CATA方法应用于手膜的消费者感官研究

利用Check-all-that-apply(CATA)问卷和喜好度量表研究了6款手膜产品的感官特征和消费者偏好。研究结果表明,6款市场样品的喜好度排序为589≥561≥322≥403>986≥902。手膜类产品在膜布贴合、膜布透气、使用过程中无漏液、取下后手部粘腻、取下后手部油腻这5个感官属性上表现相近。喜好平均值影响(Mean impact)结果表明,料体分布均匀、膜布柔软、使用过程无漏液、取下后手部滋润、清洗后手部柔滑5个感官属性出现会让消费者更喜欢,产品香气不好闻会降低消费者的喜好度。CATA分析喜好度平均值影响结果为手膜的喜好度预测提供依据,制定更优的产品开发方案,同时CATA问卷调研方法也为新品类的消费者调研提供新的解决方法。

3类沐浴产品感官特征分析比较

从定量描述分析(QDA)出发,建立了沐浴类产品的感官评价方法,比较了香皂、沐浴露和磨砂膏3类共9款沐浴产品的12个感官特征。凝结层次聚类分析(AHC)和主成分分析(PCA)的分析结果表明,沐浴露和表活型身体磨砂膏的肤感接近,这类产品表现为泡沫感较好,具有适中的皮肤清洁能力,洗后皮肤偏柔滑,略有滋润感,皮肤柔软不紧绷;乳化型身体磨砂膏表现为无泡,清洁力较弱,洗后皮肤柔滑滋润,不紧绷,有平滑感;香皂表现为泡沫感一般,清洁能力较好,洗后皮肤偏艰涩,皮肤偏干燥,略有紧绷感。