一种食用菌新害螨——害长头螨

1990年我们在上海地区发现一种蒲螨为害灵芝、黑木耳等,1991年又发现其严重为害银耳、香菇等食用菌.经鉴定,该螨在科学上还是一个新种,属蜱螨目(Acarina),前气门亚目(Prostigmata),跗线螨股(Tarsonemina),蒲螨总科(Pyemotoidea),长头螨科(Dolichocybidae),定名为害长头螨(Dolichocybe perniciosa Zou et Gao).它的危害,给食用菌的制种和栽培带来了毁灭性的灾难,为此对该螨进行了初步研究.

食用菌的研究与利用

食用菌既是现代生态农业的重要组成部分，在生物多样性系统中起着重要作用，又是第二大类蔬菜，以及食品工业和医药保健工业的重要原料，对改善人类食物结构，提高免疫功能有着巨大的应用前景。由于它是农业与工业，生产与消费，城市与农村紧密结合的综合性新兴产业，在当...

超吸水剂在食用菌栽培中的应用途径

超吸水剂在蘑菇栽培中应用美国已有报道,超吸水剂有保水和膨润性,可以减少喷水次数和料的用量,增加蘑菇产量。因此,对利用超吸水剂在食用菌栽培的作用进行了探索。一、材料和方法 1.供试品种蘑菇176,沙洲28号。 2.材料培养料照常规法制作;超吸水剂由上海石化总厂研究院提供;栽培床架和塑料箱等。 3.方法试验分3组。第1组拌料,即前发酵结束每箱称取培养料5公斤,分别添加0,3、0.5、1.0％的超吸水剂拌匀,进行后发酵。

国外食用菌生产概况

食用菌俗称菇或蕈,是一类可供食用的大型真菌,在分类学上属于真菌门、担子菌纲或子囊菌纲。它们具有肉质或胶质的子实体,营营丰富,味道鲜美。某些种类,历来被列为宴席上的佳品,誉称为山珍。目前,人们开始把它们列为第三类食品,誉为健康食品,并将其推荐为现代宇航员的食品。食用菌中的一些种类,还可用来提取增鲜剂、抗生素以及其他一些药用成份。因此,食用菌是食品工业和制药工业的重要资源。

上海地区林地袋料栽培黑木耳

近年来，随着上海林业的迅速发展，生态林、经济林的不断扩大，就南汇地区，生态林600hm^2，经济林6000hm^2。国际大都市的上海寸土是金，怎样充分利用这些本地资源呢？袋料黑木耳可以露天栽培，特点成本低、周期短、效益高。该项技术的推广应用是农业增效，农民增收的一项重大举措，并可充分利用本地资源，可达以耳养林的效果。在黑龙江、吉林等地已相当普遍，但在上海尚无成功的报道。2004年笔者与上海市农科院食用菌研究所的有关专家一起对上海地区露天栽培黑木耳进行了探索与研究，2006年终于获得了成功。

不同品种灵芝中三萜类化合物的比较研究

本研究利用HPLC对同一灵芝菌种不同生长阶段及不同品种灵芝子实体中三萜类化合物的含量和图谱进行了分析。结果表明在液体发酵 7天左右的灵芝菌丝体中灵芝三萜类化合物的含量极低 ,而不同生长阶段的灵芝子实体中的三萜类化合物的变化较小 ,孢子粉中三萜类化合物的含量较子实体中低。不同品种的灵芝子实体中三萜类化合物的种类和含量存在差异 。

樟芝深层发酵培养条件的优化

本文对樟芝深层发酵条件进行了详细的研究,确定了樟芝发酵的最优方案是:2%麸皮,0.2%蛋白胨,0.3%磷酸氢二钾,0.05%硫酸镁,VB1 10mg/100ml,自然pH,接种量为20%,摇瓶的装液量为120ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒温培养5d,菌丝干重达到1.0g/100ml发酵液。并通过对樟芝深层培养菌丝体及发酵滤过液多糖中氨基酸营养成分及多糖含量进行了分析。

利用SRAP和ISSR建立快速鉴定灵芝属菌株的SCAR标记

根据ERIC聚类分析的结果,把152株灵芝属菌株(包括128株来自中国的栽培菌株及24株国外菌株)建成48个DNA池。用SRAP和ISSR引物对48个DNA池进行扩增,筛选获得4个特异性标记,回收特异性条带,经克隆测序后设计了4对SCAR引物,并通过SCAR-PCR扩增验证,从而将SRAP标记和ISSR标记均成功地转化为特异性和稳定性更好的SCAR标记;将得到的4个SCAR标记在构成DNA池的152个菌株上验证,并建立多重PCR体系,最终证实了SCAR特异标记在菌株快速检测鉴定中的可行性和可靠性。

不同灵芝子实体及其粗多糖中微量元素及重金属含量分析

利用电感耦合等离子发射光谱-质谱联用法(ICP-MS)、原子荧光法(AFS)和原子吸收法(AAS)对不同品种灵芝子实体中的生物必需微量元素、有毒的微量元素及重金属元素的含量进行了测定,并对其营养性和安全性进行了分析。与砷、镉、汞相比,在所有品种的灵芝中重金属铅的含量相对较高,但是在对全国各地收集的灵芝及其培养基分析,灵芝对铅没有生物富集的作用。另外,灵芝粗多糖中各种元素的含量均明显高于提取用的灵芝子实体,其中铅和砷含量高于国家标准,其安全性应该受到重视。

