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要注意发挥职工在企业转换经营机制中的作用
1
作者
徐武军
《上海调味品》
1995年第1期2-3,13,共3页
企业要进入市场必须转换经营机制,为使企业成为依法自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的商品生产和经营单位,国家授予企业各项自主权,并坚持和完善厂长(经理)负责制。由于企业是一个层序系统,企业进行良好经营活动的必要前提是:...
企业要进入市场必须转换经营机制,为使企业成为依法自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的商品生产和经营单位,国家授予企业各项自主权,并坚持和完善厂长(经理)负责制。由于企业是一个层序系统,企业进行良好经营活动的必要前提是:厂长必须是一个德才兼备的企业家,但我们也应看到,企业经营的成败不能仅系于厂长一身,企业中除厂长以外的全体职工能否积极参与经营机制转换。
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关键词
转换经营机制
职工参与
市场经济
自主经营
自我约束
自我发展
企业转换机制
自负盈亏
经营机制转换
全心全意地依靠工人阶级
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职称材料
TQLZ振动分级筛振动设计
被引量:
6
2
作者
刘绍文
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1992年第6期15-17,共3页
本文通过TQLZ150/200振动分级筛的振动设计,对振动源的选定、振动状态的确定进行了比较;对振动设计理论及设计参数的选定进行了分析和计算。
关键词
振动分级筛
振动设计
粮食设备
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职称材料
应用固定化酵母改进酱油风味的研究
被引量:
1
3
作者
胡鹏飞
李书斌
鲍颜荣
《中国酿造》
CAS
北大核心
1989年第4期20-23,38,共5页
目前我国酱油生产中应用最广泛的是低盐固态发酵工艺,该工艺发酵周期短,原料蛋白质利用率高、产量大,为满足人民对酱油的需求作出了很大贡献。但该工艺由于发酵周期短,发酵温度高,对蛋白质只有分解作用、缺乏产生酱油特有风味的条件,所...
目前我国酱油生产中应用最广泛的是低盐固态发酵工艺,该工艺发酵周期短,原料蛋白质利用率高、产量大,为满足人民对酱油的需求作出了很大贡献。但该工艺由于发酵周期短,发酵温度高,对蛋白质只有分解作用、缺乏产生酱油特有风味的条件,所以酿制的酱油风味差,酱香不足。 近10年来,微生物固定化技术飞速发展,已经应用于许多发酵领域,如制药。
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关键词
调味品
酱油
风味
固定化酵母
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职称材料
卧式曲线状搅拌桨和面机的分析与设计
被引量:
4
4
作者
刘绍文
《粮食与油脂》
1993年第3期8-11,共4页
本文介绍了“超级和面机”的基本结构,对和面机工作情况进行了分析,指出了超级和面机在和面效果上县有优势的原因,提出了此种和面机桨叶形状设计与功率确定的依据。
关键词
搅拌浆
和面机
设计
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职称材料
橡胶弹簧的刚度计算
被引量:
3
5
作者
刘绍文
《粮食与油脂》
1992年第1期25-27,14,共4页
一、概述粮食加工业中,诸如振动筛、去石机、振动给料斗及振动输送机等众多的振动机械处处可见,而几乎所有的振动机械都需要利用弹簧实现与维持振动或作为减振元件。比较起常见的各种金属弹簧来,橡胶弹簧因具有显著的优点,已日益在国内...
一、概述粮食加工业中,诸如振动筛、去石机、振动给料斗及振动输送机等众多的振动机械处处可见,而几乎所有的振动机械都需要利用弹簧实现与维持振动或作为减振元件。比较起常见的各种金属弹簧来,橡胶弹簧因具有显著的优点,已日益在国内外许多设备上被广泛应用,在粮食加工业上也是如此。除上述振动机械已越来越多地采用橡胶弹簧外,就连粮食系统中几乎无所不在的风机也大都是使用橡胶弹簧来实现隔振的。橡胶弹簧的主要优点是: 1.形状无限制,各向刚度均可通过设计自行选择。 2.弹簧模量远小于金属材料。
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关键词
橡胶弹簧
刚度计算
粮食加工设备
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职称材料
腐乳生产中影响蛋白酶活力因素的研究
被引量:
2
6
作者
江峰
毛宜祥
《上海调味品》
1997年第3期8-10,共3页
腐乳是我国传统有民族特色的副食品,有着悠久的历史,是一种营养丰富、滋味鲜美、风味独特的食品。正常的腐乳应具有酥软、块形完整、入口细腻、咸甜适口、香气浓郁等特点。腐乳生产的工艺流程为:大豆→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点浆→...
