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冻结食品:温度、压力与冷藏保鲜技术
被引量:
2
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作者
张敬
《粮食与油脂》
1996年第3期10-13,共4页
本文介绍了国际上近年来新开发的急速冻结、真空冷冻干燥,高压不冻冷藏、高压解冻、高压速冻等几种新的冷冻保鲜技术。同时简述了温度、压力与食品冷冻保鲜的关系。
关键词
冻结食品
冷藏保鲜
温度
压力
下载PDF
职称材料
螺杆式蒸发器──小型制冰机的一场革命
2
作者
张敬
《食品工业》
北大核心
1997年第1期17-18,共2页
关键词
制冰机
小型
螺杆式
蒸发器
原文传递
题名
冻结食品:温度、压力与冷藏保鲜技术
被引量:
2
1
作者
张敬
机构
上海市粮食教育培训中心
出处
《粮食与油脂》
1996年第3期10-13,共4页
文摘
本文介绍了国际上近年来新开发的急速冻结、真空冷冻干燥,高压不冻冷藏、高压解冻、高压速冻等几种新的冷冻保鲜技术。同时简述了温度、压力与食品冷冻保鲜的关系。
关键词
冻结食品
冷藏保鲜
温度
压力
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
螺杆式蒸发器──小型制冰机的一场革命
2
作者
张敬
机构
上海市粮食教育培训中心
出处
《食品工业》
北大核心
1997年第1期17-18,共2页
关键词
制冰机
小型
螺杆式
蒸发器
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
TB657.1 [一般工业技术—制冷工程]
原文传递
题名
作者
出处
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1
冻结食品:温度、压力与冷藏保鲜技术
张敬
《粮食与油脂》
1996
2
下载PDF
职称材料
2
螺杆式蒸发器──小型制冰机的一场革命
张敬
《食品工业》
北大核心
1997
0
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