大幅度压缩乳粉、炼乳类产品,集中保持市乳生产.

春夏交替之繁育篇

奶牛繁殖疾病是兽医临床常遇到的问题，它直接影响着牛群的繁殖力和乳品业的发展，影响着养牛户的经济效益，是养牛户急于解决的问题。上海奶业协会的董德宽老师详细给我们介绍了繁育疾病中的免疫性繁殖障碍。

关于学习国务院31号文件的问答

目前全国奶业都在学习国务院刚下发的31号文件《关于促进奶业持续健康发展的意见》，现就你（《中国产经新闻》梁文艳记者）所提出的问题简复如下：