腐乳是我国传统有民族特色的副食品,有着悠久的历史,是一种营养丰富、滋味鲜美、风味独特的食品。正常的腐乳应具有酥软、块形完整、入口细腻、咸甜适口、香气浓郁等特点。腐乳生产的工艺流程为:大豆→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点浆→成型→接种→培菌→搓毛→腌制→装坛→发酵→成品。随着制腐乳的生产进步,从大豆浸泡到白坯制作已实现了机械化。
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关键词
腐乳生产
蛋白酶活力
豆腐乳
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职称材料
制曲粗淀粉损耗计算公式探讨
7
作者
潘德宽
《中国调味品》
CAS
北大核心
1993年第5期21-22,共2页
制曲是我国酿造工业的一项传统技术,也是酱油酿造的主要工序。在制曲过程中,米曲霉的生长发育及其代谢需要消耗大量的淀粉,从中获取能量。并随着原料中加水量的增加。
关键词
制曲
粗淀粉
损耗
计算
酱油
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职称材料
橡胶支撑的刚度计算
8
作者
刘绍文
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1992年第2期17-19,共3页
粮食行业中,振动机械处处可见。几乎所有的振动机械都需要利用弹簧支撑提供振动过程维系下去所需要的弹簧刚度,以及作为减振元件。比较起常见的各种金属弹簧来,橡胶支撑因具有显著的优点,已日益在国内外的许多设备上广泛应用。在粮食行...
粮食行业中,振动机械处处可见。几乎所有的振动机械都需要利用弹簧支撑提供振动过程维系下去所需要的弹簧刚度,以及作为减振元件。比较起常见的各种金属弹簧来,橡胶支撑因具有显著的优点,已日益在国内外的许多设备上广泛应用。在粮食行业中也是如此。其优点主要是:
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关键词
粮食机械
橡胶支撑
刚度
计算
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职称材料
介绍用光电比色法测定酱色中的4-甲基咪唑
9
作者
袁耕瑾
《上海调味品》
1989年第1期15-16,共2页
铵法生产的酱色含有4-甲基咪唑,可用薄层层析法测定,但操作较复杂。也可用光电比色法测定4-甲基咪唑,方法较简便,现介绍于下: (一) 原理检样在弱碱性条件下用有机溶剂提取。
关键词
光电比色法
甲基咪唑
弱碱性条件
标准曲线
检样
薄层层析法
有机溶剂提取
碳酸氢钠溶液
碳酸钠溶液
等量混合
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职称材料
熟料消化率测定法的探讨及研究
10
作者
潘德宽
《上海调味品》
1993年第4期8-11,24,共5页
我国酿造业目前执行的国家专业标准《酿造酱油原料、半成品、副产品质量检验方法》发布已有五年多了,其中的“熟料消化率测定法”是用于检验原料蛋白质变性程度的,它对于提高原料全氮利用率这一酱油工业技术经济指标的核心问题具有特殊...
我国酿造业目前执行的国家专业标准《酿造酱油原料、半成品、副产品质量检验方法》发布已有五年多了,其中的“熟料消化率测定法”是用于检验原料蛋白质变性程度的,它对于提高原料全氮利用率这一酱油工业技术经济指标的核心问题具有特殊的意义。
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关键词
熟料
消化率
测定
酱油
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职称材料
冷榨豆饼双蒸热处理酿制酱油的研究
11
作者
曾国瑞
张德意
《上海调味品》
1992年第1期18-21,31,共5页
目前,国内酿造酱油使用的蛋白质原料分豆粕、热榨豆饼、冷榨豆饼三种,其中以冷榨豆饼使用较多。但由于后者的配方、蒸煮操作、工艺条件一直与豆粕、热榨豆饼相同。
关键词
冷榨豆饼
蒸煮
热处理
酱油
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职称材料
提高酱油生产原料全氮利用率和改进酱油风味的试验研究
12
作者
张德意
曾国瑞
《上海调味品》
1993年第1期6-10,共5页
酱油是深受我国人民喜爱的一种传统调味料,进入九十年代,人民生活有了大幅度的提高,消费者对酱油的质量要求也越来越高。如何提高酱油生产原料的全氮利用率,改善酱油风味,已成为酱油酿造行业的研究热点。据目前国内低盐固态发酵工艺生...
