打孔气调贮藏与乙烯处理对猕猴桃采后品质的影响(简报)

猕猴桃(海沃德)采后果实呼吸强度和乙烯释放速率呈现明显的跃变。跃变期间果实软化,维生素C下降,总糖和还原糖上升,总酸变化不大。打孔气调贮藏有助于抑制果实软化,延缓果实衰老,延长贮藏期。采后使用100ppm乙烯处理,果实软熟加速。

草莓果实采后生理品质变化及保鲜技术

草莓又名洋莓、地杨梅,果实由发达的花托形成,风味别致,营养价值高,是一种经济价值较高和群众喜爱的水果.草莓果皮极薄,在收获和运输中容易受伤而遭微生物侵染导致腐败.成熟的草莓在一般情况下放置1—2天就开始变色、变味.近年来,随着农业科学技术的进步,设施农业技术的推广应用,草莓的收获时间已有明显延长.但由于草莓在大田栽培其收获时间较为集中,且货架寿命很短,因此,如何应用保鲜技术延长草莓果实的贮藏期或货架寿命,避开上市高峰,使其减少损耗,获得较好的经济效益和社会效益,仍是生产中亟待解决的一个问题.

试论我国鲜果流通发展的趋势及对策

鲜果的流通对发展生产,提高人们生活水平具有重要意义。鲜果流通的重要技术包括信息化技术、快速运输技术和保鲜技术。随着这些技术的发展,促使鲜果流通发生新变化,扩大新市场。一、我国鲜果流通市场现状鲜果不同于工业品,受自然条件影响,质和量的变化较大,是缺乏规律性和贮藏性的商品。其生产供给分散,基本上采取现场交易的流通形态。一般水果生产量的80%左右都是经批发市场流通的。然而,随着鲜果保鲜技术的普及,在国外(如日本)这种固定化的鲜果流通已有所改变,把生产者和消费者直接联系起来的产地直接送货上门的市场外流通开始出现。

鸭梨和砀山酥梨贮藏期间黑皮病的防治

鸭梨和砀山酥梨均为我国著名优质梨品种,也是水果市场上主要的商品梨。深受广大消费者的喜爱。近年来,随着产量的不断增加,贮藏保鲜设施的完善和保鲜技术的提高,鸭梨和砀山酥梨已基本能做到周年供应,其商品在调节淡季水果市场供应上起着重要作用。黑皮病(Dark skin)是鸭梨和砀山酥梨贮藏后期所产生的一种危害梨果外观,进而影响商品价值的生理性病害。近几年,由于这两种梨果采收期提早等原因,使鸭梨和砀山酥梨在冷库贮藏中黑皮病发病率很高,经济损失较大。同时。

香蕉保鲜技术发展战略

香蕉保鲜技术发展战略徐荣江，高经成（上海市果品总公司）香蕉营养价值高，果实质地柔软清甜而芳香，是我国果品市场上大宗鲜果。搞好香蕉采一后贮运保鲜工作，对于减少商品损耗、繁荣果品市场、满足人民需求和出口创汇都具有积极意义。一、我国香蕉生产的现状。我国香蕉...

应用抗褐灵防止苹果虎皮病的效果

应用抗褐灵进行了金帅、红香蕉和青香蕉苹果防止贮藏后期虎皮病发病的研究。结果表明,抗褐灵与虎皮灵相似,对防止苹果虎皮病具有明显效果,防病效果可达95％以上。抗褐灵处理对降低果实的腐烂率也有一定效果。抗褐灵无毒安全、使用简便、成本低廉,可以替代虎皮灵在苹果贮藏保鲜中推广应用。