灰树花多糖研究进展

灰树花是一种鲜美、富含丰富的生物活性物质的珍贵蕈菌。灰树花多糖作为一种极有开发前景的生物反应调节剂,目前已得到国内外的普遍重视。本文综述了国内外灰树花多糖化学分析和药理研究方面的进展情况。

巴西蘑菇菌体深层发酵培养条件的优化及成分分析

对巴西蘑菇深层发酵条件进行了详细的研究,确定了巴西蘑菇菌体发酵的最优方案是:7%葡萄糖,1.5%酵母膏,0.3%磷酸氢二钾,0.1%硫酸镁,VB1 10mg/100ml,自然pH,接种量为15%,装液量为100ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒温培养9天,菌丝干重达到1.8g每100ml发酵液。通过对巴西蘑菇子实体与深层培养菌丝体中蛋白质营养成分及多糖含量进行了分析比较,发现它们均是极好的营养食品之源。

不同菌种保藏方法对香菇产量的影响

分别采用液氮和4℃冰箱保藏香菇(Lentinulaedodes)菌种,并通过栽培试验比较了二种保藏方法对香菇产量的影响。

RAPD技术在金针菇菌株鉴别的应用

用２０个随机引物对１６个不同来源的金针菇菌株进行了ＲＡＰＤ分析研究，结果表明：２０个随机引物中，有６个引物的扩增产物ＤＮＡ片段表现出明显的多态性，其中每个引物对不同菌株扩增出现的ＤＮＡ片段数目，少则没有，多达ｌｌ条，平均为５条，ＤＮＡ片段从０．４ｋｂ到３．３８ｋｂ；并且不同的引物扩增出的ＤＮＡ片段带谱不同，差异较大，这６个引物对１６个金针菇菌株共扩增出８４条ＤＮＡ片段带。采用系统聚类法中的类平均法，对１６个菌株两两相似系数聚类分析生成树状图谱，可分为四大类，能直观准确地揭示菌株间的差异，并加以鉴别。因此，ＲＡＰＤ技术是一种快速、准确、有效地鉴别菌株的方法。

柱状田头菇生长发育中9种胞外酶活性的测定

柱状田头菇Agrocybe aegerita作为一种新开发的食用菌，越来越受到消费者的喜爱和研究者的关注，但在其栽培生产中遇到的产量相对较低的问题，一直未能得到很好的解决，致使柱状田头菇的栽培难以得到大规模的推广。本研究对不同来源的柱状田头菇在其6个不同生长发育阶段中，9种与培养料中主要组分分解相关的胞外酶活性的变化进行了测定，结果表明：柱状田头菇属褐腐菌，对非木质纤维素的利用能力最强，对纤维素的利用能力较强，对木质素的利用能力较差，但柱状田头菇具有漆酶活性。

巴西蘑菇深层发酵培养条件的优化研究

本文对巴西蘑菇深层发酵条件进行了详细的研究,确定了巴西蘑菇发酵的最优方案是:7％葡萄糖,1.5％酵母膏,0 3％磷酸氢二钾,0.1％硫酸镁,VB110mg/100ml.自然pH,接种量为15％,装液量为100ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒温培养9d,菌丝干重达到1.8g每100ml发酵液。

草菇保鲜生理研究

草菇营养丰富,鲜嫩可口,是我国主要出口创汇菇种之一。然而,由于采收后的草菇极易开伞,低温(0～5℃)贮存时又易液化出水,因此草菇的保鲜问题十分突出。笔者在以前的研究中,建立了以打孔自发气调法(下称打孔法)为主的保鲜技术。为了弄清这一技术的生理基础,本研究对草菇保鲜过程中的生理生化的变化进行了探讨。

遗传距离测定在金针菇杂交育种中的应用

本文运用RAPD技术从分子水平上探讨了9个金针菇菌株的遗传距离测定及其在杂交育种中的应用。根据RAPD分析结果所估算的遗传距离将供试菌株分为3大类,按照亲本的遗传距离对各杂交组合的杂种优势进行了预测。实际结果表明,不同杂交组合的产量与预测结果基本一致,类内杂交组合大部分为低产组合,遗传距离较大的类间杂交组合杂种优势较强。因此,在分子水平上所估测的遗传距离不但能准确地反映亲本菌株间的遗传差异,并可以作为食用菌杂交育种中亲本选择的一个重要而有效的遗传参数.

几种杀菌剂对蘑菇褐腐病的防治效果

由疣孢霉(Mycogone perniciosa Magn)引起的蘑菇褐腐病,近几年来在上海郊区迅速蔓延,危害严重,已成为制约蘑菇生产发展的重要因素。为此,我们进行了疣孢霉的室内药剂筛选及菇床防治试验。

香菇子实体中超氧化物歧化酶的活性变化初探

在动植物中,超氧化物歧化酶能消除体内代谢或辐射产生的自由基对DNA、多糖、蛋白质和脂类的破坏作用,使机体保持旺盛的代谢活动,说明代谢活动的衰退与超氧化物歧化酶活性下降有关。在食用菌中对超氧化物歧化酶的研究较少,为此,我们测定并探讨了香菇子实体的不同发育阶段、不同部位和不同贮藏温度下子实体中超氧化物歧化酶的活性变化和同工酶的表现。