酱油是深受我国人民喜爱的一种传统调味料,进入九十年代,人民生活有了大幅度的提高,消费者对酱油的质量要求也越来越高。如何提高酱油生产原料的全氮利用率,改善酱油风味,已成为酱油酿造行业的研究热点。据目前国内低盐固态发酵工艺生产酱油的统计情况来看,全氮利用率最高在80%左右,最低在30%左右。全国平均水平偏低,而且普遍存在鲜味不足、香味不够、口味淡薄,高温发酵特有的异味突出等弱点。为解决上述问题,我们用了一年多时间,进行了大量生产性试验,结果表明,利用现行的低盐固态发酵设备,只要原料配比合理。
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关键词
酱油
原料
全氮利用率
风味
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职称材料
果葡糖浆中果糖的测定
13
作者
袁耕瑾
《上海调味品》
1990年第3期22-23,共2页
1.方法:半胱氨酸-卡唑法 2.原理:半胱氨酸-卡唑法是属于缩合反应法测糖方法中的一种。适用于样品中有葡萄糖和果糖共存时的果糖测定。当异构糖中果糖与强酸加热时产生糠醛或糠醛衍生物,然后通过显色剂半胱氨酸、咪唑,缩合成紫色络合物(...
1.方法:半胱氨酸-卡唑法 2.原理:半胱氨酸-卡唑法是属于缩合反应法测糖方法中的一种。适用于样品中有葡萄糖和果糖共存时的果糖测定。当异构糖中果糖与强酸加热时产生糠醛或糠醛衍生物,然后通过显色剂半胱氨酸、咪唑,缩合成紫色络合物(发色反应的机理迄今尚未了解)。因果糖发色程度远远超过葡萄糖(果糖:葡萄糖=280:1),
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关键词
果葡糖浆
果糖
测定
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职称材料
题名
要注意发挥职工在企业转换经营机制中的作用
1
作者
徐武军
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《上海调味品》
1995年第1期2-3,13,共3页
文摘
企业要进入市场必须转换经营机制,为使企业成为依法自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的商品生产和经营单位,国家授予企业各项自主权,并坚持和完善厂长(经理)负责制。由于企业是一个层序系统,企业进行良好经营活动的必要前提是:厂长必须是一个德才兼备的企业家,但我们也应看到,企业经营的成败不能仅系于厂长一身,企业中除厂长以外的全体职工能否积极参与经营机制转换。
关键词
转换经营机制
职工参与
市场经济
自主经营
自我约束
自我发展
企业转换机制
自负盈亏
经营机制转换
全心全意地依靠工人阶级
分类号
F272 [经济管理—企业管理]
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职称材料
题名
TQLZ振动分级筛振动设计
被引量:
6
2
作者
刘绍文
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1992年第6期15-17,共3页
文摘
本文通过TQLZ150/200振动分级筛的振动设计,对振动源的选定、振动状态的确定进行了比较;对振动设计理论及设计参数的选定进行了分析和计算。
关键词
振动分级筛
振动设计
粮食设备
分类号
TS210.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
应用固定化酵母改进酱油风味的研究
被引量:
1
3
作者
胡鹏飞
李书斌
鲍颜荣
机构
上海市
酿造科学研究所
上海市粮食局职工大学
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1989年第4期20-23,38,共5页
文摘
目前我国酱油生产中应用最广泛的是低盐固态发酵工艺,该工艺发酵周期短,原料蛋白质利用率高、产量大,为满足人民对酱油的需求作出了很大贡献。但该工艺由于发酵周期短,发酵温度高,对蛋白质只有分解作用、缺乏产生酱油特有风味的条件,所以酿制的酱油风味差,酱香不足。 近10年来,微生物固定化技术飞速发展,已经应用于许多发酵领域,如制药。
关键词
调味品
酱油
风味
固定化酵母
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
卧式曲线状搅拌桨和面机的分析与设计
被引量:
4
4
作者
刘绍文
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《粮食与油脂》
1993年第3期8-11,共4页
文摘
