气相色谱法测定食品中富马酸二甲酯

富马酸二甲酯（DMF）俗称“霉克星”，是美国20世纪80年代开发出来的一种新型防霉剂，对30余种霉菌有特殊的抑制效果，并且具有抗真菌的能力。其防腐防霉性能优于常用的苯甲酸钠和山梨酸钠等，所以曾被广泛应用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品等的防霉、防腐、防虫和保鲜。

天然海鲜调味料在冷冻食品中的应用

随着时代的发展,人们对调味料的追求也越来越高了,不仅要求色、香、味俱佳,还要求调味品具有营养、保健、天然和多样等功效,这就使得食品调味料由过去使用的酿造调味料或化学调味料转向更高级味感的功能性调味和天然调味料的生产。

食品中二氧化硫残留快速检测方法的研究

[目的]研究和验证改良碘量法快速检测食品中二氧化硫残留的效果。[方法]随机采取水溶性食品94件和水不溶性食品99件,分别用改良碘量法和国标法进行检测,比较两种方法检测食品中二氧化硫的符合性。[结果]两种检测方法对水溶性食品和水不溶性食品中二氧化硫检测结果的符合率为91.0%和83.4%,与国标方法相比,差异均无显著性。[结论]改良碘量法可以作为食品中二氧化硫残留的快速筛检方法。

食品中重金属铅污染状况和检测技术

重金属元素铅,具有多亲和性和蓄积性,食品中若是含有重金属铅,会直接损害人体的免疫、神经、消化以及造血等系统,危害重大,国家相关部门要加强对食品中重金属铅的检测和管控。本文通过介绍食品中重金属铅的来源和危害,研究当前食品中重金属铅污染状况,并列出食品中重金属铅的具体检测技术。

色谱分析技术在食品检测中的应用

当前,我国日益重视食品安全,并逐渐加强了食品检测。色谱分析技术具有显著的技术优势,在食品检测各领域得到了日渐广泛的应用,对于保障食品安全发挥着至关重要的作用。本文简述了色谱分析技术的原理,浅析了色谱分析技术在食品检测中的应用,以期为食品检测相关工作提供借鉴。

溴氰菊酯残留农药的快速检测

溴氰菊酯，是一种对光较稳定的高效、广谱性药物，作为杀虫剂广泛应用于蔬菜、水果、农作物和卫生系统等。目前国内外对溴氰菊酯的残留分析方法包括色谱法、免疫分析法等。本工作参考了硫化钠显色测定丙烯菊酯等拟除虫菊酯类农药的残留量，依据硫化钠与不饱和酮基发生显色反应，在一定浓度范围内菊酯类农药的含量与吸光度呈正比关系，

菊酯类农药残留的快速测定

研究开发出了一种能够简单、快速、准确检测样品中菊酯类农药残留量的方法,可用于甲氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯的初步测定。通过与色谱法的测定结果比较,验证了该方法的可行性。整个测定时间不超过4h,降低了检测时间,检测效果理想。平均加标回收率能控制在84.0%～115.0%之间,检出限为0.25mg/kg,可用于蔬菜中菊酯类农药的残留量初筛试验。该法使用方便,操作简单、快速,节省时间,节省人力,减少大量工作,加快检测速度。

黄曲霉毒素“超标门”的背后

新闻回放 2011年12月24日，国家质检总局公布了对全国21个省、市和地区128家企业生产的200种液体乳产品质量国家监督抽查的结果。

氨基酸分析仪和HPLC测定食品中牛磺酸的研究比较

分别采用不同的仪器及方法:氨基酸分析仪茚三酮柱后衍生和高效液相色谱丹磺酰氯柱前衍生,建立对食品中牛磺酸测定的方法,比较了两种方法的检出限、定量限以及回收率等,结果表明两种仪器方法各有优点,适应在不同情况下对食品中牛磺酸进行测定。

气相色谱测定食品中环己基氨基磺酸钠的探讨

建立气相色谱法测定食品中甜蜜素。通过优化前处理和色谱条件,使用HP-5色谱柱,甜蜜素质量浓度在0.2~1.0 mg/mL内呈良好线性关系,其线性回归方程为y=948.5x-38.9,相关系数r=0.999 1,平行试验相对标准偏差1.3%,方法的最低检出限为0.002 g/kg,样品加标回收率为97%~102%。该方法具有操作简便、准确度和稳定性较好等特点。

动物性海产品中溶藻弧菌检验方法的初探

试验通过总结国内外动物性海产品中溶藻弧菌的研究进展和监测方法,以10%氯化钠碱胨水(APW)和弧菌显色为培养基,经过分离和培养溶藻弧菌,创建动物海产品溶藻弧菌检验方式,进一步监测动物海产品及食品中毒样本中溶藻弧菌,促使动物海产品安全性和品质的提高。

