[目的]了解上海市浦东新区中小学生膳食与营养状况,为进行针对性地学生营养干预提供科学依据。[方法]采用多阶段分层随机抽样法,于2015年9—11月对浦东新区609名中小学生开展身高、体重测量,使用体质量指数进行营养状况评价;采用连续3 d...[目的]了解上海市浦东新区中小学生膳食与营养状况,为进行针对性地学生营养干预提供科学依据。[方法]采用多阶段分层随机抽样法,于2015年9—11月对浦东新区609名中小学生开展身高、体重测量,使用体质量指数进行营养状况评价;采用连续3 d 24 h膳食回顾法和称重法进行膳食调查。利用中国学龄儿童膳食指南(2016)对膳食摄入情况进行评价,根据中国居民膳食营养素参考摄入量对受访对象进行营养状况评估。[结果]本次调查共纳入调查对象609人,其中男生303人,女生306人,年龄分布为7～18岁,小学、初中、高中分别254、261、94人。浦东新区中小学生水果类、奶类、蔬菜类、鱼虾类食物均存在不同程度的摄入不足:小学、初中、高中水果类摄入量低于最低建议量的学生比例分别为90.55%、91.57%、97.87%,奶类摄入量低于最低建议量的学生比例分别为93.31%、91.95%、95.74%,初中和高中蔬菜类的摄入量低于推荐摄入量的学生比例分别为96.17%和96.81%,小学和初中鱼虾类的摄入量低于推荐摄入量的学生比例分别为78.74%和67.05%;而畜禽肉类、油脂类、盐的摄入均过量:畜禽肉类摄入量高于最高建议量的学生比例分别为100.00%、95.40%、95.74%,油脂类分别为76.38%、94.64%、96.81%,盐分别为78.74%、79.69%、89.36%;各年龄段钙、镁、锌的聂入量达到中国居民膳食营养素参考摄入量的比例分别为3.8%～9.6%,7.7%～19.1%,3.1%～18.1%,均不足20%;脂肪供能比(51.3%～53.7%)均高于膳食指南的推荐值,碳水化合物供能比(32.0%～36.9%)均低于膳食指南的推荐值。浦东新区学龄儿童总体超重率为13.96%,肥胖率为11.28%,男女生之间超重率的差异没有统计学意义(χ2=1.783,P>0.05),但男生肥胖率明显高于女生(χ2=14.514,P<0.05)。[结论]上海市浦东新区中小学生膳食结构不合理,钙、镁、锌的摄入量严重不足,三大产能营养素供能比不合理,超重、肥胖发生率较高。展开更多
文摘[目的]了解上海市浦东新区中小学生膳食与营养状况,为进行针对性地学生营养干预提供科学依据。[方法]采用多阶段分层随机抽样法,于2015年9—11月对浦东新区609名中小学生开展身高、体重测量,使用体质量指数进行营养状况评价;采用连续3 d 24 h膳食回顾法和称重法进行膳食调查。利用中国学龄儿童膳食指南(2016)对膳食摄入情况进行评价,根据中国居民膳食营养素参考摄入量对受访对象进行营养状况评估。[结果]本次调查共纳入调查对象609人,其中男生303人,女生306人,年龄分布为7～18岁,小学、初中、高中分别254、261、94人。浦东新区中小学生水果类、奶类、蔬菜类、鱼虾类食物均存在不同程度的摄入不足:小学、初中、高中水果类摄入量低于最低建议量的学生比例分别为90.55%、91.57%、97.87%,奶类摄入量低于最低建议量的学生比例分别为93.31%、91.95%、95.74%,初中和高中蔬菜类的摄入量低于推荐摄入量的学生比例分别为96.17%和96.81%,小学和初中鱼虾类的摄入量低于推荐摄入量的学生比例分别为78.74%和67.05%;而畜禽肉类、油脂类、盐的摄入均过量:畜禽肉类摄入量高于最高建议量的学生比例分别为100.00%、95.40%、95.74%,油脂类分别为76.38%、94.64%、96.81%,盐分别为78.74%、79.69%、89.36%;各年龄段钙、镁、锌的聂入量达到中国居民膳食营养素参考摄入量的比例分别为3.8%～9.6%,7.7%～19.1%,3.1%～18.1%,均不足20%;脂肪供能比(51.3%～53.7%)均高于膳食指南的推荐值,碳水化合物供能比(32.0%～36.9%)均低于膳食指南的推荐值。浦东新区学龄儿童总体超重率为13.96%,肥胖率为11.28%,男女生之间超重率的差异没有统计学意义(χ2=1.783,P>0.05),但男生肥胖率明显高于女生(χ2=14.514,P<0.05)。[结论]上海市浦东新区中小学生膳食结构不合理,钙、镁、锌的摄入量严重不足,三大产能营养素供能比不合理,超重、肥胖发生率较高。