本文介绍了“超级和面机”的基本结构,对和面机工作情况进行了分析,指出了超级和面机在和面效果上县有优势的原因,提出了此种和面机桨叶形状设计与功率确定的依据。
关键词
搅拌浆
和面机
设计
分类号
TS972.21 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
橡胶弹簧的刚度计算
被引量:
3
5
作者
刘绍文
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《粮食与油脂》
1992年第1期25-27,14,共4页
文摘
一、概述粮食加工业中,诸如振动筛、去石机、振动给料斗及振动输送机等众多的振动机械处处可见,而几乎所有的振动机械都需要利用弹簧实现与维持振动或作为减振元件。比较起常见的各种金属弹簧来,橡胶弹簧因具有显著的优点,已日益在国内外许多设备上被广泛应用,在粮食加工业上也是如此。除上述振动机械已越来越多地采用橡胶弹簧外,就连粮食系统中几乎无所不在的风机也大都是使用橡胶弹簧来实现隔振的。橡胶弹簧的主要优点是: 1.形状无限制,各向刚度均可通过设计自行选择。 2.弹簧模量远小于金属材料。
关键词
橡胶弹簧
刚度计算
粮食加工设备
分类号
TS210.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
腐乳生产中影响蛋白酶活力因素的研究
被引量:
2
6
作者
江峰
毛宜祥
机构
上海市粮食局职工大学
上海市
酿造科学研究所
出处
《上海调味品》
1997年第3期8-10,共3页
文摘
腐乳是我国传统有民族特色的副食品,有着悠久的历史,是一种营养丰富、滋味鲜美、风味独特的食品。正常的腐乳应具有酥软、块形完整、入口细腻、咸甜适口、香气浓郁等特点。腐乳生产的工艺流程为:大豆→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点浆→成型→接种→培菌→搓毛→腌制→装坛→发酵→成品。随着制腐乳的生产进步,从大豆浸泡到白坯制作已实现了机械化。
关键词
腐乳生产
蛋白酶活力
豆腐乳
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
制曲粗淀粉损耗计算公式探讨
7
作者
潘德宽
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1993年第5期21-22,共2页
文摘
制曲是我国酿造工业的一项传统技术,也是酱油酿造的主要工序。在制曲过程中,米曲霉的生长发育及其代谢需要消耗大量的淀粉,从中获取能量。并随着原料中加水量的增加。
关键词
制曲
粗淀粉
损耗
计算
酱油
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
橡胶支撑的刚度计算
8
作者
刘绍文
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1992年第2期17-19,共3页
文摘
粮食行业中,振动机械处处可见。几乎所有的振动机械都需要利用弹簧支撑提供振动过程维系下去所需要的弹簧刚度,以及作为减振元件。比较起常见的各种金属弹簧来,橡胶支撑因具有显著的优点,已日益在国内外的许多设备上广泛应用。在粮食行业中也是如此。其优点主要是:
关键词
粮食机械
橡胶支撑
刚度
计算
分类号
TS210.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
介绍用光电比色法测定酱色中的4-甲基咪唑
9
作者
袁耕瑾
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《上海调味品》
1989年第1期15-16,共2页
文摘
铵法生产的酱色含有4-甲基咪唑,可用薄层层析法测定,但操作较复杂。也可用光电比色法测定4-甲基咪唑,方法较简便,现介绍于下: (一) 原理检样在弱碱性条件下用有机溶剂提取。
关键词
光电比色法
甲基咪唑
弱碱性条件
标准曲线
检样
薄层层析法
有机溶剂提取
碳酸氢钠溶液
碳酸钠溶液
等量混合
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
熟料消化率测定法的探讨及研究
10
作者
潘德宽
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《上海调味品》
1993年第4期8-11,24,共5页
文摘
我国酿造业目前执行的国家专业标准《酿造酱油原料、半成品、副产品质量检验方法》发布已有五年多了,其中的“熟料消化率测定法”是用于检验原料蛋白质变性程度的,它对于提高原料全氮利用率这一酱油工业技术经济指标的核心问题具有特殊的意义。
关键词
熟料
消化率
测定
酱油
