基于教学管理的实验项目信息系统设计和实现

随着高职教育内涵建设的深入,各校越来越注重学生的职业技能培养,大量实验项目得以开展,并对实验管理提出了挑战。但目前市场上出现的高校实验室管理信息系统侧重于资产设备管理,不能满足教学管理需求。本系统采用B/S模式,基于实验项目的教学流程化管理,实现动态追踪实验项目工作流状态,包括项目申请、审核、实施确认,以及实验耗材统计,并集实验资产、实验项目、实验人员、工作流事务等管理功能为一体。

工会参与职业安全卫生工作的必要性

作者通过介绍我国职业安全卫生现状与特点,分析我国职业安全卫生工作中存在的问题,认为职业安全卫生监管效率较低与立法和监管模式有直接关系,此两者分别具有"控制型"和"行政干预"为主的特征,很难调动企业主动性,更不可能提高监管效率。同比国外先进监管经验,我国协同合作监管机制尚未形成,教育培训工作亟待加强。进而阐述工会职能作用在职业安全卫生工作中的意义,提出"源头参与"、三方协调机制、群众监督管理、宣传教育等工作设想,充分调动责任主体和员工积极性,提高监管实效。最后对今后职业安全卫生防治工作进行了展望。

开菲尔产品微生态、成分和功能活性的研究进展

开菲尔粒是传统酸奶开菲尔的发酵剂,其微生物组成较为复杂,该文对国内外研究开菲尔及其发酵产品的文献进行总结,介绍了开菲尔粒及其发酵产品的微生物多样性、成分和功能活性。开菲尔粒是一种混菌发酵体系,其蛋白质、多糖构成的骨架上栖息着乳酸菌、酵母菌和醋酸菌等多种有益微生物。在发酵牛乳时,能同时进行乳酸、醋酸和酒精发酵,其产物在抗癌、降压、抑菌、提高免疫力和缓解乳糖不耐症等功能活性方面发挥了重要作用。

一种硬质蒙古干酪成分组成和风味化合物分析研究

对蒙古干酪的成分和风味化合物进行了系统研究。结果表明,蒙古干酪的水分含量为24.13%,脂肪含量为10.24%,粗蛋白质含量为52.45%,p H值为3.57,符合其低水分含量、低脂、高蛋白、偏酸性的特点。通过固相微萃取-色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)方法对蒙古干酪中的风味化合物进行分析,共检出15种风味化合物,包括4种羧酸类、3种醇类、7种酯类和1种其他类化合物。其中,羧酸类相对含量最高。

一种硬质蒙古干酪的感官评价研究

对蒙古干酪的颜色、质构、微观结构和感官品评进行了研究。蒙古干酪外部亮度稍暗,偏微红色,内部干酪颜色趋向于纯色。在质构上,其硬度、弹性、黏着性和回复性分别为23.18 N、47.25、7.40和5.60,在硬度上和Cheddar干酪类似,但是其他3个方面要差一些。蒙古干酪具有致密的酪蛋白胶束组成微观结构,脂肪脱去形成的孔洞很少。蒙古干酪的综合感官分为69.23分,由于质地和口感的原因使得得分较低,但仍在可接受范围内。

发酵剂用量对硬质蒙古干酪风味变化的影响

以不同发酵剂使用量制作了一种硬质蒙古干酪,对干酪成熟过程中的风味变化和微生物多样性进行了研究。当发酵剂使用量为1.0 g/L原料乳时,挥发性风味化合物的组分更为丰富,风味更加均匀适中,具有更好的风味体验。在干酪成熟早期,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长趋势相同,但到中后期,嗜热链球菌生长速度趋缓,而保加利亚乳杆菌生长速度相对较快。

臭氧熏蒸对小麦蒸制馒头品质的影响

采用臭氧熏蒸方法处理小麦,臭氧投加量为5 mg/L,分别处理0,0.5,1.0,1.5,2.0h,然后将小麦磨粉制作馒头。通过对馒头的比容、质构和感官评价的测定,探讨臭氧处理小麦对制作馒头品质的影响。结果表明,随着臭氧处理时间的增加,馒头比容先增大后减小。在质构上,1.0h的臭氧处理时间会降低α-淀粉酶活性,使得面筋含量增加,馒头硬度和弹性增加。同时,馒头具有较好的色泽、结构和风味。

发酵剂用量对硬质蒙古干酪蛋白质、脂类水解和微观结构的影响

该文通过添加不同发酵剂用量制作了3种硬质蒙古干酪,并对硬质蒙古干酪的理化性质、蛋白质和脂肪水解程度、微观结构等进行了研究。结果表明,随着发酵剂用量增多,除D-乳酸含量外,其他理化指标均随发酵剂用量的增大而减小;粗蛋白质和粗脂肪的含量减少;p H 4.6-可溶性氮(SN)含量和12%三氯乙酸(TCA)-SN含量均增加,表明干酪中蛋白质和脂肪的水解程度增大;游离氨基酸和游离脂肪酸的含量增加,表明干酪的风味物质增多。随着发酵剂用量的增多,干酪酸化速度加快,质地相对松散。最终确定发酵剂使用量为1.0 g/L,在此条件下,脂肪和蛋白质的水解程度适中,游离氨基酸种类丰富,能够满足干酪风味化合物生成的需求。