食品中双歧杆菌显色培养基的研制

双歧杆菌在肠道中的有益功能已受到人们的高度关注。为建立准确、快捷的双歧杆菌定性定量方法,我们以乳酸杆菌(LBS)琼脂为基础,添加能够抑制或促进双歧杆菌生长的物质,同时添加酶显色底物,通过正交试验,经方差分析,确定最佳配方,形成双歧杆菌显色培养基。研制的双歧杆菌显色培养基具有成本低、快速、特异性高、准确性好等优点,满足目前食品行业检测双歧杆菌的需求,为今后生产和研究提供理论依据。

试剂空白污染对ICP-MS法测定食品中重金属含量的影响

通过3个试验发现ICP-MS法测定食品中重金属同时存在全程空白有明显的检出问题,标准曲线零点cps值的问题及硝酸试剂的污染问题,为进一步提高样品测试结果准确度,需降低全程空白的结果。提出硝酸验收的重要性,并解决试剂空白问题。控制好试剂空白可有效提高重金属的检测质量。

食品中双歧杆菌快速检测方法的建立

越来越多的双歧杆菌被添加到食品和保健品中,因此双歧杆菌定量检测对食品或保健品的质量控制和监测显得尤为重要。通过试验,我们发现一种双歧杆菌显色培养基,使双歧杆菌能够生长良好,并显蓝色,对保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、沙门氏菌、大肠埃氏菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用,或显白色,从而准确、有效在显色平板上区分开来。结果表明:双歧杆菌使用该显色培养基在36℃培养48 h就可以直接计数,显色清楚,结果易于观察,检测成本明显低于国标的检测方法;该显色培养基具有较高的特异性,通过对200份自然样品的检测评价,试验所建立的方法与国标方法准确性比较,差异无显著性(F=3.794 6,p>0.05)。

高效液相色谱法测定腐乳中3种红曲色素

采用高效液相色谱法(HPLC)测定腐乳中红曲红胺、红曲素和红曲红素含量。用无水乙醇直接提取,Silversil C18色谱柱在流速1.0 mL/min,40℃条件下,通过流动相[甲醇和乙酸-乙酸铵溶液(pH 5.0)]进行梯度洗脱。检测波长分别为:红曲红胺264 nm;红曲素和红曲红素为390 nm。进样量20μL。3种红曲色素相关系数R^(2)为0.99990~0.99998,线性关系良好。检出限为0.0312~28.8 mg/kg,定量限为0.0104~96.0 mg/kg。加标质量分数在1~5000 mg/kg时,方法回收率为91.5%~101.8%,相对标准偏差(n=6)为0.36%~1.36%。该方法精密度良好,准确度高,可适用于腐乳中红曲红胺、红曲素和红曲红素含量的测定。

气质联用测定糕点中富马酸二甲酯

建立了糕点中富马酸二甲酯的气相及质谱测定的方法。通过对提取溶剂的选择和色谱条件的优化等来测定糕点中的富马酸二甲酯,用气相进行定量及气质进行定性;样品经乙酸乙酯提取后,HP-5毛细管柱分离,氢火焰离子化检测器(FID)定量检测。富马酸二甲酯浓度在3μg/mL～50μg/mL内呈良好线性关系,最低检出限为1.5 mg/kg,样品加标回收率为103%～107%。结果表明,该方法操作简便、快速、准确、回收率高、精密度好,可用于糕点中富马酸二甲酯的检测。

婴幼儿配方乳粉中壬基酚检测

试验旨在采用气相色谱-质谱联用法测定婴幼儿配方乳粉中壬基酚的含量。最佳试验条件是采用乙腈作为样品的提取溶剂,使用弗罗里硅土作为试验用净化固相萃取小柱,经衍生化,用气相色谱-质谱联用仪测定;测得壬基酚各同分异构体的检出限在0.055~0.51μg/kg之间;标准曲线范围在5~250μg/L之间,线性关系在0.998以上;加标浓度在0.003~0.3 mg/kg范围内的回收率为67.5%~107.2%,方法的精密度为0.54%~7.51%(n=6)。该方法具有提取简单、灵敏度高、回收率好、重复性好等优点。实现了大批量婴幼儿配方乳粉中壬基酚的定性定量检测,满足了市场上婴幼儿奶粉中质量监督检查的需要。

双歧杆菌研究进展

双歧杆菌是人和动物肠道内最重要的生理性细菌之一,它与其他生理性细菌成员构成了微生物群落,并与宿主构成一个微生态系统,它具有维持肠道微生态平衡、营养与促机体生长作用、免疫增强、抗衰老作用、防治高血压和动脉硬化、抗肿瘤作用等。双歧杆菌是一种革兰氏阳性的专性厌氧菌,具有革兰氏阳性菌的典型生物学特征。本文就双歧杆菌的研究历史、生物学特征、生物学作用、应用及发展前景做一综述。