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
冷榨豆饼双蒸热处理酿制酱油的研究
11
作者
曾国瑞
张德意
机构
河北沧州酱菜厂
上海市粮食局职工大学
出处
《上海调味品》
1992年第1期18-21,31,共5页
文摘
目前,国内酿造酱油使用的蛋白质原料分豆粕、热榨豆饼、冷榨豆饼三种,其中以冷榨豆饼使用较多。但由于后者的配方、蒸煮操作、工艺条件一直与豆粕、热榨豆饼相同。
关键词
冷榨豆饼
蒸煮
热处理
酱油
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
提高酱油生产原料全氮利用率和改进酱油风味的试验研究
12
作者
张德意
曾国瑞
机构
上海市粮食局职工大学
河北沧州酱菜厂
出处
《上海调味品》
1993年第1期6-10,共5页
文摘
酱油是深受我国人民喜爱的一种传统调味料,进入九十年代,人民生活有了大幅度的提高,消费者对酱油的质量要求也越来越高。如何提高酱油生产原料的全氮利用率,改善酱油风味,已成为酱油酿造行业的研究热点。据目前国内低盐固态发酵工艺生产酱油的统计情况来看,全氮利用率最高在80%左右,最低在30%左右。全国平均水平偏低,而且普遍存在鲜味不足、香味不够、口味淡薄,高温发酵特有的异味突出等弱点。为解决上述问题,我们用了一年多时间,进行了大量生产性试验,结果表明,利用现行的低盐固态发酵设备,只要原料配比合理。
关键词
酱油
原料
全氮利用率
风味
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
果葡糖浆中果糖的测定
13
作者
袁耕瑾
机构
上海市粮食局职工大学
出处
《上海调味品》
1990年第3期22-23,共2页
文摘
1.方法:半胱氨酸-卡唑法 2.原理:半胱氨酸-卡唑法是属于缩合反应法测糖方法中的一种。适用于样品中有葡萄糖和果糖共存时的果糖测定。当异构糖中果糖与强酸加热时产生糠醛或糠醛衍生物,然后通过显色剂半胱氨酸、咪唑,缩合成紫色络合物(发色反应的机理迄今尚未了解)。因果糖发色程度远远超过葡萄糖(果糖:葡萄糖=280:1),
关键词
果葡糖浆
果糖
测定
分类号
TS237 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
要注意发挥职工在企业转换经营机制中的作用
徐武军
《上海调味品》
1995
0
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职称材料
2
TQLZ振动分级筛振动设计
刘绍文
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1992
6
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职称材料
3
应用固定化酵母改进酱油风味的研究
胡鹏飞
李书斌
鲍颜荣
《中国酿造》
CAS
北大核心
1989
1
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职称材料
4
卧式曲线状搅拌桨和面机的分析与设计
刘绍文
《粮食与油脂》
1993
4
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职称材料
5
橡胶弹簧的刚度计算
刘绍文
《粮食与油脂》
1992
3
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职称材料
6
腐乳生产中影响蛋白酶活力因素的研究
江峰
毛宜祥
《上海调味品》
1997
2
下载PDF
职称材料
7
制曲粗淀粉损耗计算公式探讨
潘德宽
《中国调味品》
CAS
北大核心
1993
0
下载PDF
职称材料
8
橡胶支撑的刚度计算
刘绍文
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1992
0
下载PDF
职称材料
9
介绍用光电比色法测定酱色中的4-甲基咪唑
袁耕瑾
《上海调味品》
1989
0
下载PDF
职称材料
10
熟料消化率测定法的探讨及研究
潘德宽
《上海调味品》
1993
0
下载PDF
职称材料
11
冷榨豆饼双蒸热处理酿制酱油的研究
曾国瑞
张德意
《上海调味品》
1992
0
下载PDF
职称材料
12
提高酱油生产原料全氮利用率和改进酱油风味的试验研究
张德意
曾国瑞
《上海调味品》
1993
0
下载PDF
职称材料
13
果葡糖浆中果糖的测定
袁耕瑾
《上海调味品》
1990
0
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职称材料
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