挥发性风味化合物抑菌研究的最新进展

部分挥发性风味化合物具有良好的抑菌能力,文章对挥发性风味化合物的抑菌机理以及它们在食品保藏中的应用研究进行了简要综述,并进行了讨论和展望。

浅谈煤矿特种设备的安全管理现状及建议

通过从煤矿生产企业本身对特种设备的安全管理出发,总结了煤矿特种设备的安全管理流程,重点从煤矿特种设备的选型、安装、人员配备、档案管理和事故应急管理5个重要管理流程出发分析了煤矿在使用特种设备过程中存在的问题,并提出了相应的管理建议。

呫吨酮类衍生物抗肿瘤活性研究进展

呫吨酮是含氧杂环化合物的重要组成部分。此类化合物的生物活性与其三环骨架和骨架上取代基团的性质和位置有关。该文总结了一系列天然与合成的呫吨酮类衍生物的抗肿瘤活性,并且阐述了部分重要的抗肿瘤机制,详细介绍了一些呫吨酮类衍生物的抗肿瘤及其对靶点的作用,尤其是对蛋白激酶C调变作用的研究;还列举了部分具有癌症治疗效果的呫吨酮类化合物,包括DMXAA、普梭草素、芒果苷、降阿赛里奥、曼果斯廷等。

电子商务课程与专业结合的教学设计研究

随着电子商务在各行各业日益普及的应用,高校中很多非电子商务专业都开设了《电子商务基础》课程,由于各种原因,目前教学设计在电子商务与专业应用相结合方面的研究是不充分的,这影响到学生的学习兴趣以及将课程内容融入到专业应用中的能力。电子商务课程的教学应强调电子商务知识和方法与专业应用的结合,使学生通过学习和实训真正掌握电子商务在本行业企业的应用,为学生在未来的工作和行业应用中打下良好的基础。基于此目的,我们将近年来在电子商务课程中的教学经验和探索进一步细化和研究,并通过对企业的访问调研,获得了一些企业对学生电子商务应用能力方面的需求等信息,为非电子商务专业设计了电子商务课程的教学方案,突出应用实用、专业结合、行业结合。

开展校企合作 提升培养质量——安全技术管理专业与奉贤区安监局合作实践探索

上海工会管理职业学院安全技术管理专业近年来与上海市奉贤区安全生产监督管理局等数家单位签订了校企合作协议,建立了长期的合作关系,初步实现了校企的合作双赢。一、多方联动,深化校企合作关系高职院校开展校企合作,推进社会服务。

新时期完善工会劳动保护监督检查工作机制的研究

我国当前的劳动保护监督管理以"控制与行政干预"模式为主特征,原则性过强,限制了义务主体的主动性,难于满足当前职业安全健康防治形势的迫切需要。借鉴国内外研究成果,提出劳动保护监查工作发挥"能动性",在联合监管中发挥积极的"协同作用"。通过分析工会职能和劳动保护工作存在的问题,提出完善工会劳动保护工作机制思路:"源头参与"、企业劳动保护监督检查、"工具包"项目与宣传教育等工作的开展,是提升监管效率的必需途径。进而展望工会劳动保护工作:健全劳动保护监督检查工作机制,加强工会劳动保护监督检查队伍建设与专业技术水平,对提升监管效率,形成多元主体联合监督管理新局面长效机制有重要意义。

天然产物生物合成途径中的“隐藏”反应

天然产物生物合成途径中的"隐藏"的修饰反应有着新颖的酶催化机制和特殊的生物学意义,文章概述了几种不同类型的隐藏反应方式,包括卤化、甲酯化、氨基酰化、脂肪酰化和磷酸化5类。分析并总结"隐藏"的修饰反应对于我们认识天然产物生物合成途径的复杂性和多样性,推动天然产物生物合成领域的研究具有重要意义。同时也对新酶学机制的发现和利用基因工程手段来改造新药打下良好的基础。

1-取代苄氧基-3,6,7-三羟基-氧杂蒽酮的合成及NCI-H460细胞抑制活性研究

目的对1-取代苄氧基-3,6,7-三羟基-氧杂蒽酮的苄基进行取代而合成8个化合物,研究此化合物对细胞产生毒性作用。方法设计合成8个氧杂蒽酮类化合物,用核磁技术进行确证;对其细胞毒活性做初步筛选。结果所合成的8个氧杂蒽酮类化合物均乃第一次报道,大多数目标化合物对NCI-H460肿瘤细胞活性有不同程度的抑制作用,其中化合物β、δ、ε和ζ作用较强。结论 R基团引入取代苄基形成的氧杂蒽酮类化合物具有抑制肿瘤细胞作用。